蛋糕店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文（通用7篇）
在社會(huì )發(fā)展不斷提速的今天，很多地方都會(huì )使用到創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)，創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)是創(chuàng )業(yè)者叩響投資者大門(mén)的“敲門(mén)磚”。擬定創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)需要注意哪些問(wèn)題呢？以下是小編收集整理的蛋糕店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
蛋糕店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 1
一、蛋糕店概況
1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱(chēng)為“麥琪下午茶”,是個(gè)人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2.本店打算開(kāi)在社區貿易街,開(kāi)創(chuàng )期是一家中檔蛋糕店,未來(lái)打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽(yáng)坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3.本店需創(chuàng )業(yè)資金9.5萬(wàn)元。
二、經(jīng)營(yíng)目標
1.由于地理位置處于貿易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開(kāi)業(yè), 想要打開(kāi)市場(chǎng),必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴大經(jīng)營(yíng)范圍以滿(mǎn)足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟,1年收回本錢(qián)。長(cháng)期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場(chǎng)的著(zhù)名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1.客源:本店的目標顧客有:到貿易街購物娛樂(lè )的一般消費者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區居民,約占50%�？驮磾的砍渥�,消費水平中低檔。
2.競爭對手:根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽(yáng)坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。
四、經(jīng)營(yíng)計劃
1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類(lèi)和尺寸蛋糕的'本錢(qián)價(jià)。了解各類(lèi)蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”。
2.開(kāi)業(yè)金籌齊后,開(kāi)始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時(shí),偷偷跑過(guò)往和店里師傅商量�；蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅,開(kāi)蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。
3.據了解發(fā)現一套消費定率:“顧客永遠沒(méi)有最便宜的價(jià)錢(qián)。今天你能降低幾元錢(qián),明天可能就有同行競爭者以更低的價(jià)錢(qián)與你爭奪訂單�！睆闹畜w會(huì )到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競爭策略:“降價(jià)促銷(xiāo)并不是長(cháng)期的經(jīng)營(yíng)策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。
4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價(jià)格不會(huì )太高,屬中低價(jià)位。
5.可印一些廣告傳單,以?xún)?yōu)惠券的形式發(fā)放,以達到廣告宣傳的效果
6.蛋糕店可以專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟休閑區域,設置很多造型別致的座椅。顧客可買(mǎi)上一些點(diǎn)心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強化。
7.經(jīng)過(guò)多方調查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒(méi)有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤增長(cháng)點(diǎn)。在經(jīng)營(yíng)的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會(huì )合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類(lèi)的飲料深受顧客青睞。
8.建立會(huì )員卡制度�？ㄉ嫌≈茣�(huì )員的名字。會(huì )員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對于消費者的稱(chēng)呼。特別是假如消費者和別人在一起,而服務(wù)員又能當眾稱(chēng)他(她)為x先生、小姐,他們會(huì )覺(jué)得很受尊重。
9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。
10.無(wú)論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛生的感覺(jué)。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》,這是立足之本。
