小吃店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)集錦15篇
時(shí)間過(guò)得太快，讓人猝不及防，我們又將續寫(xiě)新的詩(shī)篇，展開(kāi)新的旅程，立即行動(dòng)起來(lái)寫(xiě)一份計劃吧。計劃怎么寫(xiě)才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編收集整理的小吃店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)，希望對大家有所幫助。
小吃店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)1
餐飲業(yè)是一個(gè)傳統行業(yè)，也是一個(gè)朝陽(yáng)行業(yè)，它歷史悠久，并且永不落幕。x有句古話(huà)“民以食為天”，“生意做邊，不如賣(mài)飯”可見(jiàn)餐飲業(yè)容量充足。首先，x經(jīng)濟增長(cháng)速度令人可喜，人們可支配收入逐年增多，所以發(fā)展餐飲業(yè)大有可為�，F在人們要求不僅吃飽，還要吃好，更加著(zhù)重了就餐的環(huán)境，主題餐廳由此應運而生，更加有發(fā)展的空間。
一、xx主題餐廳商業(yè)優(yōu)勢
1、裝修優(yōu)勢
餐廳裝修以軍隊牢房為主要風(fēng)格，讓顧客在視覺(jué)上有所沖擊，同時(shí)讓顧客在吃飯的時(shí)候可以產(chǎn)生更多的聯(lián)想和幻想，喚起顧客的好奇之心。
2、人員服裝優(yōu)勢
本餐廳打造新穎獨特的服務(wù)員裝飾。
廚師服飾：囚衣、勞改服。
服務(wù)員服飾：統一由靚女組成，統一穿著(zhù)軍服。讓顧客在視覺(jué)上產(chǎn)生沖擊，體現出女性性感的一面，服飾的誘惑。
3、菜品優(yōu)勢
餐廳菜品以陜、湘菜為主，會(huì )更加推出營(yíng)養煲湯的理念和重要性。講究營(yíng)養配餐，營(yíng)養飲食。同時(shí)我們會(huì )更加注重飲食的裝盤(pán)及菜品的器具，讓顧客感覺(jué)到，新穎獨特，高大上。
4、經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢
驚喜私人訂制，是我們店中最重要的特色之一，它區別以往餐飲店中的消費理念，我們將打造出最強之誘惑，不強迫顧客的消費金額，您只需要一句話(huà)，一個(gè)主要內容，剩下的交給我們，我們給創(chuàng )意，給驚喜，我們替你辦的宗旨，讓你體會(huì )到什么叫驚喜。
店中中央位置牢籠中將在黃金時(shí)間段推出精彩演繹（例如：監獄牢籠搏擊賽，30年代上海歌舞等節目等），讓顧客在享用美食的同時(shí)，更加可以釋放自己壓抑的情緒。
5、地理優(yōu)勢
本餐廳坐落在和x門(mén)外建西街華潤萬(wàn)家旁邊，共560x方。人流量大。
周邊有多個(gè)大型住宅小區、事業(yè)單位，大學(xué)，毗鄰和x門(mén)和李家村萬(wàn)達商圈，目標消費群體龐大，交通方便。
二、經(jīng)營(yíng)思路
主題餐廳+清吧酒吧
�。ㄒ唬┙�(jīng)營(yíng)理念
您進(jìn)門(mén)您就是爺，我們會(huì )把最好的服務(wù)送給您。我們會(huì )把健康送給您！
我們會(huì )把飯店的每一寸土地變成盈利空間。
�。ǘ┙�(jīng)營(yíng)策略
在內部：
1、保證經(jīng)營(yíng)理念、內部管理、店面形象、員工形象、服務(wù)水x、培訓內容與公司的市場(chǎng)定位和發(fā)展戰略的統一。
2、定期研發(fā)并推出新菜品，提高顧客的新鮮感。
3、不定期開(kāi)展會(huì )員優(yōu)惠日、單次菜品優(yōu)惠等活動(dòng)，鞏固顧客與餐廳的黏稠度。
4、不斷完善作業(yè)流程，嚴明規章制度和紀律作風(fēng)，引導和培養本餐廳文化的形成。
在外部：
1、積極參加定期舉辦的各種行業(yè)交流會(huì )，業(yè)內人士研討會(huì )等。
2、充分使用媒體、網(wǎng)絡(luò )等各種宣傳途徑和公關(guān)手段擴大知名度和影響力。
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1、原材料采購是餐廳不可忽視的，我們可以做到統一配送，達到規模效應，從而對于供應商，我們有較大的壓低供貨價(jià)格的優(yōu)勢，同時(shí)及時(shí)可減低成本，掌握市場(chǎng)信息，爭取主動(dòng)權。
2、采購使用專(zhuān)人負責制，管理清晰，責任明確。
3、選擇多個(gè)實(shí)力相當、保證質(zhì)量的供應商，適當分散原料的供應源，保證長(cháng)期穩定供貨。
4、采購成本控制方面，盡量減少中間環(huán)節，減少中間費用和轉手成本。
5、合理確定采購總量，供應次數和供應批量，建立完善的庫存機制，使倉儲費用保持合理水x。
�。ㄋ模I(yíng)銷(xiāo)戰略
在行業(yè)介紹、餐廳介紹、菜品特色、主題風(fēng)格等方面，通過(guò)各種媒體和公關(guān)等渠道進(jìn)行推廣和宣傳，擴大知名度和影響力，達到增強本餐廳的實(shí)力，實(shí)現進(jìn)一步發(fā)展的'目的。
�。ㄎ澹I(yíng)銷(xiāo)策略
1、品牌策略：將醒目、時(shí)尚、突出特色的品牌LOGO與高質(zhì)量、貨真價(jià)實(shí)、特色菜品與溫馨、體貼、一流的服務(wù)相結合打造業(yè)內首屈一指的主題風(fēng)格餐飲品牌。
2、服務(wù)市場(chǎng)定位與組合策略：目標消費者為大眾人群（20—40歲）及小型公司的聚會(huì )。
3、價(jià)格策略：人人都想吃，人人都能吃，人人吃得起（人均消費50元左右）。
4、促銷(xiāo)策略：使用不同的折扣策略（如，價(jià)格折扣策略和數量折扣策略），使用級別制會(huì )員卡對不同顧客給予不同折扣，定期推出一款主打菜品吸引回頭客，使用客戶(hù)管理信息系統對顧客進(jìn)行分析并對各種促銷(xiāo)計劃予以通知，利用節假日進(jìn)行促銷(xiāo)打折，針對商務(wù)宴請和朋友聚會(huì )的折扣等等。
5、廣告策略：網(wǎng)絡(luò )宣傳、電視廣告、報紙、傳單、電臺廣播、行業(yè)雜志、行業(yè)展會(huì )、交流會(huì )和酒會(huì )，定期舉辦宣傳講座，店內廣告等。
三、投資明細與回報
�。ㄒ唬┩顿Y明細
總投資110萬(wàn)
1、本餐廳總面積560x方米，月租100元/月。交6壓1、合計39.2萬(wàn)
2、裝修預計25萬(wàn)
3、廚房設備5—6萬(wàn)
4、店內設施及餐具等10萬(wàn)
5、雜費1萬(wàn)
6、人員工資（月），廚房采用包廚3萬(wàn)，服務(wù)員2.5萬(wàn)（10人）（預留3個(gè)月，合計16、5萬(wàn)）
7、店內原材料采購及預留流動(dòng)資金3萬(wàn)
8、宣傳費用：媒體，印刷品10萬(wàn)
�。ǘ┩顿Y回報
本餐廳總面積560x方米，就餐盈利面積約300—350x方米。
牢籠包間：2人間（3個(gè)）4—6人間（10個(gè)）10人間（1個(gè)）
散臺：8個(gè)（4—5人坐）
同時(shí)就餐人數可達100人以上
每天番臺率保守估計1.5。合計每天上桌數預估40桌，人數150人上。
150（人）x50（元）x30（天）=22.5萬(wàn)/月=270萬(wàn)/年
毛利潤55%，純利潤控制到30%以上。
年收益率80%以上，力爭做到年收益超過(guò)100%。
酒吧利潤暫不預估，酒吧酒水300%利潤，小吃、水果拼盤(pán)200%利潤。
四、合作方式
1入股形式：每股1.5萬(wàn)元，按股份分紅。
2借貸集資方式：投資額按每月4%提現，周期為1年，到期返還全部本金，年合計紅利48%
五、風(fēng)險控制
為了保證餐廳財產(chǎn)免于遭受災難性的損失或在損失后取得經(jīng)濟補償和為達到上述兩個(gè)目的所帶來(lái)的費用，風(fēng)險管理是本餐廳的整理個(gè)管理中至關(guān)重要的一環(huán)。我們感到我們能克服這些風(fēng)險因為如果我們能做到以下幾點(diǎn)來(lái)分散和避免風(fēng)險：
1、建立自身良好的信譽(yù)，創(chuàng )造良好的借貸條件，與投資個(gè)人建立良好的信貸關(guān)系，為餐廳的資金提供保證；
2、做好人員的培訓，關(guān)心員工發(fā)展，儲備各級管理人員，為餐廳做好適當的人力資源儲備；
3、聘請有自身經(jīng)驗的業(yè)內人士擔當餐廳管理者和廚房管理人員，隨時(shí)關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)，撲捉行業(yè)信息，及時(shí)了解行業(yè)趨勢；
4、從管理層中選配合適人員建立領(lǐng)導班子，在一些重大決策的問(wèn)題上集體決議，盡最大可能避免決策失誤和方向錯誤；
5、積極不間斷研發(fā)新型菜品和主打菜品，不斷滿(mǎn)足顧客新鮮口味的需要，在創(chuàng )新中不斷完善，保證本餐廳可持續發(fā)展；
6、樹(shù)立和鞏固餐廳品牌，不盲目跟風(fēng)，不打價(jià)格戰，做成獨樹(shù)一幟的自有品牌，在各個(gè)領(lǐng)域實(shí)行差異化策略，形成獨特的風(fēng)格和餐廳文化，從而區別于其他餐廳；
7、對整個(gè)行業(yè)做好充分的信息搜集、分析和摸底工作，為定價(jià)策略的制定打好基礎，避免失誤；
8、當餐廳發(fā)展達到一定規模后，將建立起風(fēng)險管理信息系統，更好的控制風(fēng)險，使餐廳能夠穩步地向戰略目標前進(jìn)。我們面前的商業(yè)機會(huì )對我們非常有意義，如果我們能做到以上風(fēng)險控制工作，我們就有機會(huì )將我們的思想付諸行動(dòng)，將我們的餐廳在市場(chǎng)上的局部?jì)?yōu)勢，變?yōu)檎麄�(gè)行業(yè)的巨大優(yōu)勢！
小吃店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)2
第一章 計劃摘要
一、計劃摘要
中華小吃，博大精深，作為中國源遠流長(cháng)的傳統文化文化之一，理應在今日被我們這些后人發(fā)揚光大�？墒侨缃�，卻是一些洋快餐，如肯德基、麥當勞、德克士、華萊士等，充斥著(zhù)中國乃至全球市場(chǎng)，而沒(méi)有一家全球連鎖的中式快餐店。與洋快餐的高脂肪、高糖類(lèi)、高熱量等對人體不健康的弊端相比，中式快餐更加符合人體膳食平衡的需要，且與洋快餐種類(lèi)單一、難以翻新的缺點(diǎn)相比，中式快餐種類(lèi)豐富、品種齊全、物美價(jià)廉。黨的十七屆六中全換提出“促進(jìn)社會(huì )主義文化大發(fā)展大繁榮”的口號，而中華小吃作為中國傳統文化的一部分，也是社會(huì )主義文化。發(fā)展中華小吃，可以響應黨的號召，順應時(shí)代潮流，弘揚中華美食、中華文化，在日益成人“越是民族的就越是世界的”的今天，中華小吃定當被發(fā)揚光大。正是看到中華小吃在發(fā)展規模上的不足，和國民盼望將中華小吃發(fā)揚光大的熱切心情，我提出了建立中華小吃店的.想法。針對本人為應屆畢業(yè)大學(xué)生，資金、經(jīng)驗還很不足，因此，大致規劃是從小做起，一步步做大。
第二章 公司介紹
一、創(chuàng )辦新企業(yè)的思路和情況
