黃竹白毫的選購方法

　　鑒別精品黃竹白毫是一項高深的學(xué)問(wèn)，湖南著(zhù)名茶師和老茶民觀(guān)形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣，黃竹白毫高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村，幾年生茶樹(shù)，特點(diǎn)突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲黃竹白毫可從“觀(guān)形、聽(tīng)聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優(yōu)劣。下面，小編為大家分享黃竹白毫的選購方法，快來(lái)看看吧!

　　觀(guān)形

　　優(yōu)質(zhì)鐵觀(guān)音茶條卷曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜。

　　察色

　　湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開(kāi)后葉底肥厚明亮(黃竹白毫茶葉特征之一葉背外曲)，具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

　　內質(zhì)

　　香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味;茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。

　　葉底

　　枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚(棕葉蒂)，葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱(chēng)“綢緞面”。

　　核心特征

　　干茶沉重，色墨綠;茶湯香韻明顯，極有層次和厚度;評葉底應肥厚軟亮。

　　黃竹白毫的貯存禁忌

　　一忌潮濕：黃竹白毫茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強的吸濕還潮性。存放黃竹白毫時(shí)，相對濕度在60%較為適宜，超過(guò)70%就會(huì )因吸潮而發(fā)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。

　　二忌高溫：黃竹白毫茶葉最佳保存溫度為0-5℃。溫度過(guò)高茶葉中的氨基酸、糖類(lèi)、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì )被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。

　　三忌陽(yáng)光：陽(yáng)光會(huì )促進(jìn)黃竹白毫茶葉色素及酯類(lèi)物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。黃竹白毫茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內在物質(zhì)會(huì )起化學(xué)反應，使黃竹白毫茶葉品質(zhì)變壞。

　　四忌氧氣：黃竹白毫茶葉中的'葉綠素、醛類(lèi)、酯類(lèi)、維生素C等易與空氣中的氧結合，氧化后的黃竹白毫茶葉會(huì )使黃竹白毫茶葉湯色變紅、變深，使營(yíng)養價(jià)值大大降低。

　　五忌異味：黃竹白毫茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類(lèi)化合物。這類(lèi)物質(zhì)生性活波極不穩定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì )吸收異味而且無(wú)法去除。

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