11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”。
五、財務(wù)估算
啟動(dòng)資產(chǎn):大約需9.5萬(wàn)元
設備投資:1.房租5000元。2.門(mén)面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣(mài)臺投進(jìn)約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機器設備最大的投資:8萬(wàn)元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元。
月銷(xiāo)售額(均勻):21000元。占有關(guān)內行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后,每月銷(xiāo)售額可達21000元。
每月支出:14033元.房租:最佳選址在居民較密集的小區、社區貿易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂(lè )場(chǎng)四周),約5000元。
貨品本錢(qián):30%左右,約5000元。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計2000元。
水電等雜費:700元設備折舊費:按5年計算,每月1333元月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。
六、風(fēng)險及制約因素分析:
由于蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費更大的財力物力和“花招”來(lái)招攬顧客。
蛋糕店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 2
一、項目概況
店鋪名稱(chēng)：鄰里甜鋪
定位：聚焦社區居民日常需求，提供高性?xún)r(jià)比的現制蛋糕、面包、甜品及飲品，打造 “家門(mén)口的甜蜜補給站”。
選址：選擇入住率超 70% 的`成熟社區底商，面積約 50-80㎡，臨近小區出入口或菜市場(chǎng)，便于居民日常購買(mǎi)。
產(chǎn)品結構：核心產(chǎn)品為 10-12 款經(jīng)典蛋糕（如戚風(fēng)、慕斯）、8-10 款日常面包（如吐司、餐包）、5-6 款甜品（如蛋撻、曲奇），搭配現磨咖啡、果汁等飲品，滿(mǎn)足早餐、下午茶、節日慶祝等場(chǎng)景需求。
二、市場(chǎng)分析
需求痛點(diǎn)：社區周邊多為小型便利店或超市，烘焙產(chǎn)品多為預包裝，新鮮度不足；大型蛋糕店距離遠，不便于日常購買(mǎi)，居民對 “新鮮、便捷、實(shí)惠” 的烘焙產(chǎn)品需求強烈。
競爭優(yōu)勢：相比連鎖烘焙品牌，店鋪更貼近居民，配送范圍可覆蓋社區內 1 公里（30 分鐘送達）；相比個(gè)體小店，將通過(guò)標準化制作流程保證品質(zhì)穩定，同時(shí)提供會(huì )員積分、生日預訂優(yōu)惠等服務(wù)增強粘性。
目標客群：社區內 25-45 歲寶媽、上班族、老年群體，其中寶媽和上班族為核心客群，占比約 60%。
三、運營(yíng)規劃
產(chǎn)品制作：聘請 1 名有 5 年以上經(jīng)驗的烘焙師，2 名輔助店員，采用 “前店后廠(chǎng)” 模式，每日早 6 點(diǎn)開(kāi)始制作，確保 7 點(diǎn)半新鮮產(chǎn)品上架，下午 3 點(diǎn)補充當日熱銷(xiāo)品，避免庫存積壓。
銷(xiāo)售策略：推出 “會(huì )員日”（每周三），會(huì )員享 8.8 折優(yōu)惠；辦理充值卡（充 200 送 30、充 500 送 80）；針對社區居民生日，提前 3 天發(fā)送優(yōu)惠券，預訂生日蛋糕送 6 寸小蛋糕。
服務(wù)優(yōu)化：提供免費包裝、切片服務(wù)；開(kāi)通社區微信群，接受線(xiàn)上下單、上門(mén)自提或免費配送（滿(mǎn) 30 元起送）；每月收集居民意見(jiàn)，調整 1-2 款產(chǎn)品口味或新增 1 款新品。
四、財務(wù)預算
初期投入：租金（押一付三）約 4 萬(wàn)元，裝修（簡(jiǎn)約溫馨風(fēng)格）約 5 萬(wàn)元，設備（烤箱、冷藏柜、操作臺等）約 6 萬(wàn)元，首批原材料約 1 萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)執照、衛生許可等手續約 0.5 萬(wàn)元，備用資金約 3.5 萬(wàn)元，總計 20 萬(wàn)元。
運營(yíng)成本：每月租金 1 萬(wàn)元，人員工資（3 人）約 1.5 萬(wàn)元，原材料采購約 1.2 萬(wàn)元，水電、雜費約 0.3 萬(wàn)元，總計 4 萬(wàn)元。
盈利預測：預計日均營(yíng)業(yè)額 3000 元，月?tīng)I業(yè)額 9 萬(wàn)元，毛利率約 50%，月毛利 4.5 萬(wàn)元，扣除運營(yíng)成本后月凈利潤 0.5 萬(wàn)元，預計 40 個(gè)月收回初期投資。
五、風(fēng)險應對
產(chǎn)品滯銷(xiāo)風(fēng)險：采用 “小批量、多批次” 制作模式，每日晚 8 點(diǎn)后未售出產(chǎn)品打 8 折促銷(xiāo)，減少浪費；
客源流失風(fēng)險：定期舉辦社區活動(dòng)（如親子烘焙體驗課），增強居民互動(dòng)，提升店鋪知名度與好感度。
蛋糕店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 3
一、項目概況
店鋪名稱(chēng)：時(shí)光甜禮定制工坊
定位：專(zhuān)注中高端蛋糕定制，為客戶(hù)提供 “私人化、藝術(shù)化、健康化” 的烘焙產(chǎn)品，主打婚禮蛋糕、生日蛋糕、企業(yè)慶典蛋糕，兼顧低糖、無(wú)麩質(zhì)等健康需求定制。
選址：位于城市核心商圈或高端寫(xiě)字樓附近，面積約 100-120㎡，裝修采用輕奢簡(jiǎn)約風(fēng)格，設置獨立設計洽談區與制作展示區，提升客戶(hù)體驗。
產(chǎn)品特色：采用進(jìn)口原材料（如法國鐵塔淡奶油、比利時(shí)巧克力），蛋糕造型融入客戶(hù)故事元素（如婚禮主題、個(gè)人愛(ài)好），支持 3D 打印、手繪等個(gè)性化工藝，單款蛋糕定價(jià) 298-1998 元。
二、市場(chǎng)分析
需求趨勢：隨著(zhù)居民消費升級，中高端人群對蛋糕的.需求從 “食用” 轉向 “情感表達”，婚禮、生日等重要場(chǎng)合愿意為定制化、高品質(zhì)蛋糕支付溢價(jià)；同時(shí)，健康意識提升，低糖、無(wú)添加的定制需求增長(cháng)迅速。