小吃代表著(zhù)人類(lèi)生活的精致化，隨著(zhù)經(jīng)濟發(fā)展，人們生活水平提高，吃在人們生活中占得比例越來(lái)越笑，更兼工作繁忙、學(xué)習任務(wù)眾多、生活節奏加快，人們開(kāi)始更加青睞小吃。中華小吃種類(lèi)眾多，最普通的如小籠包、蒸餃、水餃、小籠包、蒸餃、水餃、餛飩、湯圓、燒餅、油餅、拉面、米線(xiàn)、年糕等，中國又有八大菜系，各大菜系又有各式各樣的精致小吃，如北京的驢打滾、北京炸醬面、湖北熱干面、湖北云夢(mèng)魚(yú)面、湖北東坡餅、蘭州拉面、河南燴面、山西釀皮、天津煎餅果子、天津狗不理包子、天津蜜麻花、天津桂發(fā)祥麻花、南京鴨血粉絲、山東周村燒餅、山東棗莊菜煎餅、山東水煎包、新疆羊肉串、新疆的馕、東北肉火燒、廣式月餅、廣東荷葉飯、廣東雞仔餅、廣東馬蹄糕、廣東粉果、廣東酥皮蓮蓉包等。
這些小吃做法簡(jiǎn)單，方便快捷，容易攜帶。在中國，自古就有“民以食為天”的說(shuō)法，相信人們都很愿意品嘗中國大江南北的各色小吃中國小吃有很多蒸煮食品，比西式快餐更加有利于人們的健康。相信這些優(yōu)勢條件，將有利于中華小吃快餐店的發(fā)展。
二、公司預計成立時(shí)間、形式與創(chuàng )立者
中華小吃店，是一家以中華小吃為主要經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的店。在這個(gè)崇尚健康綠色的年代，人們更希望吃到既豐富可口又健康的快餐食品。在這樣一個(gè)大趨勢下，我們成立了以品種豐富、健康、綠色、低價(jià)、快捷為理念的中華小吃連鎖店，面向各類(lèi)顧客，提供周到滿(mǎn)意的產(chǎn)品和服務(wù)。
企業(yè)類(lèi)型：餐飲業(yè)
所在地區：
聯(lián)系方式：
成立日期：
員工人數：
三、公司投資人背景資料
投資人：某某
資產(chǎn)：5萬(wàn)
四、公司業(yè)務(wù)范圍
中華小吃店坐落于山東省XX市XX公園，是一家以中國各色小吃為主要經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的小店。在這個(gè)崇尚健康綠色的年代，人們更希望喝到既可口又健康的飲品。在這樣一個(gè)大趨勢下，我們成立了以品種豐富、健康、綠色、低價(jià)、快捷為理念的中華小吃店，面向XX公園附近的各類(lèi)顧客，提供周到滿(mǎn)意的產(chǎn)品和服務(wù)。
五、企業(yè)的目標和發(fā)展趨勢
通過(guò)在XX公園附近的銷(xiāo)售，提升品牌影響力和認知度，加快中華小吃店搶占XX市XX區市場(chǎng)的步伐，讓中華小吃成為人們新的消費品牌，從而擴大市場(chǎng)，做成連鎖規模。
小吃店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)3
開(kāi)店的流程是開(kāi)設新店時(shí)必須遵循的工作程序，其基本的流程如下：
1、制定新店發(fā)展的戰略規劃
在開(kāi)設新店時(shí)，應對新設店的今后發(fā)展進(jìn)行戰略規劃。如開(kāi)店的速度、開(kāi)店的規模、新店的發(fā)展前景等。在尋找新的開(kāi)店機會(huì )時(shí)，通常有兩種選擇：一是在已有零售店的城市增設新的零售點(diǎn);二是在還沒(méi)有開(kāi)發(fā)展城市開(kāi)設設新的零售點(diǎn)。第一種情況容易決策，而第二種情況通常需要一個(gè)較全面、系統的決策過(guò)程。對于個(gè)人投資者，開(kāi)店計劃往往更應重視短期的經(jīng)營(yíng)預測而不是長(cháng)遠的開(kāi)店規劃。
2、進(jìn)行市場(chǎng)調查，確定開(kāi)店意向
進(jìn)行嚴密的市場(chǎng)調查，確定零售機會(huì )，決定開(kāi)店的意向，如開(kāi)店的數量、區域等。
3、選擇開(kāi)店業(yè)態(tài)及零售店規模
服裝鞋帽售業(yè)態(tài)種類(lèi)很多，從投資的角度看，有自我連鎖店、加盟店、一級經(jīng)銷(xiāo)商模式等。從有無(wú)實(shí)體店鋪來(lái)看，有產(chǎn)品目錄直銷(xiāo)店、地鋪、店中店、服裝商貿城、服裝零售展、流動(dòng)攤檔等，服裝品牌企業(yè)也可根據經(jīng)營(yíng)業(yè)員的需要，選擇專(zhuān)營(yíng)店的形式。
4、選擇開(kāi)店地域
選擇開(kāi)店的地域時(shí)，通常要分析自己的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢，先在競爭較小的中心城市開(kāi)店，然后以此為軸心向周邊城市輻射，這是一種比較穩妥的方法。
5、店址調查與選擇
選擇了開(kāi)店的城市之后，要進(jìn)行深入細致的商圈分析，確定具體的開(kāi)店地址。通常具備開(kāi)店條件的地方應有以下四個(gè)特點(diǎn)：一是所選地段與其品牌形象相符;二是交通方便;三是客流量要足夠大;四是要選擇恰當的競爭對手。在服裝零售中，競爭對手通常被除數作為經(jīng)營(yíng)標桿，對吸引目標顧客、調整經(jīng)營(yíng)策略都有積極的作用。
6、制定開(kāi)店計劃并實(shí)施
對零售店進(jìn)行裝修、準備開(kāi)店并試營(yíng)業(yè)等，要制定好日程安排，按計劃實(shí)施。
7、開(kāi)店營(yíng)業(yè)
當店員、貨品、零售店布置等均已安排好之后，要作一個(gè)開(kāi)店策劃，給消費者一個(gè)好的開(kāi)店印象。
8、對新開(kāi)店進(jìn)行業(yè)績(jì)評價(jià)
對新開(kāi)店要特別關(guān)注其業(yè)績(jì)的變化，經(jīng)常分析銷(xiāo)售情況，總結經(jīng)驗，檢討問(wèn)題，以便改進(jìn)并適應當地的零售特點(diǎn)。
對新投資服裝鞋帽店的人來(lái)說(shuō)，理順開(kāi)店流程，做好開(kāi)店計劃很重要。
21世紀是造就老板的世紀，獨立開(kāi)店、自己給自己當老板成了許多人的夢(mèng)想。然而，你能開(kāi)什么店?店怎么開(kāi)?可不是一念之間就能搞定的，其中大有學(xué)問(wèn)。
1.為什么想開(kāi)店
�、俑行詣�(chuàng )業(yè)者。多屬感情用事型，常被某些經(jīng)營(yíng)成功的店面吸引，對開(kāi)店過(guò)于樂(lè )觀(guān)。
�、诶硇詣�(chuàng )業(yè)者。又可分為兩類(lèi)：一是水到渠成型，這類(lèi)人擁有專(zhuān)業(yè)技能，從基礎做起，慢慢積累;二是停、看、聽(tīng)型，他們不急于投入，想通過(guò)各種渠道進(jìn)行了解，找尋最好的投資方式。
2.開(kāi)店成功率有多高專(zhuān)家認為，店面經(jīng)營(yíng)成功之道，“技術(shù)”是基本的生存條件;真正能讓店面落地生根，充足的競爭力也是不可或缺的;留意市場(chǎng)訊息，關(guān)注新形態(tài)消費文化及特性，才能在消費者偏向理性思考的情形下，免于落入削價(jià)競爭的'惡性循環(huán)中。
3.開(kāi)什么樣的店①若你渾身充滿(mǎn)創(chuàng )造力，內心熱情如火，外表光芒萬(wàn)丈，可考慮經(jīng)營(yíng)自助火鍋店、傳統小吃店、便當外送等餐飲服務(wù)業(yè)。
�、谌裟憧釔�(ài)精致有品位的物品，二手精品店、手工藝專(zhuān)賣(mài)店及小型咖啡屋，能讓你一展雄才。
�、廴裟銟O度敏感，有愛(ài)家、戀家情結，托兒所、幼兒園將是你的最?lèi)?ài)。
�、苋裟愠３８�(zhù)感覺(jué)走，時(shí)時(shí)設身處地地為人著(zhù)想，寵物店、花店、園藝店正需要你這種特性。
4.用什么方式開(kāi)店是單打獨斗，自己開(kāi)店?或是邀親友合伙?抑或是入主加盟體系，由總部提供開(kāi)店資源?專(zhuān)家認為，若所開(kāi)設的店面，與過(guò)去工作經(jīng)驗有關(guān)，并曾擔任經(jīng)營(yíng)管理職務(wù)，可考慮獨立開(kāi)店。但若無(wú)經(jīng)驗，選擇合適的加盟體系，從中學(xué)習管理技巧，也不失為降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險的好方法。合伙最好避免2人組合，而以3人為佳，最多不超過(guò)5人。
5.開(kāi)店前斟酌哪些投資要素①店鋪周?chē)h(huán)境如何。一是指店鋪周?chē)h(huán)境狀況。如是否有垃圾堆等影響店鋪環(huán)境的設施。另一種指店鋪所處位置的繁華程度。一般來(lái)講，車(chē)站附近、商業(yè)區域等人口密度高的地區、三叉路口等位置較好，坡路上、偏僻角落、樓屋高的地方位置欠佳。
�、诮煌l件是否方便。顧客到店后，停車(chē)是否方便;貨物運輸是否方便;從其他地段到店乘車(chē)是否方便等。
�、壑�?chē)O施對店鋪是否有利。一般只有車(chē)道和人行道的街道，車(chē)輛在道路行駛，視線(xiàn)很自然能掃到街兩邊鋪面;行人在街邊行走，很自然進(jìn)入店鋪。但街道寬度若超過(guò)30米，則有時(shí)反而不聚人氣。據調查研究，街道為25米寬，最易形x氣和顧客潮。在車(chē)道、自行車(chē)和人行道分別被隔開(kāi)的街道上開(kāi)店并不很合適。
�、芊⻊�(wù)區域人口情況。一般來(lái)講，開(kāi)店位置附近人口越多、越密集越好。比如商業(yè)區、旅游區，大學(xué)區等。
�、菽繕祟櫩褪杖胨疁�。
小吃店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)4
一、餐廳開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)與要求
餐廳開(kāi)業(yè)前的準備工作，主要是建立部門(mén)運營(yíng)系統，并為開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運營(yíng)在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：
�。ㄒ唬┐_定餐廳各部門(mén)的管轄區域及責任范圍各部門(mén)主管到崗后，首先要熟悉餐廳的x面布局，最好能實(shí)地察看。然后根據實(shí)際情況，確定餐廳的管轄區域及各部門(mén)的主要責任范圍，以書(shū)面的形式將具體的建議和設想呈報總主管。
餐廳最高管理層將召集有關(guān)部門(mén)對此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區域及責任劃分時(shí)，各部門(mén)管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。
按專(zhuān)業(yè)化的分工要求，餐廳的清潔工作進(jìn)行歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，并以書(shū)面的形式加以確定。
�。ǘ┰O計餐廳各部門(mén)組織機構要科學(xué)、合理地設計組織機構，餐廳各部門(mén)主管要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：餐廳的規模、檔次、裝修布局、設施設備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標等。
�。ㄈ┲贫ㄎ锲凡少徢鍐尾蛷d開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門(mén)應協(xié)助其共同完成。無(wú)論是采購還是餐廳各部門(mén)，在制定餐廳各部門(mén)采購清單時(shí)，都應考慮到以下一些問(wèn)題：
