酒店餐飲市場(chǎng)調研報告范文
引導語(yǔ):調研報告的核心是實(shí)事求是地反映和分析客觀(guān)事實(shí)。下面是小編為大家精心整理的關(guān)于酒店餐飲市場(chǎng)調研報告范文，歡迎閱讀!
酒店餐飲市場(chǎng)調研報告
近年來(lái)，中國經(jīng)濟持續快速發(fā)展，在各種有利條件的推動(dòng)下，中國酒店餐飲業(yè)也得到了迅猛發(fā)展。在北京、上海、廣州、大連富麗堂皇、美輪美奐的五星、四星級酒店鱗次櫛比，聳入云霄，三星、二星級酒店更是不計其數。餐飲業(yè)的行業(yè)規模和經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域的不斷擴大使其成為中國國內消費市場(chǎng)中增長(cháng)幅度最高發(fā)展速度最快的行業(yè)之一。2012年1-3月全國餐飲業(yè)完成固定資產(chǎn)投資為633.51億元，同比增長(cháng)27.8%，較上年同期增幅擴大6.85個(gè)百分點(diǎn)，高出同期全國各行業(yè)固定資產(chǎn)投資增幅6.85個(gè)百分點(diǎn)，占1-3月全國城鎮投資完成總額1.32%，該比重較上年略有上升0.07個(gè)百分點(diǎn)。餐飲業(yè)在2011年以來(lái)行業(yè)內投資保持相對穩定快速增長(cháng)，截至目前其固定資產(chǎn)投資完成額較上年同期增加137.8億元。中國餐飲業(yè)的高速發(fā)展，也將極大的帶動(dòng)酒店業(yè)及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，為賓館和酒店設備及用品廠(chǎng)商提供了巨大市場(chǎng)。
旅游業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，同樣也會(huì )帶動(dòng)酒店餐飲業(yè)繼續保持穩定的發(fā)展趨勢。2012年三大旅游市場(chǎng)呈現“兩增一平”格局，國內、出境旅游保持較快增長(cháng)，入境旅游基本持平。良好的經(jīng)濟社會(huì )基本面為旅游業(yè)持續健康發(fā)展奠定堅實(shí)基礎，加上政策上的有利刺激，2013年我國旅游業(yè)總體上仍將平穩增長(cháng)，其中，國內旅游穩定增長(cháng)，入境旅游小幅增長(cháng)。2013年國家將對重點(diǎn)文化旅游景區基礎設施加大投入，作為第三產(chǎn)業(yè)，旅游業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。據統計，2012年全年旅游業(yè)總收入為2.59萬(wàn)億元，同比增長(cháng)15.1%。2013年中國旅游經(jīng)濟運行相對樂(lè )觀(guān)，全年旅游總收入將達2.96萬(wàn)億元，旅游服務(wù)貿易逆差將進(jìn)一步擴大。
據不完全統計東部地區限額以上連鎖餐飲業(yè)門(mén)店數5589個(gè)，占限額以上連鎖餐飲業(yè)門(mén)店的65.6%，比上年增長(cháng)12.8%;中部和西部地區門(mén)店數分別為1211個(gè)和1714個(gè)，占14.2%和20.1%，增長(cháng)5.6%和16.1%，西部地區超過(guò)了東部地區門(mén)店的'增速3.3個(gè)百分點(diǎn)。其實(shí)這種狀況在中國是很常見(jiàn)的，因為中國本身的地理區位導致這種狀況非常的明顯，所以正對這種狀況，餐飲企業(yè)要慎重的考察東部地區的市場(chǎng)，而且隨著(zhù)國家西部大開(kāi)發(fā)政策的進(jìn)一步執行，餐飲企業(yè)要抓住這個(gè)機遇，用自己的特色和品牌去占領(lǐng)西部的市場(chǎng)。
中國人口基數大，需求旺盛，餐飲市場(chǎng)發(fā)展遠遠不能滿(mǎn)足市場(chǎng)的需要，而今天，餐飲市場(chǎng)異常繁榮，供求基本平衡，在外國餐飲企業(yè)對中國市場(chǎng)的占領(lǐng)以及近幾年中國本土餐飲業(yè)激烈的競爭下餐飲業(yè)如何發(fā)展呢?中國是一個(gè)人口眾多的餐飲消費大國，但在零售額的構成中，百強餐飲業(yè)所占比例僅達7.7%遠遠低于國際水平，這一數據表明中國餐飲龍頭企業(yè)發(fā)展不佳，集中度不高沒(méi)有舞起來(lái)。反面來(lái)看，這給餐飲業(yè)做大做強以其品牌化的打造提供了發(fā)展空間和發(fā)展機遇。餐飲品牌的打造還在于品牌架構的豐滿(mǎn)，也就是在餐飲主品牌的上下游打造出一個(gè)完整的鏈條，使其從業(yè)態(tài)上形成呼應。
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