競爭格局：目前市場(chǎng)上高端定制蛋糕多為工作室模式，缺乏線(xiàn)下體驗場(chǎng)景；連鎖品牌定制服務(wù)同質(zhì)化嚴重，本項目將通過(guò) “線(xiàn)下體驗 + 專(zhuān)屬設計 + 健康原料” 形成差異化競爭。
目標客群：28-45 歲高收入人群（如企業(yè)高管、自由職業(yè)者、新婚夫婦），企業(yè)客戶(hù)（用于年會(huì )、客戶(hù)答謝），其中個(gè)人定制占比 70%，企業(yè)定制占比 30%。
三、運營(yíng)規劃
定制流程：客戶(hù)到店或線(xiàn)上咨詢(xún)→設計師一對一溝通需求（主題、口味、預算）→出具 3D 設計圖→客戶(hù)確認后支付 50% 定金→烘焙師制作（周期 3-7 天）→成品驗收后支付尾款→配送或自提。
渠道拓展：與高端婚慶公司、酒店、企業(yè)禮品部合作，推出聯(lián)名定制套餐；在小紅書(shū)、抖音發(fā)布定制案例，吸引線(xiàn)上客戶(hù)；定期舉辦 “蛋糕品鑒會(huì )”，邀請 KOL、潛在客戶(hù)體驗。
品質(zhì)把控：建立原材料溯源體系，所有原料均標注品牌與產(chǎn)地；制作過(guò)程全程可視化（客戶(hù)可通過(guò)監控或到店參觀(guān)）；成品出廠(chǎng)前進(jìn)行口感、造型雙重驗收，確保符合定制要求。
四、財務(wù)預算
初期投入：租金（押一付三）約 12 萬(wàn)元，裝修（輕奢風(fēng)格）約 15 萬(wàn)元，設備（高端烤箱、3D 打印機、冷藏展示柜等）約 18 萬(wàn)元，首批原材料（進(jìn)口原料）約 3 萬(wàn)元，設計軟件與工具約 2 萬(wàn)元，手續辦理約 1 萬(wàn)元，備用資金約 9 萬(wàn)元，總計 60 萬(wàn)元。
運營(yíng)成本：每月租金 4 萬(wàn)元，人員工資（設計師 2 名、烘焙師 2 名、店員 2 名）約 4.5 萬(wàn)元，原材料采購約 3 萬(wàn)元，水電、雜費約 0.8 萬(wàn)元，營(yíng)銷(xiāo)費用約 1.2 萬(wàn)元，總計 13.5 萬(wàn)元。
盈利預測：預計月均承接定制訂單 80-100 單，客單價(jià)約 800 元，月?tīng)I業(yè)額 6.4-8 萬(wàn)元，毛利率約 65%，月毛利 4.16-5.2 萬(wàn)元，扣除運營(yíng)成本后，預計 18-24 個(gè)月收回初期投資。
五、風(fēng)險應對
設計滿(mǎn)意度風(fēng)險：提前與客戶(hù)確認設計細節，提供 2-3 版設計方案供選擇，避免后期修改；
原材料成本風(fēng)險：與進(jìn)口原料供應商簽訂長(cháng)期合作協(xié)議，鎖定采購價(jià)格，同時(shí)開(kāi)發(fā) 2-3 家備選供應商，確保供應穩定。
蛋糕店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 4
一、項目概況
店鋪名稱(chēng)：甜系潮玩烘焙館
定位：以 “高顏值、強互動(dòng)、快迭代” 為核心，打造適合拍照打卡的網(wǎng)紅蛋糕店，主打季節限定款、網(wǎng)絡(luò )爆款蛋糕（如巴斯克芝士蛋糕、芋泥流心蛋糕），搭配創(chuàng )意飲品與周邊文創(chuàng )產(chǎn)品。
選址：位于城市網(wǎng)紅商圈、大學(xué)城或文創(chuàng )園區，面積約 80-100㎡，裝修采用 ins 風(fēng)、馬卡龍色系，設置打卡墻、主題座位區（如草莓主題、星球主題），吸引年輕客群拍照分享。
產(chǎn)品亮點(diǎn)：蛋糕造型緊跟網(wǎng)絡(luò )熱點(diǎn)（如動(dòng)漫聯(lián)名、節日專(zhuān)屬），推出 “半熟芝士”“空氣舒芙蕾” 等易出片產(chǎn)品；飲品采用分層漸變、奶油頂裝飾，搭配定制杯套與吸管；同時(shí)售賣(mài)蛋糕造型鑰匙扣、貼紙等文創(chuàng )周邊。
二、市場(chǎng)分析
需求特點(diǎn)：xx 世代（18-28 歲）是消費主力，注重產(chǎn)品 “顏值” 與 “社交屬性”，愿意為拍照好看的產(chǎn)品買(mǎi)單，且消費頻率高（每周 1-2 次下午茶）；網(wǎng)紅蛋糕店通過(guò)社交平臺傳播，可快速積累客流。
競爭優(yōu)勢：相比傳統蛋糕店，更注重場(chǎng)景營(yíng)造與社交傳播；相比其他網(wǎng)紅店，將保持每月 2-3 款新品迭代速度，避免產(chǎn)品同質(zhì)化；同時(shí)通過(guò) “線(xiàn)上種草 + 線(xiàn)下體驗” 形成流量閉環(huán)。
目標客群：18-28 歲大學(xué)生、年輕上班族、網(wǎng)紅博主，其中女性客群占比約 75%，注重閨蜜聚會(huì )、個(gè)人打卡等場(chǎng)景消費。
三、運營(yíng)規劃
產(chǎn)品運營(yíng)：成立 “新品研發(fā)小組”，每周調研網(wǎng)絡(luò )熱門(mén)產(chǎn)品，結合季節、節日推出限定款（如春季櫻花款、夏季西瓜款）；每月 15 日舉辦 “新品試吃會(huì )”，邀請粉絲與博主參與，收集反饋優(yōu)化產(chǎn)品。
營(yíng)銷(xiāo)推廣：在小紅書(shū)、抖音、微博等平臺，邀請本地美食博主探店測評（初期合作 5-10 名博主）；推出 “拍照打卡活動(dòng)”（客戶(hù)發(fā)布店鋪照片帶話(huà)題 #甜系潮玩烘焙館 #，可享 9 折優(yōu)惠）；開(kāi)通線(xiàn)上外賣(mài)平臺，包裝采用定制設計，提升品牌辨識度。
門(mén)店互動(dòng)：設置 “蛋糕 DIY 體驗區”（客戶(hù)可付費參與簡(jiǎn)單蛋糕裝飾，適合閨蜜、情侶互動(dòng)）；定期舉辦主題活動(dòng)（如 “草莓季 DIY 大賽”“動(dòng)漫聯(lián)名日”），增加到店頻次。
四、財務(wù)預算
初期投入：租金（押一付三）約 8 萬(wàn)元，裝修（網(wǎng)紅風(fēng)格）約 10 萬(wàn)元，設備（烤箱、展示柜、DIY 工具等）約 7 萬(wàn)元，首批原材料約 2 萬(wàn)元，文創(chuàng )周邊采購約 1 萬(wàn)元，營(yíng)銷(xiāo)推廣（初期博主合作）約 3 萬(wàn)元，手續辦理約 0.5 萬(wàn)元，備用資金約 8.5 萬(wàn)元，總計 40 萬(wàn)元。
運營(yíng)成本：每月租金 2.7 萬(wàn)元，人員工資（烘焙師 2 名、店員 3 名、新媒體運營(yíng) 1 名）約 3.5 萬(wàn)元，原材料采購約 2.5 萬(wàn)元，水電、雜費約 0.6 萬(wàn)元，營(yíng)銷(xiāo)費用約 1.2 萬(wàn)元，文創(chuàng )周邊補貨約 0.5 萬(wàn)元，總計 11 萬(wàn)元。