1、本餐廳的建筑特點(diǎn)。采購的物品種類(lèi)和數量與建筑的特點(diǎn)有著(zhù)密切的關(guān)系。例如x些清潔設備的配置數量，與餐廳的餐位數量直接相關(guān)，再如餐廳的收餐車(chē)，得考慮是否能夠直到洗碗間等。
2、本餐廳的設計標準及目標市場(chǎng)定位。餐廳管理人員應從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，根據設計的標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時(shí)還應根據本餐廳的目標市場(chǎng)定位情況，考慮目標客源市場(chǎng)對餐廳用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛(ài)，以及在消費時(shí)的一些行為習慣。
3、行業(yè)發(fā)展趨勢。餐廳管理人員應密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過(guò)于傳統和保守。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情況。在制定物資采購清單時(shí)，有關(guān)部門(mén)和人員還應考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、餐廳的`資金狀況等。
采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門(mén)、編號、物品名稱(chēng)、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門(mén)在制定采購清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標準。
�。ㄋ模﹨f(xié)助采購餐廳各部門(mén)主管雖然不直接承擔采購任務(wù)，但這項工作對各部的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運營(yíng)工作影響較大，因此，餐廳各部門(mén)主管應密切關(guān)注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購人員的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。
餐廳各部門(mén)主管要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著(zhù)開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高。
�。ㄎ澹﹨⑴c或負責制服的設計與制作餐廳各部門(mén)參與制服的設計與制作，是餐廳行業(yè)的慣例。
�。┚帉�(xiě)餐廳各部工作手冊工作手冊，是部門(mén)的工作指南，也是部門(mén)員工培訓和考核的依據。一般來(lái)說(shuō)，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。
�。ㄆ撸﹨⑴c員工的招聘與培訓餐廳各部門(mén)的員工招聘與培訓，需由餐廳各部門(mén)主管共同負責。在員工招聘過(guò)程中，根據餐廳工作的一般要求，對應聘者進(jìn)行初步篩選，而餐廳最高負責人則負責把好錄取關(guān)。
培訓是部門(mén)開(kāi)業(yè)前的一項主要任務(wù)，餐廳各部門(mén)主管需從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門(mén)培訓計劃，選擇和培訓部門(mén)培訓員，指導其編寫(xiě)具體的授課計劃，督導培訓計劃的實(shí)施，并確保培訓丁作達到預期的效果。
�。ò耍┙⒉蛷d各部門(mén)財產(chǎn)檔案開(kāi)業(yè)前，即開(kāi)始建立餐廳各部門(mén)的財產(chǎn)檔案，對日后餐廳各部門(mén)的管理具有特別重要的意義。很多餐廳各部門(mén)主管就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會(huì )
�。ň牛└M(jìn)餐廳裝飾工程進(jìn)度并參與餐廳各部門(mén)驗收餐廳各部門(mén)的驗收，一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門(mén)主管等部門(mén)共同參加。餐廳各部門(mén)參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達到餐廳所要求的標準。
餐廳各部門(mén)在參與驗收前，應根據本餐廳的情況設計一份餐廳各部門(mén)驗收檢查表，并對參與的部門(mén)人員進(jìn)行相應的培訓。驗收后，部門(mén)要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
�。ㄊ┴撠熑甑幕ㄇ鍧嵐ぷ髟谌甑幕ㄇ鍧嵐ぷ髦�。餐廳各部門(mén)除了負責各自負責區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關(guān)公共區域的清潔。
開(kāi)業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著(zhù)對餐廳成品的保護。很多餐廳就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。
餐廳各部門(mén)應在開(kāi)業(yè)前與餐廳最高管理層及相關(guān)負責部門(mén)，共同確定各部門(mén)的基建清潔計劃，然后對各部門(mén)員工進(jìn)行清潔知識和技能的培訓，為各部門(mén)配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過(guò)程進(jìn)行檢查和指導。
�。ㄊ唬┎块T(mén)的模擬運轉餐廳各部門(mén)在各項準備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門(mén)模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營(yíng)打下堅實(shí)的基礎。
二、餐廳開(kāi)業(yè)準備計劃
制定餐廳開(kāi)業(yè)籌備計劃，是保證餐廳各部門(mén)開(kāi)業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開(kāi)業(yè)籌備計劃有多種形式，餐廳通常采用倒計時(shí)法，來(lái)保證開(kāi)業(yè)準備工作的正常進(jìn)行。
小吃店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)5
每位顧客進(jìn)人大廳，我們的店員就要齊聲說(shuō)出(歡迎光臨××的家)，接著(zhù)按人數安排就坐，那樣可以節省座位。并對顧客提醒，(你好!為 你的身體健康請先洗手)，然后用手勢指引。隨后遞上菜單、倒茶水或姜茶及我們提供的衛生袖套，并對顧客說(shuō)，為 你的袖口不被弄臟，請戴上袖套用餐。當菜品上齊后須對顧客說(shuō)聲(你好!你們的菜品已上齊，請慢用)。對待小朋友因要多加關(guān)心，須及時(shí)搬出我們專(zhuān)門(mén)為小朋友提供的安全坐椅及嬰兒坐椅。還可以贈送小氣球、小玩具等小禮物給小朋友，這樣可以體現我們的服務(wù)更貼近溫暖。
為 體現我們的溫馨服務(wù)，增加真人播音提示，好象在餐廳或酒樓還沒(méi)時(shí)興吧!往往很多提示標志貼在顧客眼線(xiàn)看不到的地方，我個(gè)人覺(jué)得在貼提示標志的同時(shí)，增加真人播音提示會(huì )覺(jué)得更溫馨，比如：尊敬的顧客中午好!很榮幸在××的家見(jiàn)到您們，××的家溫馨提示：請您們在用餐的同時(shí)，不要把隨身攜帶的財物放在餐桌上以免丟失，如有本店的服務(wù)或其他問(wèn)題做的不好盡請諒解，您們所關(guān)心的是我們必做的。如果是夏天的話(huà)，增加一些夏天的生活小常識，或其他的話(huà)語(yǔ)。真人播音要找一個(gè)聲音輕柔甜美的女員工去播，那樣也許會(huì )更加體現出××的家的品牌服務(wù)。這種的場(chǎng)景在百貨商場(chǎng)可以看到。零售業(yè)可以做我們餐飲業(yè)也可以借鑒。
為 能給我們的店打造品牌為基礎，將增加飯后銀碎袋。顧客去餐廳就餐，結帳的時(shí)候，收銀員呈上一個(gè)精美的小紙袋，上面印著(zhù)“銀碎”倆字，收銀員說(shuō)這是找您的零錢(qián)，我個(gè)人還是挺歡喜的。一個(gè)小小的銀碎袋，對顧客來(lái)說(shuō)并沒(méi)有多大的實(shí)際作用，頂多拿回家當當針線(xiàn)袋，但這體現的是一種服務(wù)的態(tài)度，顧客歡喜，帶來(lái)的是經(jīng)營(yíng)者的喜悅的心理。同時(shí)還可將地址、電話(huà)等內容印在銀碎袋上，一舉兩得。
內在口碑宣傳：
細節做到位的小吃店，不只是對顧客吃飯的地方講究，洗手間盡管只是小吃店的附屬部分，但絕不能馬虎。咱們不要洗手間裝潢得跟賓館似的，但干凈衛生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷衛生紙能花多少錢(qián)呢?麥當勞、肯德基受大眾歡迎，還真少不 他們洗手間里衛生紙的功勞。還是之前朋友說(shuō)到的那家餐廳，在洗手間的墻上你能看到一個(gè)袋子，其中裝有各色的線(xiàn)和縫衣服的針，這是為 客人萬(wàn)一遭遇褲子拉鏈壞 、衣服和扣子掉 等特殊情況時(shí)，可以避免尷尬。其實(shí)能用得上這些針線(xiàn)的幾率特別小，但這樣的服務(wù)，的確細致周到得讓人感動(dòng)。
外送特色：
購買(mǎi)顏色同樣的車(chē)輛或拿去噴漆為同樣的車(chē)輛，每輛車(chē)后面掛著(zhù)同樣的箱子，箱子可以設計流動(dòng)提手的，車(chē)子的后面豎立一面廣告幅(××的家歡迎您或您知道××的家在哪里嗎?)
外賣(mài)單廣告與標語(yǔ)：
在外賣(mài)菜單上印著(zhù)(我們的.選址雖然有點(diǎn)遠離鬧事，是因為我們想省更多的錢(qián)來(lái)回報更多的顧客，雖然來(lái)我們店就餐有點(diǎn)遠，是因為我們想給顧客更多優(yōu)惠、更多歡樂(lè )。您只要多走幾步路就能體會(huì )到我們對您的愛(ài)，我們的愛(ài)比希望多。)
顧客您好!為 您的健康，我們不提供一次性餐具，我們只提供可回收的密胺餐具，每套餐具我們都經(jīng)過(guò)高溫消毒，請放心使用。每套餐具我們將收取5元押金，如果您不方便把餐具送回我們店里，可撥打×××××××××××，我們將派專(zhuān)人上門(mén)回收，并退還你的押金，如有不便盡請諒解。
有一個(gè)充滿(mǎn)活力的地方!完全開(kāi)放的空間，自由隨意的時(shí)尚。天然鮮活的植物、肆無(wú)忌憚的陽(yáng)光，構成洋溢健康的環(huán)境。典雅的音樂(lè )、富于人文的海報、蜜蜂般穿梭的員工、發(fā)自心底的問(wèn)候，趣味互動(dòng)真錢(qián)游戲中的顧客，織成 一道靚麗的風(fēng)景，或否是您我曾經(jīng)幻想的地方呢?現在這樣一個(gè)地方就在你身邊……
宣傳拉條廣告：
您知道××的家開(kāi)在哪里嗎?
××的家會(huì )員每天都有優(yōu)惠您知道嗎?
××的家的外賣(mài)服務(wù)很特別您知道嗎?
您知道在××的家可以體會(huì )到歡樂(lè )嗎?
××的家每個(gè)周末都有會(huì )員活動(dòng)您知道嗎?
××的家的外賣(mài)餐具不是一次性的您知道嗎?
