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韓國留學(xué)的飲食文化別具特色
韓國飲食與各種蔬菜、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)共同組成。泡菜(發(fā)酵的辣白菜)、海鮮醬(鹽漬海產(chǎn)品)、豆醬(發(fā)酵的黃豆)等各種發(fā)酵保存食品，以營(yíng)養價(jià)值和特別的味道而聞名。
韓國擺餐桌的特征是所有飲食同時(shí)擺出。傳統菜數為貧民三種，王族十二種等，擺餐桌根據面條或肉類(lèi)而有所不同。與中國和日本相比。韓國飲食提供湯。在韓國飯匙實(shí)用使用更頻繁。
韓國飲食包括每天重復的日常飲食，一生中必經(jīng)的舉行儀式時(shí)擺的食品，祈求豐年和豐漁時(shí)擺的豐年祭與豐漁祭食品，祈禱部落平安而擺的部落祭食品，還有悼念過(guò)世的人而擺的祭祀食品等。同時(shí)也隨季節的不同利用當時(shí)的食物做季節美食。
韓國的季節美食風(fēng)俗是協(xié)調人與自然的智慧而形成的，在營(yíng)養上也很科學(xué)。例如，正月十五吃核桃整年不會(huì )生瘡，這必定以補充所缺脂肪酸，有效防止皮膚的爛﹑癬﹑濕疹的科學(xué)說(shuō)法為依據。而立春吃春天的野菜，既有迎春的感覺(jué)，又能補充因過(guò)冬而缺的維生素。
可以說(shuō)，鄉土飲食是根據當地地理﹑氣候特點(diǎn)而產(chǎn)的地區特產(chǎn)，是由祖傳烹調法做出來(lái)的正宗民俗飲食。由此看來(lái)，在各地承接的歲時(shí)風(fēng)俗，通過(guò)儀式以及生活習俗，不僅具有當地文化的特點(diǎn)，而且從營(yíng)養來(lái)說(shuō)也有很大意義。
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