盈利預測：預計日均到店客流 80-100 人，外賣(mài)訂單 50-60 單，客單價(jià)約 50 元，月?tīng)I業(yè)額（80×50×30）+（50×50×30）=19.5 萬(wàn)元，毛利率約 55%，月毛利 10.7 萬(wàn)元，扣除運營(yíng)成本后，預計 10-12 個(gè)月收回初期投資。
五、風(fēng)險應對
熱度消退風(fēng)險：持續關(guān)注網(wǎng)絡(luò )趨勢，保持新品迭代速度，同時(shí)打造 1-2 款 “經(jīng)典爆款”（如招牌巴斯克蛋糕），避免依賴(lài)單一熱點(diǎn)；
客流不穩定風(fēng)險：與周邊商家（如服裝店、美甲店）合作，推出 “聯(lián)名消費券”，互相引流，提升客流穩定性。
蛋糕店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 5
一、項目概況
店鋪名稱(chēng)：親子甜蜜工坊
定位：以 “親子互動(dòng)、手工體驗” 為核心，打造集蛋糕 DIY 制作、親子烘焙課程、兒童生日派對于一體的體驗式蛋糕店，兼顧家長(cháng)休閑需求，提供現制蛋糕與飲品。
選址：位于大型商場(chǎng) 3-4 樓（兒童業(yè)態(tài)集中區）或社區周邊親子樂(lè )園附近，面積約 120-150㎡，劃分 DIY 體驗區（配備兒童安全操作臺）、休閑區（家長(cháng)休息區）、產(chǎn)品展示區，裝修采用卡通溫馨風(fēng)格，確保兒童活動(dòng)安全。
核心服務(wù)：親子 DIY 蛋糕（提供 6 寸、8 寸蛋糕胚與裝飾材料，家長(cháng)與孩子共同制作）、周末親子烘焙課程（1.5 小時(shí) / 節，教授曲奇、小蛋糕制作）、兒童生日派對定制（提供場(chǎng)地布置、蛋糕 DIY、游戲互動(dòng)）。
二、市場(chǎng)分析
需求背景：家長(cháng)對兒童 “動(dòng)手能力”“親子陪伴” 重視度提升，傳統游樂(lè )場(chǎng)、早教機構外，親子體驗類(lèi)項目需求增長(cháng)；同時(shí)，兒童生日派對市場(chǎng)規模擴大，家長(cháng)傾向于選擇有互動(dòng)性、紀念意義的派對形式。
競爭優(yōu)勢：相比普通 DIY 工作室，兼具蛋糕售賣(mài)與體驗服務(wù)，滿(mǎn)足家長(cháng) “休閑 + 陪伴” 雙重需求；相比商場(chǎng)兒童樂(lè )園，更注重 “創(chuàng )意培養”，通過(guò)烘焙體驗提升親子互動(dòng)質(zhì)量；同時(shí)提供 “DIY 成品打包” 服務(wù)，增強紀念性。
目標客群：3-12 歲兒童家庭（家長(cháng)以 28-40 歲為主），幼兒園、小學(xué)親子活動(dòng)組織，兒童生日派對需求家庭，其中周末親子 DIY 與生日派對為核心業(yè)務(wù)。
三、運營(yíng)規劃
服務(wù)流程：
DIY 體驗：客戶(hù)到店 / 預約→選擇蛋糕尺寸與主題→工作人員講解制作步驟→親子共同制作（工作人員全程協(xié)助）→成品包裝（提供定制禮盒）；
烘焙課程：提前 1 周在公眾號發(fā)布課程表→家長(cháng)報名繳費→周末按課程時(shí)間上課（提供材料包，成品可帶走）；
生日派對：客戶(hù)提前 10 天預約→溝通派對主題（如公主、恐龍）→確認場(chǎng)地布置、DIY 項目、餐飲需求→派對當天工作人員全程服務(wù)。
會(huì )員體系：推出 “親子會(huì )員卡”，充值 500 元享 DIY 項目 9 折、課程 8.5 折，累計消費 1000 元升級為 VIP 會(huì )員，享生日派對 8 折、優(yōu)先預約權。
合作引流：與周邊幼兒園、早教機構合作，推出 “親子烘焙體驗課” 作為課外活動(dòng)；與兒童攝影機構聯(lián)名，提供 “生日派對 + 攝影” 套餐，互相引流。
四、財務(wù)預算
初期投入：租金（押一付三）約 15 萬(wàn)元，裝修（卡通安全風(fēng)格，含兒童防護設施）約 12 萬(wàn)元，設備（兒童安全烤箱、操作臺、派對布置道具等）約 10 萬(wàn)元，首批原材料約 3 萬(wàn)元，課程研發(fā)與材料包設計約 2 萬(wàn)元，手續辦理約 1 萬(wàn)元，營(yíng)銷(xiāo)推廣（線(xiàn)下傳單、親子平臺合作）約 2 萬(wàn)元，備用資金約 5 萬(wàn)元，總計 50 萬(wàn)元。
運營(yíng)成本：每月租金 5 萬(wàn)元，人員工資（烘焙師 2 名、親子指導師 2 名、店員 2 名）約 4 萬(wàn)元，原材料采購約 2.5 萬(wàn)元，水電、雜費約 0.8 萬(wàn)元，營(yíng)銷(xiāo)費用約 0.7 萬(wàn)元，派對布置物料消耗約 0.5 萬(wàn)元，總計 13.5 萬(wàn)元。
盈利預測：預計月均 DIY 體驗訂單 60-80 單（客單價(jià) 198 元）、烘焙課程 10-12 節（每節 6-8 人，每人 128 元）、生日派對 8-10 場(chǎng)（每場(chǎng) 1500-2000 元），月?tīng)I業(yè)額約 60×198 + 10×6×128 + 8×1500 = 2.5 萬(wàn)元，毛利率約 60%，月毛利 1.5 萬(wàn)元，預計 20-24 個(gè)月收回初期投資。
五、風(fēng)險應對
兒童安全風(fēng)險：DIY 體驗區配備防滑墊、圓角操作臺，工作人員全程看護，所有工具采用兒童安全款；
課程吸引力風(fēng)險：定期更新課程內容（如新增 “節日主題課”“卡通造型課”），收集家長(cháng)與孩子反饋，優(yōu)化課程設計。
蛋糕店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 6
一、市場(chǎng)分析
�。ㄒ唬┦袌�(chǎng)環(huán)境分析
經(jīng)濟因素：考慮到大學(xué)生有一定的經(jīng)濟限制，本店產(chǎn)品的價(jià)格比較適合大學(xué)生的消費。
文化因素：隨著(zhù)西方文化的慢慢滲透，甜點(diǎn)也開(kāi)始慢慢被更多的中國人所接受，尤其是大學(xué)生群體，甚至很多人都喜歡上甜點(diǎn)。中國也是禮儀之邦，生日、特殊節日等都想送上自己的心意，而我們的甜心坊特色項目DIY服務(wù)正好可以滿(mǎn)足這一需求。
�。ǘ┫M者分析
1、消費者數量
由于我們店的選址在文良路那條街上，據觀(guān)察，在上午時(shí)間段內，那邊的人流量相對很少，大部份學(xué)生在上課，而人流量高峰期是在四點(diǎn)鐘以后。這時(shí)候大部份學(xué)生出來(lái)逛街或是吃飯。我們的目標是不求所有附近學(xué)校的大學(xué)生來(lái)購買(mǎi)我們的糕點(diǎn)，只要有這些出來(lái)消費的學(xué)生中，商院的占1/3，江蘇信息的占1/3，江南影視的占1/3。那樣我們店預計的消費者數量也就基本上能達到90%以上的滿(mǎn)意了。