您知道在××的家可以吃到不一樣的餛飩嗎
員工使用：
請兩班員工，一個(gè)收款，一個(gè)收桌兼洗碗，兩個(gè)在廚房式窗口內操作，一個(gè)派外賣(mài)送貨。收款人是老板或相任人當的，關(guān)系到打折促銷(xiāo)問(wèn)題管理。
員工要統一服裝，員工聘用第一個(gè)月需留200元做服裝押金，統一服裝問(wèn)題差不多算投資相抵，不算統一服裝方面的投資。
員工基本工資為1000元到1800元，再將每月?tīng)I業(yè)額的5%做員工獎金，按出勤率平均分配。
收款：2名×1200元=2400元
服務(wù)：2名×1200元=2400元
外送：2名×1000元=20xx元
后廚師傅：4名×1800元=7200元
共計：人數10名=14000元
毛利潤分析：
這種小店，基本上早中晚和夜宵都能經(jīng)營(yíng)，日目標營(yíng)業(yè)額為20xx-3000元。毛利率45%即毛利潤為900元到1350元，除去員工工資加費用467元+電費30元+水費10元=507元。每天利潤為393元到843元以上。年利潤為14萬(wàn)到30萬(wàn)，計算誤差后，算20萬(wàn)左右。
小吃店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)6
一、快餐店概況
1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱(chēng)為都市快餐店，是個(gè)人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無(wú)煙燒烤為主。
2.都市快餐店位于昌盛路商業(yè)步行街，開(kāi)創(chuàng )期是一家中檔快餐店，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。
3.都市快餐店的所有者是xxx，餐廳經(jīng)理xxx，廚師xxx，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執著(zhù)的心，一定會(huì )在本行業(yè)內獨領(lǐng)風(fēng)騷。
4.本店需創(chuàng )業(yè)資金30萬(wàn)元，其中10萬(wàn)元已籌集到位，剩下20萬(wàn)元向銀行貸款。
二、經(jīng)營(yíng)目標
1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴大經(jīng)營(yíng)范圍以滿(mǎn)足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業(yè)步行街站穩腳跟，1年收回成本。
2.本店將在3年內增設3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1.客源：都市快餐店的目標顧客有：到附近步行街購物娛樂(lè )的一般消費者，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區居民，約占50%�？驮磾盗砍渥�，消費水x中低檔。
2.競爭對手：都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規模較大的1家，其他3家為小型快餐店20xx小吃店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)20xx小吃店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上。xx快餐店中西兼營(yíng)，價(jià)格較貴，客源稀疏。另外3家小型快餐店衛生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現有的'弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷(xiāo)策略，力爭在激烈的市場(chǎng)上占有一席之地。
四、經(jīng)營(yíng)計劃
1.都市快餐店主要是面向大眾，菜價(jià)屬中低價(jià)位。
2.大力開(kāi)展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3.午晚餐提供經(jīng)濟型、營(yíng)養豐富的菜肴，提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4.隨時(shí)準備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以適應變化的市場(chǎng)需求，如本年度設立目標是“送餐到家”服務(wù)。
5.經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早6：30-晚11：00
6.對于以上計劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì )在衛生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養等方面下功夫，爭取獲得更多的客源。
五、人事計劃
1.本店開(kāi)業(yè)前期，初步計劃招收8-10名全日制雇員(包括2名廚師)，5名臨時(shí)雇員(含2名廚師)具體內容如下：
通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶(hù)口的，有一定工作經(jīng)驗，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者應聘者填寫(xiě)《招用職工登記表》并附個(gè)人資料來(lái)本店面試。
經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。
2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓，具體內容如下：
制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。
實(shí)施培訓計劃，貫徹學(xué)習《勞動(dòng)紀律》和各種規章制度。
考核上崗，對于不合格者給予停職學(xué)習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。
六、銷(xiāo)售計劃
1.開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷(xiāo)售策略，還會(huì )發(fā)放問(wèn)卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內容。
2.推出會(huì )員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
3.每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的禮券。
4.每月累計消費100元者，贈送價(jià)值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類(lèi)推。
小吃店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)7
一、市場(chǎng)分析
火爆江城的美食一絕，奇香牛骨肉和其系列的牛肉火鍋、牛肉粉面，在武漢已形成多條美食街和無(wú)數個(gè)小吃攤點(diǎn)。在湖北迅速發(fā)展，大大沖擊了漢味傳統小吃熱干面，在有取代之勢。南北東西對這一風(fēng)味小吃，由接受到歡迎，勢將形成氣候，更有蔓延全國之勢。大受歡迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制過(guò)程中加入了近30種草藥、調料，將骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹調至最佳狀態(tài)，使其味道鮮美，營(yíng)養豐富。讓人吃了還想吃，真是回味深長(cháng)，留戀往返，專(zhuān)家評說(shuō)，其豐富的微量元素、鈣及高營(yíng)養萬(wàn)分，是美容美體的保健佳品。保證早餐營(yíng)養，提高生活質(zhì)量，也正是當代人們的追求。在本地傳統小吃中增加這一獨具風(fēng)味的品種，定會(huì )格外受寵。國人的一日三餐，吃客少不了。所以每一家都會(huì )賺錢(qián)。這是其迅速發(fā)展的重要原因之一。
另一個(gè)重要原因是投資少，技術(shù)好掌握，易保密。下崗職工、離退休職工和農民均可以開(kāi)此店。幾千元投資不是問(wèn)題。技術(shù)的關(guān)鍵在湯料，近三十種配料可縫制在一個(gè)紗布袋里，用完后可以回收，便于老板控制，便于保密。
二、投資概算
1、技術(shù)投資300元（函授298元）
2、設備投資：
A：桌椅10套即20個(gè)椅子，10個(gè)小桌，計1000元；
B：豪華火鍋5個(gè)計250元；
C：炊具300元；
D：餐具300元；廣告牌150元。合計為450元。
3、租房子：20x方米門(mén)面房，月租金1000元（縣城為500元）按季度付租金需3000元。
4、周轉金：700元。
以上投資概算總共為6000元。
三、成本利潤分析：（以縣城小規模計）
1、牛骨肉：以每天銷(xiāo)售80斤計，（含買(mǎi)回家的，在店里吃的'和超市銷(xiāo)的），其綜合成本（含水煤電房租）300元左右，其收入600元，利潤為300元。
2、牛肉火鍋：以每天20個(gè)火鍋（含水量牛肉、羊肉、驢肉火鍋）每鍋20元—40元，其最低收入為400元，成本為280元，利潤為120元。
3、牛肉粉面：按每天賣(mài)200碗（葷素各辦）每碗2。5元和1元計，收入為350元，成本為150元，利潤為150元。
4、員工的工資：按4人（1000元+400x3=2200元/月，75元/天）
5、各種稅費25元/日。
以上三項的利潤為570元，減去100元支出，日凈利潤為470元。年利在10萬(wàn)元以上。
四、營(yíng)銷(xiāo)建議
1、三個(gè)項目一起做，早餐用牛骨頭湯做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同時(shí)，可增加牛肉、羊肉、驢肉火鍋。
2、保證質(zhì)量、藥料、調料不能少，肉要好。
3、給足份量，粉面不能少，配料（辣椒油、香菜等等）不能少，牛肉牛雜更不能少，確保長(cháng)久不衰。（成本是按足料計算的）。
4、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對待你的吃客，要禮貌、客氣、寬容。
5、延長(cháng)服務(wù)時(shí)間，城市里可以24小時(shí)營(yíng)業(yè)。
6、對于老客戶(hù)、大客戶(hù)可以贈送小紀念品。
小吃店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)8
現代人生活節奏快，特別在城，大多數人早餐都是在外面著(zhù)吃，很少自己在家做的。開(kāi)家早餐小吃店，前景是很好的。開(kāi)家早餐小吃店，最重要的是選址，要有足夠的客流量，一般工廠(chǎng)、學(xué)校、居民區的客流量都很大，其次就是經(jīng)營(yíng)范圍及服務(wù)人群的選擇，工廠(chǎng)附近你搞個(gè)茶餐廳肯定不合適，相反，小區附近，你搞個(gè)流動(dòng)早餐車(chē)業(yè)不合適，再次最重要的就是早餐的種類(lèi)和口味，這個(gè)是口碑宣傳的基礎��！如果你想開(kāi)早餐小吃店，自己沒(méi)經(jīng)驗，周?chē)H朋什么的也不懂�？梢钥匆幌孪旅娴哪硠�(chuàng )業(yè)者的早餐創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)，也許對你會(huì )有所幫助。
一、 創(chuàng )業(yè)前的準備：主要產(chǎn)品及服務(wù)、服務(wù)人群！
我想在學(xué)校開(kāi)家早餐店，主米粉和粥。學(xué)校大概有5萬(wàn)師生，學(xué)校周邊還有普通住戶(hù)，由于去里有20多分鐘的車(chē)程，所以大家一般都在學(xué)校。學(xué)校中心有個(gè)商業(yè)中心，也就是小吃精品店之類(lèi)的，學(xué)生上課都要經(jīng)過(guò)那，也是這學(xué)校最熱鬧的地方。那有好多餐飲店，卻沒(méi)有一個(gè)看上去比較衛生的。我的老師說(shuō)寧愿在家吃泡面也不去那吃，可學(xué)生不一樣啊，在那邊上還有家網(wǎng)吧學(xué)校的人大都在那上網(wǎng)，所以我想開(kāi)家中檔的早餐店應該有很賺吧！學(xué)校有4、5個(gè)食堂，可米粉和粥卻不怎么樣，我只在食堂吃過(guò)一次就在沒(méi)吃過(guò)了，在學(xué)校的論壇上也看到不少人攻擊學(xué)校的食堂。
二、 創(chuàng )業(yè)中：店鋪的選址及租賃、店鋪的裝修設計、服務(wù)流程、宣傳策劃！
