2020最新鄉鎮農村集體聚餐調研報告范文
在學(xué)習、工作生活中，需要使用報告的情況越來(lái)越多，報告具有成文事后性的特點(diǎn)。那么大家知道標準正式的報告格式嗎？以下是小編為大家整理的2020最新鄉鎮農村集體聚餐調研報告范文，歡迎大家分享。
近年來(lái)，全鎮集體聚餐次數逐年遞增，多以主家自辦的宴席為主，為了節省錢(qián)財，找群眾幫忙的形式居多，廚師和服務(wù)人員均為當地群眾，沒(méi)有相關(guān)的證件；設施設備簡(jiǎn)陋，衛生條件差，沒(méi)有備案服務(wù)于農村集體宴席的專(zhuān)業(yè)組織，隱患較多。因此我鎮就農村集體聚餐食品安全現狀進(jìn)行了認真的調研，現將調研情況報告如下：
�。ㄒ唬┺r村集體聚餐的安全現狀
目前我鎮23個(gè)行政村街，沒(méi)有備案給農村集體聚餐提供服務(wù)的固定廚師和專(zhuān)業(yè)服務(wù)人員，多數廚師為男性且基本來(lái)自農村，除具有群眾認可的廚藝外，無(wú)基本的衛生知識和衛生法律意識，受到加工條件的限制，看似普通的農村宴席，存在著(zhù)極大的食品安全隱患。其主要突出表現為一下幾個(gè)方面：
1、從業(yè)人員素質(zhì)低，食品衛生知識缺乏。廚師沒(méi)有經(jīng)過(guò)系統培訓，基本上廚師全部是本村人員，都是以幫忙的情況為主，不是專(zhuān)業(yè)廚師，缺乏食品衛生安全常識和法律意識。參與宴席制作的主廚人員和幫廚人員流動(dòng)性大，同一件事可能輪換幾個(gè)人來(lái)做，食品加工操作不規范，菜肴衛生質(zhì)量不符合要求。在舉辦宴席的過(guò)程中，不是一天就結束，而往往持續兩到三天。尤其在夏天，因食物保管不當，會(huì )出現腐爛變質(zhì)現象，從而引發(fā)食物中毒。
2、從業(yè)人員無(wú)健康體檢，食品安全隱患大。幫忙的廚師和服務(wù)人員多為本村村民，有時(shí)親朋好友也幫忙刷鍋、洗碗和端菜，從事直接入口食品的工作，沒(méi)有經(jīng)過(guò)健康體檢，有無(wú)傳染病不得而知，食品安全隱患大。
3、食品加工場(chǎng)所簡(jiǎn)陋，食品安全不達標。一般都是在空場(chǎng)上臨時(shí)搭建帳棚，支起簡(jiǎn)易灶，就開(kāi)始操作，條件簡(jiǎn)陋，衛生設施不全，農戶(hù)認為這樣省錢(qián)。餐具洗滌消毒由于水源所限達不到“一沖、二洗、三消毒、四涮”的要求，蔬菜、生鮮及其他食品原料等的洗滌也由于條件所限達不到衛生要求，餐具亂堆亂放，存在著(zhù)嚴重的食源性感染隱患。
4、食品采購渠道不正規，食品質(zhì)量把關(guān)不嚴。農村宴席所使用的食品原料采購，多數是由宴席舉辦者自行采購。因采購渠道不正規，食品采購回來(lái)，多數沒(méi)有索證索票，尤其是涼菜，主家基本是在熟食店購買(mǎi)，均為成品，鎮食藥所沒(méi)有專(zhuān)業(yè)人員和設備進(jìn)行檢測。而且原料存放、加工、制作、就餐都是在臨時(shí)搭建的棚戶(hù)當中，與牲畜圈舍或旱廁較近，其衛生質(zhì)量差。餐具每次使用后，僅僅用水沖洗，不消毒，反復使用；加工工具生熟不分，存在交叉污染。
5、廚師和服務(wù)人員沒(méi)有經(jīng)過(guò)培訓和健康證，因是幫忙，無(wú)法強制讓其辦理，給監管工作帶來(lái)了難度。
�。ǘ┺r村集體聚餐監管中存在的問(wèn)題
1、監管對象不確定。自辦宴席的覆蓋范圍基本上包括所有的居民。對象的.不確定給監管帶來(lái)了非常大的難度。
2、全程監管難以到位。農村的傳統宴席往往持續三天甚至更長(cháng)，就餐次數多，要對長(cháng)時(shí)間的宴席準備、制作、保存、食用過(guò)程進(jìn)行監管，需要很大的人力物力。我鎮目前監管人員少，所以監管難以實(shí)施到位。
3、政策規定執行難。由于農村居民傳統觀(guān)念濃厚、安全意識淡薄，他們不愿在喜慶或悲傷再為宴席去備案和被檢查。同時(shí)由于現有的政策規定并非有明確約束力的法律，執行沒(méi)有強制性，即使村民不按規定辦理，管理部門(mén)也無(wú)權處罰，那么很容易使相關(guān)規定流于形式。
4、鎮食藥所工作人員少，還有的從事政府其他工作，且不是專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，沒(méi)檢測設備，使工作開(kāi)展十分被動(dòng)。
�。ㄈ┫乱徊焦ぷ鞔胧�
1、加強《食品安全法》和《xx省農村集體聚餐食品安全管理工作指導意見(jiàn)》培訓學(xué)習和宣傳，提高群眾的食品安全意識，
2、鼓勵具有一定廚藝的人員組建專(zhuān)業(yè)的農村宴席服務(wù)組織，對其組織人員進(jìn)行培訓，核發(fā)相關(guān)資質(zhì)證書(shū)和健康證，使操作人員具備一定食品安全常識和操作規范。
【2020最新鄉鎮農村集體聚餐調研報告范文】相關(guān)文章：
鄉鎮農村集體聚餐調研報告02-28
2020關(guān)于鄉鎮農村調研報告范文（精選6篇）07-21
有關(guān)農村集體調研報告04-30
最新農村調研報告08-25
2020關(guān)于農村培訓就業(yè)調研報告范文07-11
農村集體三資管理調研報告03-05
最新農村低保的調研報告范文03-25
農村低保調研報告范文04-20
最新鄉鎮鎮域經(jīng)濟發(fā)展調研報告范文05-06
農村養老調研報告范文11-27