2、消費者需求
針對各個(gè)在校的大學(xué)生，據了解，有2/3的學(xué)生除了吃飯以外，平時(shí)對那些休閑食品很感興趣。因此我們店根據消費者這一特點(diǎn)，開(kāi)設這么一家糕點(diǎn)之類(lèi)的店，除此之外，這類(lèi)消費者都是大學(xué)生，而這些大學(xué)生都有是喜歡追求時(shí)尚，新鮮年輕人。一般都有各自的品味，風(fēng)趣，所以我們也將根據她們各自的需求推出不同口味，式樣的糕點(diǎn)。這也就滿(mǎn)足了她們的需求。
3、消費方式
我們店采取直營(yíng)的方式，但也考慮到大部份大學(xué)生圖方便，她們也可以撥打我們的服務(wù)熱線(xiàn)，只要購買(mǎi)20元以上的我們可以提供上門(mén)服務(wù)。尤其是晚上8：00以后，也是她們下晚自習的時(shí)候，這段時(shí)間性?xún)人拓浬祥T(mén)能促進(jìn)一定數量的消費者購買(mǎi)。
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1、產(chǎn)品市場(chǎng)容量
根據本店的選址，定于白馬教園區文良路，該區域面對的主要群體就是該職教園區內的大學(xué)生，園區內一共有6所學(xué)校，約10萬(wàn)人，即產(chǎn)品市場(chǎng)容量為10萬(wàn)人。
2、廣告產(chǎn)品等競爭對手的市場(chǎng)占有率、潛力：
白馬教園區文良路一共有4家糕點(diǎn)店，另外，商院內也有一家糕點(diǎn)店，經(jīng)調查，競爭者的產(chǎn)品價(jià)格都較高，因此，使許多大學(xué)生因為價(jià)格原因不常購買(mǎi)。并且推出新品的間隔期也較長(cháng)，使大學(xué)生們沒(méi)有太強烈的購買(mǎi)欲望�？傮w看來(lái)，競爭對手的市場(chǎng)占有率及潛力對本店有影響，但不會(huì )太大，因為本店較競爭者有更多優(yōu)勢，如：價(jià)格低、推新速度快、品種繁多等。
3、競爭對手的促銷(xiāo)手段及廣告策略：
根據調查，競爭對手的促銷(xiāo)主要時(shí)間是在每年的周年店慶時(shí)期，以回饋客戶(hù)回目的，將產(chǎn)品價(jià)格在那段時(shí)期調低，吸引客戶(hù)。其廣告策略主要是通過(guò)店堂海報、校園宣傳欄、傳單形式，使廣大大學(xué)生知曉相關(guān)信息。
二、企業(yè)狀況
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1、甜心坊的經(jīng)營(yíng)理念
首先是甜心坊團隊共同信念是“用心烘焙，貼心服務(wù)”即也就是我們不僅要讓大學(xué)生品償到美味的糕點(diǎn)，而且還要感受到我們店的服務(wù)，更多的是為她們營(yíng)造出一種浪漫的氛圍，這些形象我們將以實(shí)際的服務(wù)表現出來(lái)，以及海報來(lái)宣傳�！傲⒆惆遵R職教區，面向大學(xué)生也是我們甜心坊的一個(gè)發(fā)展戰略。
�。ǘ┙�(jīng)營(yíng)狀況
1、企業(yè)設施
由于糕點(diǎn)的口感好壞不僅與原材料有關(guān)，而且與烘焙設備也有著(zhù)密切的聯(lián)系。所以我們甜心坊專(zhuān)門(mén)為此配備了專(zhuān)業(yè)齊全的設備，如冷藏醒發(fā)箱，是專(zhuān)門(mén)用來(lái)讓酵母失去活性自己升溫發(fā)酵，是制作所有糕點(diǎn)必備的基礎設施；燃煤熱風(fēng)旋轉爐，適用于烤制各類(lèi)面包、月餅、土司、法棒、餅干、點(diǎn)心等。烘烤量大，一次可烤32盤(pán)。雙速螺旋和面機：面桶和攪拌鉤合理差速使面團達到最均勻的`攪拌效果，并能最大限度的拉伸面筋，提高吸水量。
2、技術(shù)水平
聘請專(zhuān)業(yè)的糕點(diǎn)師傅一名，負責我們店的產(chǎn)品特色及創(chuàng )新，顧客在進(jìn)行DIY時(shí)，給予從旁指導。
3、經(jīng)營(yíng)狀況
甜心坊主要分為兩個(gè)區域，成品出售區和DIY操作區。成品出售區包括各類(lèi)糕點(diǎn)、面包、散稱(chēng)休閑食品，供顧客挑選購買(mǎi)；DIY操作區內設四張桌子，制作工具等，讓顧客自己動(dòng)手體驗其中的樂(lè )趣。
4、管理水平
所有的服務(wù)人員都必須嚴格遵守店內的規章制度；后勤人員嚴格把關(guān)產(chǎn)品的衛生狀況。
5、企業(yè)人員素質(zhì)
a著(zhù)裝與打扮，穿著(zhù)統一的工作服裝。
b儀容儀表，時(shí)刻保持整齊整潔，禮貌，有耐心。
c擁有一顆積極向上的心，精神要飽滿(mǎn)。
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面包、蛋撻、凍品類(lèi)（慕斯）、月餅、西餅一般產(chǎn)品
蛋糕、生日蛋糕DIY產(chǎn)品
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1、拉橫幅
白馬商院馬上就要舉行春季運動(dòng)會(huì )，我們甜心坊利用這次機會(huì )準備將我們店的產(chǎn)品打出，在商院特拉橫幅，內容為“甜心坊預祝經(jīng)貿院春季運動(dòng)會(huì )取得圓滿(mǎn)成功”在此訓練期間，運動(dòng)員吃的糕點(diǎn)食品由我們提供。告知更多的大學(xué)生有甜心坊這么一家店。
2、發(fā)傳單
1、內容：以DIY為特色，包括生日系列、情侶系列等，即我們店主要提供原材料，道具，讓你們自已動(dòng)手體驗。服務(wù)熱線(xiàn)xxxx，地址：文良路xx號
2、傳單的發(fā)放：開(kāi)業(yè)前三天在江蘇信息、江南影視、白馬商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)術(shù)等地區發(fā)放。
3、群發(fā)短信
在促銷(xiāo)活動(dòng)宣傳期間，將本店促銷(xiāo)內容以群發(fā)短信方式傳達。
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根據本店對白馬職教園區大學(xué)生的問(wèn)卷調查顯示：超過(guò)83、9%的大學(xué)生愿意購買(mǎi)糕點(diǎn)類(lèi)休閑食品；其中超過(guò)90%的都愿意或希望自己能夠親手制作；超過(guò)一半的學(xué)生每月能夠接受在這方面的花費為5至20元。