我準備租4間20平方的.門(mén)面（那里全是平房，而且都是20平方左右）一月大概4000，廚房16平方應該夠了吧，衛生間和雜物間共8平方。簡(jiǎn)單裝修，墻群為綠色，其余為白色，天花板用塑料綠色植物裝飾，玻璃門(mén)。希望給學(xué)生們一種清新、自然和放松的心情。圓大理石桌，鼓狀凳，靠墻則用方型桌。我認為大理石好清理，看上去也比較干凈。剛開(kāi)店時(shí)在門(mén)前放些需要捐款的圖片資料，最好是校內的。在門(mén)口旁放個(gè)捐款箱，告訴他們每天捐一角錢(qián)，世界將因為他們而改變。利用大學(xué)生的同情心，達到宣傳和滿(mǎn)足他們希望幫助他人的欲望。所以我的店里只有牛奶或豆漿9角錢(qián)，其他都整數，柜臺正對門(mén)口，上方是菜單和本店主題讓一角錢(qián)傳達你的愛(ài)，先在柜臺付帳點(diǎn)單，點(diǎn)單時(shí)服務(wù)員必須緊接著(zhù)問(wèn)需要牛奶還是豆漿，讓顧客沒(méi)有選擇不要的機會(huì )。然后由服務(wù)員拿單到廚房，客人那也留份單，最后由服務(wù)員從廚房上菜。這樣我還把慈善順便做了。早上應該不愁客人，所以我放點(diǎn)英語(yǔ)學(xué)習方面的，畢竟一天之季在于晨嘛。中午大家一般都吃飯，所以我決定在中午搞促銷(xiāo)，在中午12點(diǎn)半放首外文歌，盡量選好聽(tīng)的，第一個(gè)說(shuō)出歌名的將免費吃一碗米粉或粥。晚上6點(diǎn)半同樣。
三、 費用的計算：裝修費用、房租、工資、營(yíng)業(yè)管理費等！
我得自己當店長(cháng)，采購員，這樣下了一筆不小的錢(qián)。廚師是留住客人最重要的一點(diǎn)，所以只要好吃，3000一個(gè)月我也給，服務(wù)員請2個(gè)每個(gè)800，收銀員可以請學(xué)生，學(xué)生不在乎多少，給個(gè)500他應該心滿(mǎn)意足了。洗碗清潔的也可以請學(xué)生，掛個(gè)幫助勤工檢學(xué)牌子，上班前一天6點(diǎn)半報名，一人不能連續上兩天班，每天付工資，20元一天，一月下來(lái)才600，這樣還能增加在學(xué)校的知名度。要一名學(xué)徒也800吧大概需要8萬(wàn)元，裝修30000元（包括空調，廚房設備等），首付房租3個(gè)月12000，18000用于營(yíng)業(yè)，20000做流動(dòng)資金。
我希望營(yíng)業(yè)額是30000
除去
工資6500左右
房租4000
水電雜費1000左右
煤氣20xx
稅收雜項1000
說(shuō)實(shí)話(huà)話(huà)原材料方面我還不太了解，不過(guò)我想過(guò)橋米線(xiàn)的生意那么大，米粉和粥的利潤肯定不小，而且自我感覺(jué)米粉和粥的成本比教低，所以原材料這項我的預算是30%。粗算下30000—14500—9150=7350 ，7350里的2350儲存用于寒暑假期的預備資金，自己能拿5000左右。平均每天要掙1000元，每位顧客平均消費4元的話(huà)，需要200多位顧客。應該不難吧。
小吃店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)9
一、快餐店概況
1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱(chēng)為都市快餐店，是個(gè)人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無(wú)煙燒烤為主。
2.都市快餐店位于昌盛路商業(yè)步行街，開(kāi)創(chuàng )期是一家中檔快餐店，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。
3.都市快餐店的所有者是xxx，餐廳經(jīng)理xxx，廚師xxx，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執著(zhù)的心，一定會(huì )在本行業(yè)內獨領(lǐng)風(fēng)騷。
4.本店需創(chuàng )業(yè)資金30萬(wàn)元，其中10萬(wàn)元已籌集到位，剩下20萬(wàn)元向銀行貸款。
二、經(jīng)營(yíng)目標
1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴大經(jīng)營(yíng)范圍以滿(mǎn)足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業(yè)步行街站穩腳跟，1年收回成本。
2.本店將在3年內增設3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1.客源：都市快餐店的目標顧客有：到附近步行街購物娛樂(lè )的一般消費者，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區居民，約占50%�？驮磾盗砍渥�，消費水x中低檔。
2.競爭對手：都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上。xx快餐店中西兼營(yíng)，價(jià)格較貴，客源稀疏。另外3家小型快餐店衛生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷(xiāo)策略，力爭在激烈的市場(chǎng)上占有一席之地。
四、經(jīng)營(yíng)計劃
1.都市快餐店主要是面向大眾，菜價(jià)屬中低價(jià)位。
2.大力開(kāi)展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3.午晚餐提供經(jīng)濟型、營(yíng)養豐富的菜肴，提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4.隨時(shí)準備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以適應變化的市場(chǎng)需求，如本年度設立目標是“送餐到家”服務(wù)。
5.經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早6：30-晚11：00
6.對于以上計劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì )在衛生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養等方面下功夫，爭取獲得更多的客源。
五、人事計劃
1.本店開(kāi)業(yè)前期，初步計劃招收8-10名全日制雇員(包括2名廚師)，5名臨時(shí)雇員(含2名廚師)具體內容如下：
通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶(hù)口的，有一定工作經(jīng)驗，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者應聘者填寫(xiě)《招用職工登記表》并附個(gè)人資料來(lái)本店面試。
經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。
2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓，具體內容如下：
制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。
實(shí)施培訓計劃，貫徹學(xué)習《勞動(dòng)紀律》和各種規章制度。
考核上崗，對于不合格者給予停職學(xué)習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。
六、銷(xiāo)售計劃
1.開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷(xiāo)售策略，還會(huì )發(fā)放問(wèn)卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內容。
2.推出會(huì )員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
3.每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的禮券。
4.每月累計消費100元者，贈送價(jià)值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類(lèi)推。
七、財務(wù)計劃
本店內所有帳目情況必須及時(shí)入帳，支出與收入的錢(qián)款必須經(jīng)由會(huì )計入帳或記錄
記帳使用復式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的`收入應進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行;如果經(jīng)過(guò)每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動(dòng)大家的工作熱情。如發(fā)現在工作中無(wú)故破壞飯店的財產(chǎn)，將從責任人的工資或獎金中扣除。
(1)本店固定資產(chǎn)15萬(wàn)元
桌椅30套
營(yíng)業(yè)面積300x方米
冷凍柜3臺
灶件若干
(2)每日流動(dòng)資金為1萬(wàn)元(主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨)
(3)對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，年終有總帳，企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，避免經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。
注：因剛開(kāi)業(yè)，所以在各種開(kāi)銷(xiāo)上要精打細算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價(jià)格放低。
小吃店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)10
一、市場(chǎng)分析
火爆江城的美食一絕——奇香牛骨肉和其系列的牛肉火鍋、牛肉粉面，在武漢已形成多條美食街和無(wú)數個(gè)小吃攤點(diǎn)。在湖北迅速發(fā)展，大大沖擊了漢味傳統小吃熱干面，在有取代之勢。南北東西對這一風(fēng)味小吃，由接受到歡迎，勢將形成氣候，更有蔓延全國之勢。大受歡迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制過(guò)程中加入了近30種草藥、調料，將骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹調至最佳狀態(tài)，使其味道鮮美，營(yíng)養豐富。讓人吃了還想吃，真是回味深長(cháng)，留戀往返，專(zhuān)家評說(shuō)，其豐富的微量元素、鈣及高營(yíng)養萬(wàn)分，是美容美體的保健佳品。保證早餐營(yíng)養，提高生活質(zhì)量，也正是當代人們的追求。在本地傳統小吃中增加這一獨具風(fēng)味的`品種，定會(huì )格外受寵。國人的一日三餐，吃客少不了。所以每一家都會(huì )賺錢(qián)。這是其迅速發(fā)展的重要原因之一。
另一個(gè)重要原因是投資少，技術(shù)好掌握，易保密。下崗職工、離退休職工和農民均可以開(kāi)此店。幾千元投資不是問(wèn)題。技術(shù)的關(guān)鍵在湯料，近三十種配料可縫制在一個(gè)紗布袋里，用完后可以回收，便于老板控制，便于保密。
二、投資概算
1、技術(shù)投資300元（函授298元）
2、設備投資：
A：桌椅10套即20個(gè)椅子，10個(gè)小桌，計1000元；
B：豪華火鍋5個(gè)計250元；
C：炊具300元；
D：餐具300元；廣告牌150元。合計為20xx元。
3、租房子：20x方米門(mén)面房，月租金1000元（縣城為500元）按季度付租金需3000元。
4、周轉金：700元。
以上投資概算總共為6000元。
三、成本利潤分析：（以縣城小規模計）
1、牛骨肉：以每天銷(xiāo)售80斤計，（含買(mǎi)回家的，在店里吃的和超市銷(xiāo)的），其綜合成本（含水煤電房租）300元左右，其收入600元，利潤為300元。
2、牛肉火鍋：以每天20個(gè)火鍋（含水量牛肉、羊肉、驢肉火鍋）每鍋20元—40元，其最低收入為400元，成本為280元，利潤為120元。
3、牛肉粉面：按每天賣(mài)200碗（葷素各辦）每碗2。5元和1元計，收入為350元，成本為150元，利潤為150元。
4、員工的工資：按4人（1000元+400x3=2200元/月，75元/天）
5、各種稅費25元/日。
以上三項的利潤為570元，減去100元支出，日凈利潤為470元。年利在10萬(wàn)元以上。
四、營(yíng)銷(xiāo)建議
