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創(chuàng )業(yè)項目：孕婦餐廳
北京首家主打營(yíng)養餐的孕婦餐廳，其創(chuàng )意雖然受到營(yíng)養專(zhuān)家的肯定，但在孕婦餐廳了解到，由于定價(jià)較高，用餐時(shí)間前去捧場(chǎng)的孕婦寥寥無(wú)幾。首家孕婦餐廳陷入了叫好不叫座的尷尬。
據了解，這家孕婦餐廳是由一家經(jīng)營(yíng)母嬰用品的企業(yè)投資開(kāi)辦的，經(jīng)過(guò)3個(gè)月的市場(chǎng)調研和菜品策劃，該公司將餐廳定位于孕婦，并從用餐環(huán)境的音樂(lè )、桌椅、防滑等各方面為孕婦打造舒適環(huán)境。
在孕婦餐廳用餐的只有幾個(gè)由家人陪同的孕婦，大部分餐位都是空的。“味道有點(diǎn)不習慣，”懷孕已經(jīng)6個(gè)月的劉女士用完餐后表示，雖然用餐環(huán)境幽雅、桌椅也比較舒適，但她認為套餐中的雞汁南瓜湯、果汁魚(yú)塊、白蘿卜干貝蒸粥都是很營(yíng)養的食品，但價(jià)格40多元的孕婦餐，讓劉女士認為有點(diǎn)貴。當得知一天6頓的月子餐可以送到家中價(jià)格在240元的時(shí)候，她更是有些驚訝地表示，如果吃上一個(gè)月，花費要在7200元左右，著(zhù)實(shí)有點(diǎn)承受不起。
該餐廳市場(chǎng)總監李先生表示，他們將用餐人群劃定在中高收入孕婦，并強調營(yíng)養餐由飲食專(zhuān)家專(zhuān)門(mén)設計，來(lái)滿(mǎn)足孕婦的營(yíng)養需求。孕婦套餐價(jià)格在38-79元不等。一天6頓送餐上門(mén)的月子餐價(jià)格是240元。對于劉女士的看法，李先生不以為然地表示，在孕婦餐廳的所有菜品中，不添加任何味素或刺激性作料，孕婦餐廳目前雖然成績(jì)欠佳，但今后會(huì )逐漸得到顧客的認可。
中華自然療法基金會(huì )主席顧奎琴對孕婦餐廳的想法表示肯定，她認為，孕婦在孕前準備期、孕早期、孕中期、坐月子期間的用餐都需要不同的營(yíng)養搭配，“如孕早、中期應該增加補腦的營(yíng)養用餐，支持胎兒的腦部發(fā)育”，她說(shuō)，在孕晚期，孕婦要減少脂肪的攝取量，以防在產(chǎn)后出現大量的脂肪堆積。專(zhuān)門(mén)為孕婦準備飲食的餐廳創(chuàng )意很可取，但具體的經(jīng)營(yíng)、食材的選擇、用餐環(huán)境等方面都需要經(jīng)營(yíng)者去考慮、完善。
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