由此可見(jiàn)，我們甜心坊在大學(xué)生中還是有很大的發(fā)展前景的。而且重點(diǎn)應放在DIY特色上，他們喜歡標新立異，有自己獨特的風(fēng)格，因此，我們甜心坊把17至23歲的大學(xué)生作為我們的目標顧客群。
通過(guò)調查問(wèn)卷結果，得出以下結論：
1、在男女生中，一般女生喜歡糕點(diǎn)多一點(diǎn)
2、由調查，可得知她們的聯(lián)系方式，以便及時(shí)將促銷(xiāo)信息轉達于他們，從而達到擴大銷(xiāo)售的目的。
三、服務(wù)計劃
1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話(huà)題，因此我們一定會(huì )使用最安全、健康的食材。
2、方便，我們要根據客戶(hù)需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3、尊重，針對客戶(hù)，無(wú)論是誰(shuí)，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。
4、創(chuàng )新，在老百姓口味和要求越來(lái)越高的今天，不創(chuàng )新就意味著(zhù)被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機構不斷開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿(mǎn)足顧客的要求。
四、競爭性分析
目前市場(chǎng)上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數小面包店不夠干凈衛生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無(wú)論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶(hù)反感。
2、食材安全性難以保證，大多數的面包店沒(méi)有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。
3、產(chǎn)品種類(lèi)單一，口味單調。
4、廣告宣傳不足，客戶(hù)認知度不高。
5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶(hù)參與程度不高，難以適應DIY火熱的市場(chǎng)
6、缺乏特色產(chǎn)品。
我們的優(yōu)勢
1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶(hù)和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無(wú)論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺(jué)。
2、我們打算針對比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應。
3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開(kāi)發(fā)口味眾多的不同單品，滿(mǎn)足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。
4、與本地各類(lèi)組織和單位合作，開(kāi)展DIY活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手，參與到制作面包和點(diǎn)心的過(guò)程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂(lè )，提升了品牌認知度。
DIY：
情侶：共同制作的甜蜜感，一起分享快樂(lè )。
家庭：培養小孩的動(dòng)手能力，共同制作的樂(lè )趣，促進(jìn)家人之間的感情交流。
主婦：打發(fā)空閑時(shí)間，學(xué)習制作技能，自己動(dòng)手制作蛋糕的快樂(lè )，對于甜點(diǎn)的外觀(guān)、口味的要求較高，對于DIY特色服務(wù)的好奇心理。
其他：親手制作蛋糕送人以表示心意。
五、營(yíng)銷(xiāo)策略
1、價(jià)格策略：針對產(chǎn)品的成本測算，合理定價(jià)。
2、產(chǎn)品策略：推陳出新，根據不同消費者的需求，開(kāi)發(fā)出諸如低脂面包、營(yíng)養面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿(mǎn)足不同口味和不同群體消費者的需求。
3、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主，給購買(mǎi)者良好的購買(mǎi)體驗。
4、促銷(xiāo)策略：節假日店慶等開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)，提高店鋪的知名度和美譽(yù)。
5、外賣(mài)策略：3公里內免費送貨，同時(shí)與單位或組織合作，發(fā)展代銷(xiāo)商。
6、會(huì )員策略：開(kāi)啟會(huì )員卡制度，會(huì )員有折扣，給會(huì )員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì )讓顧客感覺(jué)嘗到甜頭，增加購買(mǎi)率，增加品牌知名度。
本店特色：
DIY，為家庭帶來(lái)新穎的娛樂(lè )休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境，提高生活品味。
DIY服務(wù)流程：
顧客需提前預約，在約定日期內至店內DIY專(zhuān)區，由一名店員指導，顧客根據自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后自己動(dòng)手，選擇奶油或水果等原料，發(fā)揮自己的想象力，根據自己的需要做出蛋糕的樣子，然后在店內包裝好，帶走。這樣即滿(mǎn)足了顧客的送禮形式，最主要的是表達了心意，一舉兩得。
六、投資與收益分析
資金需求：
1、店面租金：3萬(wàn)/年（30平米）白馬中心小學(xué)附近
2、裝修：1萬(wàn)
3、設備：2萬(wàn)
4、證件執照：2000左右
5、工資：1名店長(cháng)3萬(wàn)每年；3名店員共6萬(wàn)每年，總計9萬(wàn)/年。
裝修和設備等是一次性投入，因此不計入年成本之內，粗略估計年固定成本在12萬(wàn)左右。
收入分析：
每日平均銷(xiāo)售額500左右，月銷(xiāo)售額3萬(wàn)，年銷(xiāo)售額18萬(wàn)。
�。�12萬(wàn)由父母出資所得）
七、風(fēng)險與防范措施
風(fēng)險：