1、三個(gè)項目一起做，早餐用牛骨頭湯做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同時(shí)，可增加牛肉、羊肉、驢肉火鍋。
2、保證質(zhì)量、藥料、調料不能少，肉要好。
3、給足份量，粉面不能少，配料（辣椒油、香菜等等）不能少，牛肉牛雜更不能少，確保長(cháng)久不衰。（成本是按足料計算的）。
4、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對待你的吃客，要禮貌、客氣、寬容。
5、延長(cháng)服務(wù)時(shí)間，城市里可以24小時(shí)營(yíng)業(yè)。
6、對于老客戶(hù)、大客戶(hù)可以贈送小紀念品。
小吃店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)11
創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中的計劃摘要也十分重要。它必須能讓讀者有興趣并渴望得到更多的信息，它將給讀者留下長(cháng)久的印象。計劃摘要將是創(chuàng )業(yè)者所寫(xiě)的最后一部分內容，但卻是出資者首先要看的內容，它將從計劃中摘錄出與籌集資金最相干的細節：包括對公司內部的基本情況，公司的能力以及局限性，公司的競爭對手，營(yíng)銷(xiāo)和財務(wù)戰略，公司的管理隊伍等情況的簡(jiǎn)明而生動(dòng)的概括。如果公司是一本書(shū)，它就象是這本書(shū)的封面，做得好就可以把投資者吸引住。它會(huì )風(fēng)險投資家有這樣的印象：“這個(gè)公司將會(huì )成為行業(yè)中的巨人，我已等不及要去讀計劃的其余部分了�！�
一、 市場(chǎng)分析
火爆江城的美食一絕-----奇香牛骨肉和其系列的牛肉火鍋、牛肉粉面，在武漢已形成多條美食街和無(wú)數個(gè)小吃攤點(diǎn)。在湖北迅速發(fā)展，大大沖擊了漢味傳統小吃熱干面，在有取代之勢。南北東西對這一風(fēng)味小吃，由接受到歡迎，勢將形成氣候，更有蔓延全國之勢。
大受歡迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制過(guò)程中加入了近30種草藥、調料，將骨汁、骨油、骨膜、骨肉的`美味烹調至最佳狀態(tài)，使其味道鮮美，營(yíng)養豐富。讓人吃了還想吃，真是回味深長(cháng)，留戀往返，專(zhuān)家評說(shuō)，其豐富的微量元素、鈣及高營(yíng)養萬(wàn)分，是美容美體的保健佳品。保證早餐營(yíng)養，提高生活質(zhì)量，也正是當代人們的追求。在本地傳統小吃中增加這一獨具風(fēng)味的品種，定會(huì )格外受寵校園小吃店syb創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)校園小吃店syb創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)。國人的一日三餐，吃客少不了。所以每一家都會(huì )賺錢(qián)。這是其迅速發(fā)展的重要原因之一。
另一個(gè)重要原因是投資少，技術(shù)好掌握，易保密。下崗職工、離退休職工和農民均可以開(kāi)此店。幾千元投資不是問(wèn)題。技術(shù)的關(guān)鍵在湯料，近三十種配料可縫制在一個(gè)紗布袋里，用完后可以回收，便于老板控制，便于保密。
二、投資概算
1、 技術(shù)投資300元(函授298元)
2、 設備投資：A:桌椅10套即20個(gè)椅子，10個(gè)小桌，計1000元;B:豪華火鍋5個(gè)計250元;C:炊具300元;D:餐具300元;廣告牌150元，合計為20xx元。
3、 租房子：20平方米門(mén)面房，月租金1000元(縣城為500元)按季度付租金需3000元。
4、 周轉金：700元。
以上投資概算總共為6000元。
三、成本利潤分析：(以縣城小規模計)
1、 牛骨肉：以每天銷(xiāo)售80斤計，(含買(mǎi)回家的，在店里吃的和超市銷(xiāo)的)，其綜合成本(含水煤電房租)300元左右，其收入600元，利潤為300元。
2、 牛肉火鍋：以每天20個(gè)火鍋(含水量牛肉、羊肉、驢肉火鍋)每鍋20元-40元，其最低收入為400元，成本為280元，利潤為120元。
3、 牛肉粉面：按每天賣(mài)200碗(葷素各辦)每碗2.5元和1元計，收入為350元，成本為150元，利潤為150元。
4、 員工的工資：按4人(1000元+400*3=2200元/月，75元/天)
5、 各種稅費25元/日。
以上三項的利潤為570元，減去100元支出，日凈利潤為470元。年利在10萬(wàn)元以上。
四、營(yíng)銷(xiāo)建議
1、 三個(gè)項目一起做，早餐用牛骨頭湯做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同時(shí)，可增加牛肉、羊肉、驢肉火鍋校園小吃店syb創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)工作計劃。
2、 保證質(zhì)量、藥料、調料不能少，肉要好
3、 給足份量，粉面不能少，配料(辣椒油、香菜等等)不能少，牛肉牛雜更不能少，確保長(cháng)久不衰。(成本是按足料計算的)。
4、 優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對待你的吃客，要禮貌、客氣、寬容。
5、 延長(cháng)服務(wù)時(shí)間，城市里可以24小時(shí)營(yíng)業(yè)。
6、 對于老客戶(hù)、大客戶(hù)可以贈送小紀念品。
小吃店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)12
隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，人們經(jīng)濟收入的提高，消費觀(guān)念的改變，休閑食品種類(lèi)越來(lái)越多，產(chǎn)品結構也在朝著(zhù)風(fēng)味、營(yíng)養、享受甚至功能的方向發(fā)展。
一、執行摘要
1.1項目理念
隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，人們經(jīng)濟收入的提高和消費觀(guān)念的改變，休閑食品的種類(lèi)越來(lái)越多，產(chǎn)品結構也在朝著(zhù)風(fēng)味、營(yíng)養、享受甚至功能的方向發(fā)展。如今，休閑食品不再僅僅是兒童的專(zhuān)利，而是越來(lái)越多不同年齡的人所喜愛(ài)。無(wú)論是居家還是出國旅游，休閑食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費“新食物仍然是”休閑食品自發(fā)展以來(lái)，已經(jīng)成為食品消費的重要內容，時(shí)尚成為休閑食品行業(yè)爭奪消費者的重要策略。休閑食品的消費市場(chǎng)正在擴大，消費者數量正在增加，新產(chǎn)品正在推出。在這種情況下，我們的泡沫&時(shí)代；唐果凍吧應運而生。
1.2公司概述
泡沫&時(shí)代；唐果凍酒吧成立于20xx年10月。是一家擁有獨立網(wǎng)店，經(jīng)營(yíng)果凍食品的專(zhuān)業(yè)店鋪。
泡沫&時(shí)代；唐果凍吧是大學(xué)生自營(yíng)品牌，做小成本投入，做營(yíng)養均衡、休閑時(shí)尚的精致果凍食品，面向廣大中低端消費者。
果凍屋都在賣(mài)深受年輕人歡迎的果凍、果凍粥、果凍個(gè)性蛋糕，尤其是果凍情侶蛋糕，打破了市場(chǎng)局面。同時(shí)，蛋糕由海藻制成，不含防腐劑，保證了食品安全。健康就是快樂(lè )；快樂(lè )就是健康！
二、市場(chǎng)調查和分析
2.1現狀
2.1.1流行趨勢
如今，市場(chǎng)上充斥著(zhù)不同口味和風(fēng)格的果凍。綜上所述，這些產(chǎn)品無(wú)非是為了滿(mǎn)足顧客的休閑需求(娛樂(lè )、時(shí)尚、品味……)，滿(mǎn)足美容、健康、成長(cháng)的需求。消費者買(mǎi)果凍是為了吃和送禮物。果凍小，好吃，有一定的營(yíng)養價(jià)值，所以購買(mǎi)頻率高；果凍輕巧美觀(guān)，營(yíng)養豐富，成為互惠互利的好產(chǎn)品。為此，許多制造商推出了“果凍禮包”。因此，休閑食品的消費市場(chǎng)正在擴大，消費者數量正在增加，新產(chǎn)品正在推出�！靶蓍e是時(shí)尚。它已經(jīng)成為人們對食物時(shí)尚的共識。休閑食品不僅是一種口感好、健康的食品，也是促進(jìn)人們交流的媒介和適合表達情感的載體。
2.1.2行業(yè)現狀
果凍產(chǎn)品自80年代中期進(jìn)入中國市場(chǎng)以來(lái)，其豐富的口感和特殊的味道迅速受到消費者，尤其是年輕朋友的青睞。90年代中后期，隨著(zhù)需求的迅速膨脹，果凍行業(yè)逐漸形成了一個(gè)行業(yè)。到目前為止，果凍行業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為我國總銷(xiāo)售額70億的行業(yè)，并超過(guò)日本成為世界上最大的果凍生產(chǎn)國和銷(xiāo)售國。
果凍產(chǎn)品未來(lái)的主流趨向于天然、功能化。該果凍質(zhì)地細膩，輔以天然果肉，形成獨特的口感，含有水果的營(yíng)養成分。市面上有菠蘿、柑橘、桃子、梨等果凍產(chǎn)品，可供消費者選擇。此外，為了響應消費者對果凍保健功能的需求，市場(chǎng)上出現了高鈣果凍、蘆薈果凍等類(lèi)別。對于所有類(lèi)型的果凍，可溶性固體含量應為15.0%以上，即白糖添加量為15%。與糖果相比，可以稱(chēng)之為低熱量食品。牛奶果凍的蛋白質(zhì)需求是1。超過(guò)0%，在吃果凍的同時(shí)，還攝入了乳制品帶來(lái)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。營(yíng)養健康的果凍越來(lái)越受到消費者的青睞。
隨著(zhù)中國人民生活水平的提高，休閑已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的`一部分，休閑食品已經(jīng)從僅僅滿(mǎn)足饑餓發(fā)展到滿(mǎn)足味覺(jué)需求、提供所需營(yíng)養和調節情緒。近年來(lái)，休閑食品市場(chǎng)需求呈現持續增長(cháng)態(tài)勢。以10%的年增長(cháng)率計算，預計今年中國休閑食品市場(chǎng)的需求將超過(guò)1000億元。但中國目前消費水平較低，市場(chǎng)潛力還是很大的。
2.2競爭環(huán)境分析
休閑食品每年有近300億元的市場(chǎng)容量，越來(lái)越多的國內外休閑食品品牌進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)，相互競爭。雖然國內休閑食品市場(chǎng)近年來(lái)發(fā)展迅速，但專(zhuān)家表示，與國外相比，國內本土品牌的休閑食品品種仍然相對有限，在新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、口味多樣化、包裝個(gè)性化和產(chǎn)品營(yíng)養方面存在較大差距，缺乏足夠的市場(chǎng)競爭力。果凍行業(yè)不僅行業(yè)內競爭激烈，而且與薯片、糖果等行業(yè)也有競爭，因為它們都屬于休閑食品的范疇。果凍行業(yè)不僅要著(zhù)眼于行業(yè)內的競爭，還要不斷創(chuàng )新，分析消費者心理，充分考慮消費者，提高營(yíng)養價(jià)值和休閑品味，占領(lǐng)休閑食品市場(chǎng)。
2.3形勢分析
SWOT分析表
s(優(yōu)點(diǎn)):果凍是年輕人最喜歡的食物。它有巨大的消費市場(chǎng)，就在你身邊。它充滿(mǎn)了個(gè)性化和時(shí)尚的果凍食品，讓人想去來(lái)回回。
w(劣勢):特色運營(yíng)的市場(chǎng)接受度難以預測，存在一定風(fēng)險。
o(機遇):果凍市場(chǎng)需求逐年擴大；人們的消費觀(guān)念也發(fā)生了變化。
t(威脅):市場(chǎng)上經(jīng)營(yíng)休閑食品的店鋪很多，各有特色，競爭激烈。
三、創(chuàng )業(yè)優(yōu)勢
3.1自身優(yōu)勢
大學(xué)生往往對未來(lái)充滿(mǎn)希望，熱血青年，朝氣蓬勃，而且“初生牛犢不怕虎”精神，這些是一個(gè)企業(yè)家應該具備的素質(zhì)。
b、大學(xué)生在學(xué)校學(xué)了很多理論性的東西，有較高的知識水平和技能優(yōu)勢。知識的重要性不言而喻�！坝们閳蠼粨Q資本”創(chuàng )業(yè)是大學(xué)生創(chuàng )業(yè)的特色和必然途徑。
c、大學(xué)生屬于年輕一代，對時(shí)尚比較敏感，總能走在時(shí)尚前沿，適合做這樣的項目。
3.2政策優(yōu)勢
近年來(lái)，為了支持大學(xué)生創(chuàng )業(yè)，各級政府出臺了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、創(chuàng )業(yè)、稅收、創(chuàng )業(yè)培訓、創(chuàng )業(yè)指導等諸多方面。根據國家和市政府的有關(guān)規定，各地區應屆高校畢業(yè)生可享受免費風(fēng)險評估、免費政策培訓、免費貸款擔保、部分減免稅等四項優(yōu)惠政策，包括:
高校畢業(yè)生(含大專(zhuān)生、本科生、研究生)從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的，自企業(yè)批準之日起一年內免征注冊費、個(gè)體經(jīng)營(yíng)管理費和經(jīng)濟合同示范文本費用。另外，非正規企業(yè)成立的，只需在所在區縣街道登記，即可免稅三年。
大學(xué)生自主創(chuàng )業(yè)，可向銀行申請最高10萬(wàn)元的貸款擔保，享受貸款貼息。
四、資本投資與回報分析
4.1資金來(lái)源——擔保貸款
由父母或親戚同事?lián)�，可以從工行、建行等金融機構獲得10萬(wàn)元左右的擔保貸款，從而快速獲得風(fēng)險投資。
4.2早期資本投資和回報
店面面積5平米到10平米，從一平米到兩個(gè)人，包括封口機一臺，刨冰機一臺，沙冰機一臺，巧克力噴泉機一臺，專(zhuān)用果凍模具五個(gè)，專(zhuān)用果凍制作器具一個(gè)。店里有3 ~ 4個(gè)店員，工資占投資的10%左右。
留20xx元正常操作流通。
剩下的投資用來(lái)購買(mǎi)商品。
4.3具體費用安排如下:
(1)店面租金:800/月
(2)設備投資
一臺電腦3500元
柜臺是3000元
封口機，200元
電話(huà)，一部70元
刨冰，一臺300元
沙冰機1臺300元
巧克力噴泉1 200元
(3)水電通信費用
上網(wǎng)費用:40元/月
(4)電費:400/月
(5)工人工資:800元&次；三人/月=2400元/月
(6)推廣費用:傳單費用約300元/月
前期因為資金有限，不打算用電視廣告。所以采用便宜精致的傳單和口碑效應進(jìn)行宣傳。
一次性投資:7570元
月成本:3940元
4.4中期及以后發(fā)展資金的投入和回報:由于中期以后的發(fā)展涉及到對特許經(jīng)營(yíng)和連鎖的深入研究。需要根據公司未來(lái)的發(fā)展和行業(yè)情況來(lái)分析。
五、商店規劃
5.1地址選擇
泡沫時(shí)代；大廳的店面要設在學(xué)校、大型商場(chǎng)、購物中心周邊，交通流量大，租金也不太高。
5.2內部結構和功能
果凍條分為三個(gè)區域:成品區、生產(chǎn)區和服務(wù)區。
成品區:主要是我們已經(jīng)完成的產(chǎn)品，客戶(hù)可以隨時(shí)拿走或立即享用。
生產(chǎn)區:客戶(hù)選擇果凍的生產(chǎn)方式和包裝。提前預訂，我們會(huì )按時(shí)完成的。
服務(wù)區:我們會(huì )在這里設立意見(jiàn)箱，隨時(shí)記錄客戶(hù)提出的有價(jià)值的意見(jiàn)，并定期總結歸納。
5.3目標市場(chǎng)定位:年輕女性、女孩和兒童，年輕女孩喜歡浪漫時(shí)尚的個(gè)性，我們?yōu)樗齻兲峁﹤�(gè)性化的果凍蛋糕、果凍情侶蛋糕等。；孩子喜歡動(dòng)畫(huà)片等新奇活潑的食物，我們?yōu)樗麄兲峁⿴в锌ㄍㄔ煨偷墓麅�；還有情人節、圣誕節、生日等特殊日子。我們?yōu)樗麄兲峁┒鄬庸麅�、圖案果凍、果凍沙拉、刨冰果凍等。
5.4營(yíng)銷(xiāo)組合
5.4.1產(chǎn)品
果凍屋都在賣(mài)深受年輕人歡迎的果凍、果凍粥、果凍個(gè)性蛋糕，尤其是果凍情侶蛋糕，打破了市場(chǎng)局面。同時(shí)，蛋糕由海藻制成，不含防腐劑，保證了食品安全�；臃倍�，產(chǎn)品豐富，可以根據不同年齡段的人制作不同的花藝方案。比如花樣果凍系列、果凍冰系列、麻辣冷凍系列、果凍粥系列、果凍沙拉系列、可吸收果凍系列、果肉果凍系列、果凍三明治系列、果凍布丁、新鮮水果果凍蛋糕系列。
5.4.2價(jià)格:果凍利潤很高，毛利達到60% ~ 70%。
5.4.3渠道:由于采購成本的限制，決定從網(wǎng)上采購原材料。
小吃店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)13
一、店名
�。▁x的家）定位為包含年輕、時(shí)尚、友情、愛(ài)情、甜美、便捷等元素的中式面食）
為了創(chuàng )造自己的品牌小吃店，雖然失去了某些扶助的依靠，但是能給自己將來(lái)的創(chuàng )業(yè)路上提供獨立的管理模式，為自己的下一個(gè)分店打造基礎，這樣的犧牲是值得的。雖然失去了某些，但是那些只是我們未來(lái)藍圖所掂造的基石罷了。
二、投資局限性
手持6萬(wàn)，可投資的項目有局限，就拿開(kāi)小吃店來(lái)說(shuō)，承受的租金是80x方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農貿市場(chǎng)的地方。租金支付最好是一個(gè)月一付，或三個(gè)月一付！
三、裝璜及布飾
雖然投資不太，但開(kāi)小吃店要體現雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹：來(lái)歷，口感，相關(guān)名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊。采摘相關(guān)小吃的精華文章，圖片。
餐桌可以自己設計，設計為卡坐，每個(gè)桌面用玻璃做一個(gè)高20厘米、寬80厘米、長(cháng)120厘米的玻璃柜的形式，下面的支架用不銹鋼焊接而成的腳架，玻璃柜里放著(zhù)塑料花或仿真魚(yú)，再加上燈光的效應，就好象在海洋里吃東西一樣，裝璜期為一個(gè)月。
四、經(jīng)營(yíng)品種
主營(yíng)：餛飩·粉·面·鮮香捶梗ㄏ奶煒梢醞瞥鎏撬蚶湟
精肉餛飩6元青菜粉/面4元
雞肉餛飩6元鹵蛋粉/面6元
魚(yú)肉餛飩8元肉片粉/面8元
牛肉餛飩8元鹵肉粉/面8元
魷魚(yú)餛飩8元牛腩粉/面8元
鮮蝦餛飩10元肉餅粉/面8元
五寶餛飩12元羊肉粉/面8元
梅菜豬肉餛飩7元餛飩粉/面8元
魚(yú)肉雪菜餛飩9元叉燒粉/面8元
芹菜牛肉餛飩9元炸蝦粉/面10元
豬雜湯5元鮮香炒飯10元
五、經(jīng)營(yíng)特色及毛利計劃
小吃的最大特點(diǎn)，就是做一些一般人做不好，但利潤相當高的食品。如果不是加盟店，投資這6萬(wàn)，起碼做老板的是一個(gè)美食專(zhuān)家，能做出各種適合地方習慣的美食來(lái)，再規范化制作過(guò)程。
1、店里有三種主食：
�。�1）餛飩，售價(jià)6元—12元一碗，燒制成本3元—6元。
�。�2）粉/面，售價(jià)8元—10元一碗，用的是帶有勁道的雞蛋面，加上密制鹵豬肉，還有其他的搭配。制作成本為4元—5元，這是特色粉/面。
�。�3）鮮香炒飯，制作成本4元，售價(jià)8元。
2、美食的特點(diǎn)：
本美食的特點(diǎn)是在于湯底，用豬腿骨、雞骨架、魚(yú)干熬的老湯，加上上等的醬油、黃豆醬、雞精、蒜香油，冰糖、精鹽等等……鹵肉和鹵蛋的鹵水是用蒜、黃豆醬、醬油、糖、鹽、雞精、姜熬的鹵湯。餛飩的餡料純手工剁制，調味品采用精鹽、雞精、味精、肉醬膏等等……鮮香炒飯的原料采用泰香米、干貝、火腿、精肉、鴨蛋、雞脯肉、咸魚(yú)。鹵牛腩、羊肉的調料采用香葉、桂皮、姜、蒜、蔥頭段、草果、黃豆醬、鹽、糖、雞精、味精、干辣椒、小茴香、花椒、陳皮等等……肉餅的配料采用，五花肉、胡蘿卜、西芹、干貝、香菇、雞蛋、鹽、味精、雞精、糖、上等醬油、蔥花、地瓜粉等等……碗面的搭配有鹵豆干、花生米、秘制醬等等……，秘制醬是采用豬肉沫、香菇切丁、干貝、黃豆醬等等……其他的就不多說(shuō)了。
3、服務(wù)：
每位顧客進(jìn)人大廳，我們的店員就要齊聲說(shuō)出（歡迎光臨xx的家），接著(zhù)按人數安排就坐，那樣可以節省座位。并對顧客提醒，（你好！為了你的身體健康請先洗手），然后用手勢指引。隨后遞上菜單、倒茶水或姜茶及我們提供的衛生袖套，并對顧客說(shuō)，為了你的袖口不被弄臟，請戴上袖套用餐。當菜品上齊后須對顧客說(shuō)聲（你好！你們的菜品已上齊，請慢用）。對待小朋友因要多加關(guān)心，須及時(shí)搬出我們專(zhuān)門(mén)為小朋友提供的.安全坐椅及嬰兒坐椅。還可以贈送小氣球、小玩具等小禮物給小朋友，這樣可以體現我們的服務(wù)更貼近溫暖。
為了體現我們的溫馨服務(wù)，增加真人播音提示，好象在餐廳或酒樓還沒(méi)時(shí)興吧！往往很多提示標志貼在顧客眼線(xiàn)看不到的地方，我個(gè)人覺(jué)得在貼提示標志的同時(shí)，增加真人播音提示會(huì )覺(jué)得更溫馨，比如：尊敬的顧客中午好！很榮幸在xx的家見(jiàn)到您們，xx的家溫馨提示：請您們在用餐的同時(shí)，不要把隨身攜帶的財物放在餐桌上以免丟失，如有本店的服務(wù)或其他問(wèn)題做的不好盡請諒解，您們所關(guān)心的是我們必做的。如果是夏天的話(huà)，增加一些夏天的生活小常識，或其他的話(huà)語(yǔ)。真人播音要找一個(gè)聲音輕柔甜美的女員工去播，那樣也許會(huì )更加體現出xx的家的品牌服務(wù)。這種的場(chǎng)景在百貨商場(chǎng)可以看到。零售業(yè)可以做我們餐飲業(yè)也可以借鑒。
為了能給我們的店打造品牌為基礎，將增加飯后銀碎袋。顧客去餐廳就餐，結帳的時(shí)候，收銀員呈上一個(gè)精美的小紙袋，上面印著(zhù)“銀碎”倆字，收銀員說(shuō)這是找您的零錢(qián)，我個(gè)人還是挺歡喜的。一個(gè)小小的銀碎袋，對顧客來(lái)說(shuō)并沒(méi)有多大的實(shí)際作用，頂多拿回家當當針線(xiàn)袋，但這體現的是一種服務(wù)的態(tài)度，顧客歡喜，帶來(lái)的是經(jīng)營(yíng)者的喜悅的心理。同時(shí)還可將地址、電話(huà)等內容印在銀碎袋上，一舉兩得。
4、內在口碑宣傳：
細節做到位的小吃店，不只是對顧客吃飯的地方講究，洗手間盡管只是小吃店的附屬部分，但絕不能馬虎。咱們不要洗手間裝潢得跟賓館似的，但干凈衛生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷衛生紙能花多少錢(qián)呢？麥當勞、肯德基受大眾歡迎，還真少不了他們洗手間里衛生紙的功勞。還是之前朋友說(shuō)到的那家餐廳，在洗手間的墻上你能看到一個(gè)袋子，其中裝有各色的線(xiàn)和縫衣服的針，這是為了客人萬(wàn)一遭遇褲子拉鏈壞了、衣服和扣子掉了等特殊情況時(shí)，可以避免尷尬。其實(shí)能用得上這些針線(xiàn)的幾率特別小，但這樣的服務(wù)，的確細致周到得讓人感動(dòng)。
5、外送特色：
購買(mǎi)顏色同樣的車(chē)輛或拿去噴漆為同樣的車(chē)輛，每輛車(chē)后面掛著(zhù)同樣的箱子，箱子可以設計流動(dòng)提手的，車(chē)子的后面豎立一面廣告幅（xx的家歡迎您或您知道xx的家在哪里嗎？）
6、外賣(mài)單廣告與標語(yǔ)：
在外賣(mài)菜單上印著(zhù)（我們的選址雖然有點(diǎn)遠離鬧事，是因為我們想省更多的錢(qián)來(lái)回報更多的顧客，雖然來(lái)我們店就餐有點(diǎn)遠，是因為我們想給顧客更多優(yōu)惠、更多歡樂(lè )。您只要多走幾步路就能體會(huì )到我們對您的愛(ài)，我們的愛(ài)比希望多。）
顧客您好！為了您的健康，我們不提供一次性餐具，我們只提供可回收的密胺餐具，每套餐具我們都經(jīng)過(guò)高溫消毒，請放心使用。每套餐具我們將收取5元押金，如果您不方便把餐具送回我們店里，可撥打xxxxxxxxxxx，我們將派專(zhuān)人上門(mén)回收，并退還你的押金，如有不便盡請諒解。
有一個(gè)充滿(mǎn)活力的地方！完全開(kāi)放的空間，自由隨意的時(shí)尚。天然鮮活的植物、肆無(wú)忌憚的陽(yáng)光，構成洋溢健康的環(huán)境。典雅的音樂(lè )、富于人文的海報、蜜蜂般穿梭的員工、發(fā)自心底的問(wèn)候，趣味互動(dòng)真錢(qián)游戲中的顧客，織成了一道靚麗的風(fēng)景，或否是您我曾經(jīng)幻想的地方呢？現在這樣一個(gè)地方就在你身邊……
7、宣傳拉條廣告：
您知道xx的家開(kāi)在哪里嗎？
xx的家會(huì )員每天都有優(yōu)惠您知道嗎？
xx的家的外賣(mài)服務(wù)很特別您知道嗎？
您知道在xx的家可以體會(huì )到歡樂(lè )嗎？
xx的家每個(gè)周末都有會(huì )員活動(dòng)您知道嗎？
xx的家的外賣(mài)餐具不是一次性的您知道嗎？
您知道在xx的家可以吃到不一樣的餛飩嗎
六、員工使用
請兩班員工，一個(gè)收款，一個(gè)收桌兼洗碗，兩個(gè)在廚房式窗口內操作，一個(gè)派外賣(mài)送貨。收款人是老板或相任人當的，關(guān)系到打折促銷(xiāo)問(wèn)題管理。