1、競爭對手開(kāi)業(yè)多年，有一定的固定消費群。
2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，女當今減肥當道的女性審美觀(guān)念相沖突。
3、經(jīng)濟的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門(mén)的選擇余地更多了。
4、新店剛開(kāi)業(yè)，品牌知名度不高。
防范措施：
1、針對競爭對手的問(wèn)題，相信本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，一定能夠贏(yíng)得消費者的青睞，再加上我們活動(dòng)的支持，足以贏(yíng)得更多顧客的光顧。
2、針對女性愛(ài)美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品；對于要健康的客戶(hù)，我們研發(fā)推出了營(yíng)養面包；對于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對不同客戶(hù)群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿(mǎn)足不同消費者的需求。
3、雖然人們購買(mǎi)食品的選擇越來(lái)越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開(kāi)發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn)，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。
4、新店開(kāi)業(yè)準備例如DIY蛋糕大賽；DIY巧克力拼圖；新店開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)等，相信隨著(zhù)活動(dòng)力度的加大我們的品牌影響力增加。
蛋糕店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 7
一、摘要
隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，人們對精神和物質(zhì)文化的要求也隨之越來(lái)越高。但是現在都市生活質(zhì)量的提高和生活節奏的不斷加快，加之多元化文化的迅速滲透，迫使許多傳統行業(yè)面臨傳承求新的階段，也使得消費者追求著(zhù)更高更好的精神與物質(zhì)的享受。
然而分析當今社會(huì )，人們追求的主題不外乎綠色、健康、時(shí)尚。
縱觀(guān)當今社會(huì )，人們對吃越來(lái)越講究，一日三餐也越發(fā)品類(lèi)繁多，尤其早餐，更講究起一個(gè)簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單。這在眾多的現代白領(lǐng)身上尤為體現。藉此，我們需要開(kāi)一家集傳統與革新以一體的現代化開(kāi)放的時(shí)尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閑暇消費時(shí)候，拋卻激烈的社會(huì )競爭背后的"煩躁"。也讓他們對餐飲有更多的理解與選擇。而對于蛋糕這個(gè)傳統行業(yè)，本身就面臨著(zhù)巨大的行業(yè)性競爭。我們需要在競爭中脫引而出，需要一個(gè)品牌的慢慢建設，和一系列具有口碑的產(chǎn)品。
我們的產(chǎn)品涵蓋：中、日、西式蛋糕，各種中西點(diǎn)、甜品、奶酪制品，時(shí)鮮蔬果飲和茶。我們所有的產(chǎn)品將必須主打新鮮綠色、健康和時(shí)尚的理念。在產(chǎn)品上實(shí)現現代消費者"求異"的心態(tài)。
此外，我們還將建立一個(gè)電子商務(wù)的平臺，通過(guò)努力推廣，方便了顧客，也鞏固了自身，實(shí)現雙線(xiàn)贏(yíng)利，以達最終效益。
我們將力爭圍繞一個(gè)理念創(chuàng )造出更多的社會(huì )價(jià)值，以滿(mǎn)足不同消費者的需要。在消費者滿(mǎn)意的同時(shí)，贏(yíng)得更多的口碑，以期達到自身品牌的建設并推廣，實(shí)現盈利。
二、公司描述
本公司是一個(gè)涉足餐飲行業(yè)的公司，其本身圍繞健康休閑的服務(wù)而建設，徐圖慢慢打造自身品牌，并占有市場(chǎng)的份額。
公司涉足的是一個(gè)傳統行業(yè)，但公司是一個(gè)站在傳統行業(yè)的基礎上，不斷求新、求發(fā)展、求生存的公司。公司必將面臨激烈的行業(yè)競爭，但公司不會(huì )以一個(gè)新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。而是以一個(gè)求學(xué)求新求成功的姿態(tài)去占領(lǐng)擁有這個(gè)市場(chǎng)的部分份額，以求不斷壯大。
公司主營(yíng)：中日西式蛋糕，各種風(fēng)格口味的甜品、點(diǎn)心、奶酪制品，以及新鮮現榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。公司的產(chǎn)品將秉承新鮮綠色、健康、時(shí)尚的理念不斷推陳出新，以期符合顧客的各種需要，實(shí)現雙贏(yíng)。
另外，公司將借助并推廣電子商務(wù)平臺，打造一個(gè)屬于自己的網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售平臺，并實(shí)施以專(zhuān)門(mén)的門(mén)對門(mén)配送，實(shí)現品牌的對接，采取雙線(xiàn)銷(xiāo)售的模式，將生產(chǎn)銷(xiāo)售與服務(wù)真正一體化，最大限度的提升公司的價(jià)值，并滿(mǎn)足顧客的不同需求。
三、公司的宗旨
1、公司將秉承綠色、健康、時(shí)尚的理念。盡最大的責任賦予自己使命感，讓顧客得到充分的尊重與享受的同時(shí)，使自己得到被認同。
2、我們將以提供各種口味的蛋糕、點(diǎn)心、飲品為根本，立足于市場(chǎng)，放眼于將來(lái)，服務(wù)于顧客。
3、經(jīng)營(yíng)宗旨：綠色、健康、時(shí)尚。責任賦予使命，微笑帶以尊重。
四、公司的目標
1、公司的產(chǎn)品將得到市場(chǎng)的青睞，相比一般的蛋糕店，我們的產(chǎn)品所針對的顧客群分布各個(gè)年齡層次，從小朋友到老年人都喜愛(ài)的各式新型糕點(diǎn)、飲品等。
2、一個(gè)新產(chǎn)品推出后，自然會(huì )吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類(lèi)新的產(chǎn)品，做到推陳出新，從少到多，推出越來(lái)越多屬于本公司特色的產(chǎn)品，在此行業(yè)中做出自己的特色。