員工要統一服裝，員工聘用第一個(gè)月需留200元做服裝押金，統一服裝問(wèn)題差不多算投資相抵，不算統一服裝方面的投資。
員工基本工資為xx元到xx元，再將每月?tīng)I業(yè)額的5%做員工獎金，按出勤率x均分配。
收款：xx。
服務(wù)：xx。
外送：xx。
后廚師傅：xx。
共計：xx元
七、毛利潤分析
這種小店，基本上早中晚和夜宵都能經(jīng)營(yíng)，日目標營(yíng)業(yè)額為xx元。毛利率xx即毛利潤為xx元到xx元，除去成本xx元。每天利潤為xx元到xx元以上。年利潤為xx萬(wàn)到xx萬(wàn)，計算誤差后，算xx萬(wàn)左右。
小吃店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)14
一、背景(項目可行性解析、項目概要)：
在校園里，越來(lái)越多人更關(guān)注私人強健，并且大家更愿意找一個(gè)環(huán)境優(yōu)雅的地方restthemse1ves，據醫學(xué)研究陳說(shuō)指出，咖啡豆含有大批對人體有益的強健成份�？Х葘θ梭w并沒(méi)有想像中的危急；反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。自信喝咖啡的人會(huì )越來(lái)越多，并會(huì )有年老化的趨向�？Х鹊瓿麚P咖啡之功用外，還以“閱讀、音樂(lè )、懷舊”為咖啡店的主題。
二、宗旨(項目宗旨)：
成效：咖啡店除希望宣揚咖啡之功效，我們更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內轉虧為盈。預計3年左右發(fā)出總投資本錢(qián)，并慢慢著(zhù)手獲利，在兩年后每月除稅純利抵達兩萬(wàn)元，并在四年后能開(kāi)設另一所主題咖啡店。成為本區域以商務(wù)休閑為主、分身情調消費的帶領(lǐng)性品牌咖啡店，時(shí)髦消費場(chǎng)所。開(kāi)店工期條件：1個(gè)半月。本錢(qián)條件：項目總投資約為30萬(wàn)元公民幣。
三、市場(chǎng)解析(項目可行性解析)：
現今市場(chǎng)重要被星巴克、上島咖啡等壟斷。但由于這些咖啡店并沒(méi)有特別主題，很難配合講求特式的年青人、大學(xué)生。所以我們以為開(kāi)設自助式主題咖啡店能抵達年青人的需要，且有很多發(fā)展空間。另外：據網(wǎng)上的青少年飲食習氣探訪(fǎng)，接近八成的受訪(fǎng)者都有幫襯咖啡店的習氣：而且半數受訪(fǎng)者均勻每月幫襯三至四次.有近四成的受訪(fǎng)者大都幫襯品牌咖啡店。而且環(huán)境和精神素是他們幫襯的重要源由。探訪(fǎng)還發(fā)現，教育水準、家庭月支出和飲用咖啡的頻次展現顯著(zhù)的`正相關(guān)。這意味著(zhù)咖啡這種東方傳入的飲料在x海洋是一種標志優(yōu)勢階級的生活方式�？Х认M市場(chǎng)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為都會(huì )消費一大潮流，創(chuàng )業(yè)。市場(chǎng)前期培育已經(jīng)終止。而且人們的咖啡消費檔次越來(lái)越高，純粹速溶咖啡己遠遠不能饜足消費者條件了，消費者著(zhù)手認知咖啡的品牌、氣概和分明如何享用咖啡帶來(lái)的樂(lè )趣�！疤厣Х取睙o(wú)疑是方今整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)的支流，發(fā)展相當迅速。
四、地點(diǎn)與裝修(項目質(zhì)量條件)
咖啡店的地址條件是環(huán)境精美，或有成型的商圈。借助人家的商圈，以此來(lái)抵達本身的經(jīng)營(yíng)獲利。喝咖啡屬于文娛休閑的交流活動(dòng)，典型的區域重要有購物大旨、電影院、高檔社區、寫(xiě)字樓、高校等。聯(lián)合A1ice&firm;PaPa是商務(wù)、休閑咖啡專(zhuān)賣(mài)店的特性，將咖啡店地址定在廣州大學(xué)城里。且近期廣佛地鐵開(kāi)明，大學(xué)城地鐵交通榮華，也可能吸收更多的外區顧客。
在裝修風(fēng)格方面：咖啡店為溫暖浪漫的氣概：同一裝修氣概，面積大約在70x米，為顧客提供優(yōu)良的供職：給顧客最好的享用。裝修氣概雖然簡(jiǎn)單，但要有家的滋味，以至比家還溫暖，還抓緊。墻全部是書(shū)架，下面將擺滿(mǎn)了各種書(shū)籍，成為一個(gè)小型圖書(shū)館，來(lái)賓唾手可得，拿起一本來(lái)讀，且我們設有報紙架。每天均提供當日報紙讓顧客閱讀，為來(lái)咖啡館
用早餐的顧客提供了便利�？Х鹊陮⒃O立特色黑板墻，供來(lái)賓實(shí)行即興之作，可能有繪畫(huà)、文字，將成為來(lái)賓的情感渲泄地還將設立一個(gè)小投影，用來(lái)播放電影，讓來(lái)賓感觸就像在家里一樣緊張自在。墻壁上除掛上各種咖啡的資料外，也掛上我們所設計的咖啡的相片。假如有條件：我們將在店內放置一架鋼琴：營(yíng)建更好的氣氛：也可為顧客提供一個(gè)展示自我的x臺。
近來(lái)出現一種“以物易物”的主題咖啡店，顧客可帶上x(chóng)居不消的物品到店內與人實(shí)行商酌換取，各取所需。如今，人們生活太枯燥，他們須要一個(gè)能喚起他們感情的位置，他們可能在這里探求舊物紀念，始末物品生意業(yè)務(wù)結識友人。我們也打算鑒戒開(kāi)展這種特色供職，吸收更多的顧客。為了包容更多的顧客，我們將購入八張的長(cháng)方形四人木制餐桌，自信這比圓桌對比更減省空間。另外，我們會(huì )購置十六張布制沙發(fā)和十多張靠背椅，希望顧客能在一個(gè)舒適的環(huán)境下享用我們的咖啡。
在水吧和支付食物柜臺布置上，除要放置咖啡機外，水吧設有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更將加設玻璃吊柜，以擺放以玻璃瓶盛著(zhù)的咖啡豆作修飾。我們將把蛋糕及質(zhì)料放在購入的櫥窗雪柜內，曲奇則放在暖爐內，柜臺更設有職業(yè)位置供店員在顧客前制造自選水果蛋糕。廚房設有兩個(gè)焗爐、一個(gè)大型雪柜、洗手盤(pán)和一般廚房器械，如刀子、器皿等�？Х鹊暝O有男、女洗手間各一，以明凈為主。
五、重要消費人群(項目可行性解析)
咖啡屋面向的消費集體重要是大學(xué)里的師生：學(xué)生家長(cháng)，瞻仰人士，小資情調的消費者及局部學(xué)生情侶，年齡介于十五至三十歲的青、中年為主。他們沒(méi)有家庭經(jīng)濟承當，又易于接收新穎和特別事物，專(zhuān)售賣(mài)特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們不過(guò)。另外，番邦游客也是本咖啡店的顧客對象。
小吃店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)15
1、××服務(wù)：
每位顧客進(jìn)人大廳，我們的店員就要齊聲說(shuō)出(歡迎光臨××的家)，接著(zhù)按人數安排就坐，那樣可以節省座位。并對顧客提醒，(你好!為了你的身體健康請先洗手)，然后用手勢指引。隨后遞上菜單、倒茶水或姜茶及我們提供的衛生袖套，并對顧客說(shuō)，為了你的袖口不被弄臟，請戴上袖套用餐。當菜品上齊后須對顧客說(shuō)聲(你好!你們的菜品已上齊，請慢用)。對待小朋友因要多加關(guān)心，須及時(shí)搬出我們專(zhuān)門(mén)為小朋友提供的安全坐椅及嬰兒坐椅。還可以贈送小氣球、小玩具等小禮物給小朋友，這樣可以體現我們的服務(wù)更貼近溫暖。
為了體現我們的溫馨服務(wù)，增加真人播音提示，好象在餐廳或酒樓還沒(méi)時(shí)興吧!往往很多提示標志貼在顧客眼線(xiàn)看不到的地方，我個(gè)人覺(jué)得在貼提示標志的同時(shí)，增加真人播音提示會(huì )覺(jué)得更溫馨，比如：尊敬的顧客中午好!很榮幸在××的家見(jiàn)到您們，××的家
2、溫馨提示：
請您們在用餐的同時(shí)，不要把隨身攜帶的財物放在餐桌上以免丟失，如有本店的服務(wù)或其他問(wèn)題做的不好盡請諒解，您們所關(guān)心的是我們必做的。如果是夏天的話(huà)，增加一些夏天的生活小常識，或其他的話(huà)語(yǔ)。真人播音要找一個(gè)聲音輕柔甜美的女員工去播，那樣也許會(huì )更加體現出××的家的品牌服務(wù)。這種的場(chǎng)景在百貨商場(chǎng)可以看到。零售業(yè)可以做我們餐飲業(yè)也可以借鑒。
為了能給我們的店打造品牌為基礎，將增加飯后銀碎袋。顧客去餐廳就餐，結帳的時(shí)候，收銀員呈上一個(gè)精美的小紙袋，上面印著(zhù)“銀碎”倆字，收銀員說(shuō)這是找您的零錢(qián)，我個(gè)人還是挺歡喜的。一個(gè)小小的銀碎袋，對顧客來(lái)說(shuō)并沒(méi)有多大的實(shí)際作用，頂多拿回家當當針線(xiàn)袋，但這體現的是一種服務(wù)的態(tài)度，顧客歡喜，帶來(lái)的是經(jīng)營(yíng)者的喜悅的心理。同時(shí)還可將地址、電話(huà)等內容印在銀碎袋上，一舉兩得。
3 、內在口碑宣傳：
細節做到位的小吃店，不只是對顧客吃飯的地方講究，洗手間盡管只是小吃店的附屬部分，但絕不能馬虎。咱們不要洗手間裝潢得跟賓館似的，但干凈衛生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷衛生紙能花多少錢(qián)呢?麥當勞、肯德基受大眾歡迎，還真少不了他們洗手間里衛生紙的功勞。還是之前朋友說(shuō)到的那家餐廳，在洗手間的墻上你能看到一個(gè)袋子，其中裝有各色的.線(xiàn)與縫衣服的針，這是為了客人萬(wàn)一遭遇褲子拉鏈壞了、衣服與扣子掉了等特殊情況時(shí)，可以避免尷尬。其實(shí)能用得上這些針線(xiàn)的幾率特別小，但這樣的服務(wù)，的確細致周到得讓人感動(dòng)。
4、外送特色：
購買(mǎi)顏色同樣的車(chē)輛或拿去噴漆為同樣的車(chē)輛，每輛車(chē)后面掛著(zhù)同樣的箱子，箱子可以設計流動(dòng)提手的，車(chē)子的后面豎立一面廣告幅(××的家歡迎您或您知道××的家在哪里嗎?)
5、外賣(mài)單廣告與標語(yǔ)：
在外賣(mài)菜單上印著(zhù)(我們的選址雖然有點(diǎn)遠離鬧事，是因為我們想省更多的錢(qián)來(lái)回報更多的顧客，雖然來(lái)我們店就餐有點(diǎn)遠，是因為我們想給顧客更多優(yōu)惠、更多歡樂(lè )。您只要多走幾步路就能體會(huì )到我們對您的愛(ài)，我們的愛(ài)比希望多。) 顧客您好!為了您的健康，我們不提供一次性餐具，我們只提供可回收的密胺餐具，每套餐具我們都經(jīng)過(guò)高溫消毒，請放心使用。每套餐具我們將收取5元押金，如果您不方便把餐具送回我們店里，可撥打×××××××××××，我們將派專(zhuān)人上門(mén)回收，并退還你的押金，如有不便盡請諒解。
有一個(gè)充滿(mǎn)活力的地方!完全開(kāi)放的空間，自由隨意的時(shí)尚。天然鮮活的植物、肆無(wú)忌憚的陽(yáng)光，構成洋溢健康的環(huán)境。典雅的音樂(lè )、富于人文的海報、蜜蜂般穿梭的員工、發(fā)自心底的問(wèn)候，趣味互動(dòng)真錢(qián)游戲中的顧客，織成了一道靚麗的風(fēng)景，或否是您我曾經(jīng)幻想的地方呢?現在這樣一個(gè)地方就在你身邊……
6、宣傳拉條廣告：
您知道××的家開(kāi)在哪里嗎? ××的家會(huì )員每天都有優(yōu)惠您知道嗎? ××的家的外賣(mài)服務(wù)很特別您知道嗎? 您知道在××的家可以體會(huì )到歡樂(lè )嗎? ××的家每個(gè)周末都有會(huì )員活動(dòng)您知道嗎? ××的家的外賣(mài)餐具不是一次性的您知道嗎? 您知道在××的家可以吃到不一樣的餛飩嗎
7、員工使用：
請兩班員工，一個(gè)收款，一個(gè)收桌兼洗碗，兩個(gè)在廚房式窗口內操作，一個(gè)派外賣(mài)送貨。收款人是老板或相任人當的，關(guān)系到打折促銷(xiāo)問(wèn)題管理。
員工要統一服裝，員工聘用第一個(gè)月需留200元做服裝押金，統一服裝問(wèn)題差不多算投資相抵，不算統一服裝方面的投資。 員工基本工資為1000元到1800元，再將每月?tīng)I業(yè)額的5%做員工獎金，按出勤率平均分配。
收款：2名×1200元=2400元
服務(wù)：2名×1200元=2400元
外送：2名×1000元=20xx元
后廚師傅：4名×1800元=7200元
共計：人數10名=14000元
8、毛利潤分析：
這種小店，基本上早中晚與夜宵都能經(jīng)營(yíng)，日目標營(yíng)業(yè)額為20xx-3000元。毛利率45%即毛利潤為900元到1350元，除去員工工資加費用467元+電費30元+水費10元=507元。每天利潤為393元到843元以上。年利潤為14萬(wàn)到30萬(wàn)，計算誤差后，算20萬(wàn)左右。
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