3、公司在顧客的立場(chǎng)上，會(huì )盡最大努力對顧客負責，以建立優(yōu)良的口碑，為公司樹(shù)立起較好的形象，以達到品牌的建設。
4、最重要的，公司要實(shí)現盈利。理想中，一個(gè)三年計劃，第一年立足市場(chǎng)，第二年市場(chǎng)拓展，第三年實(shí)現真正盈利。
五、經(jīng)營(yíng)項目及內容
作為服務(wù)行業(yè)，我們不只是提供單一的產(chǎn)品，周到的服務(wù)，特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經(jīng)營(yíng)的是特色產(chǎn)品、店內服務(wù)、店員服務(wù)。
1、經(jīng)營(yíng)主產(chǎn)品：
各式中西蛋糕、糕點(diǎn)，甜品，奶酪制品
前期，我們將有"科薩米爾"或者"85度C"為我們提供成品，我們藉此加以包裝出新，保證質(zhì)量，并加以改進(jìn)，最終推出自己的產(chǎn)品。我們還會(huì )雇傭專(zhuān)業(yè)的烘焙師專(zhuān)門(mén)設計改進(jìn)，推出屬于自己的特色產(chǎn)品，成為公司的品牌項目。還會(huì )在各個(gè)節假日或者不同季節，推出專(zhuān)門(mén)的主打產(chǎn)品。
各類(lèi)新鮮現榨的健康果蔬飲品
蔬果汁飲品，將以各種產(chǎn)品配方，采購最新鮮飽滿(mǎn)的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達到盡可能不流失任何原汁與營(yíng)養價(jià)值的目標，給予顧客最新鮮最富有營(yíng)養的時(shí)鮮果蔬飲料。
套餐類(lèi)
特別針對現今白領(lǐng)的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時(shí)間段配以不同的營(yíng)養套餐。將每份產(chǎn)品都做到價(jià)值可取。
2、優(yōu)雅舒適的店內環(huán)境
傳統蛋糕店，吸引顧客的'是本店的產(chǎn)品，以及其本身的品牌價(jià)值。然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產(chǎn)品外，還有優(yōu)雅的店內環(huán)境。顧客光臨本公司門(mén)店，是為了享受休閑時(shí)光，追求一種輕松寫(xiě)意的溫馨感。所以店內的裝潢要主打親近自然的明亮色調，給人一種更放松的感覺(jué)。如配合堂吃，時(shí)尚又人性化的桌椅擺設，配合主環(huán)境，給人以輕松自在的溫馨感。再加上些許精致的小擺設，在小細節就給顧客留下深刻的印象。
3、輕松親戚的店員服務(wù)
無(wú)論什么行業(yè)，顧客都是重中之重，更何況服務(wù)行業(yè)，顧客便是上帝，所以?xún)?yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也是至關(guān)重要的。店員應該與顧客建立一種親和默契的關(guān)系，在營(yíng)業(yè)過(guò)程中，主動(dòng)與顧客進(jìn)行交流，讓顧客有種親近的感覺(jué)，使顧客對公司及店員都產(chǎn)生好感。這是培養一定基數固定顧客的好方法。
我們將統一店員的著(zhù)裝，培訓店員有統一的迎賓口號，禮貌謙虛，微笑服務(wù)。
六、經(jīng)營(yíng)原則
1、誠實(shí)守信原則。對消費者以禮相待，不欺不瞞，友善好客。另外必須做到商品質(zhì)量過(guò)關(guān)。
2、微笑服務(wù)原則。顧客是上帝，將會(huì )是一種真實(shí)的感受，做到禮貌謙遜，互相尊重。
3、雙贏(yíng)互惠原則。在誠實(shí)的基礎上，做到主顧雙方平等互惠，既達到我們創(chuàng )業(yè)的目的，也讓消費者滿(mǎn)意。
七、市場(chǎng)分析
我們計劃在飲食服務(wù)行業(yè)競爭，相信這個(gè)行業(yè)發(fā)展趨勢將向著(zhù)環(huán)境健康導向型、小型化、高質(zhì)量發(fā)展。
隨著(zhù)現代人生活水平的提高，生活節奏的加快，在日常生活中，對各種健康食品的需求不斷增加，健康綠色又時(shí)尚的食品與飲品正越來(lái)越受到人們的歡迎，對于廣闊的市場(chǎng)前景是毋庸置疑的。雖然市場(chǎng)機會(huì )在眼前，但是它存在的市場(chǎng)競爭也是極大的，這是一個(gè)極具挑戰力的市場(chǎng)。
蛋糕店，或者果汁飲料奶茶店，在嘉興比比皆是。但是諸如某些進(jìn)駐內地十數年的老牌蛋糕店，雖然具有很好的口碑及顧客群，其品牌也是一個(gè)長(cháng)年累月積累下來(lái)的。且其本身只是以蛋糕為主要經(jīng)營(yíng)項目。再如那些滿(mǎn)大街都是的奶茶店、果汁店，他們都以飲品為主要產(chǎn)品。我們的競爭對手還包括著(zhù)現在屬于高消費的咖啡店，他們主要以西式餐飲，及高規格的服務(wù)立足市場(chǎng)，并且在不斷的壯大著(zhù)自己的消費群體。綜述，他們大多都是以單一的產(chǎn)品類(lèi)型去吸引固有的消費者，缺少多元化合并的
優(yōu)勢，且很多都沒(méi)有一個(gè)綠色、健康的理念。我們將自己的理念注入這個(gè)多元化發(fā)展的市場(chǎng)，積極開(kāi)拓，力求更新，必將可以將自己優(yōu)勢發(fā)揮得淋漓精致。我們可以利用市場(chǎng)的需求，打造自己的特色，利用產(chǎn)品的高質(zhì)量，優(yōu)雅的環(huán)境，利用親近自然的服務(wù)打動(dòng)和籠絡(luò )顧客。打造"自然的純粹與甜美"，慢慢提高知名度，然后申請品牌專(zhuān)利，實(shí)行品牌加盟，達到一個(gè)連鎖的形態(tài)。我們有了自己的品牌價(jià)值，招攬更多的加盟商，市場(chǎng)占有率就越大。
目標市場(chǎng)
糕點(diǎn)及果蔬飲品，男女老幼皆宜，也一直深受廣大消費者的喜愛(ài)。而且其產(chǎn)品的新鮮健康特色，尤其受到年青人的青睞。其本身的營(yíng)養價(jià)值也頗高，所以一部分人將其當做正餐來(lái)食用，可見(jiàn)其在市場(chǎng)的前景。
我們可以先將目標市場(chǎng)定位于白領(lǐng)一族，他們早出晚歸，很多時(shí)候顧不上自己的早餐。我們可以吸引他們?yōu)橹饕櫩�，提供�?yōu)質(zhì)健康的糕點(diǎn)小吃及果蔬飲品。所以，早點(diǎn)是我們必須加強的賣(mài)點(diǎn)，以吸收并鞏固一類(lèi)顧客。
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