- 相關(guān)推薦
開(kāi)素食餐廳應該注意些什么
餐廳就是指在一定場(chǎng)所，公開(kāi)地對一般大眾提供食品、飲料等餐飲的設施或公共餐飲屋。下面是小編整理的開(kāi)素食餐廳應該注意些什么，歡迎大家分享。
開(kāi)素食餐廳應該注意些什么
1.選址
這是很重要的一點(diǎn)，素食的人都會(huì )健康有著(zhù)一種全新的理念，但要注意的是一定要鬧中取靜，這是一種特殊性的店面，不同于一般的酒店等，一定要滿(mǎn)足消費者的這種心理需求，大型居民區和大排檔林立的食街和交通要道，老人和年輕女性聚集的地方，寺廟、道觀(guān)云集的地方都是不錯的地點(diǎn)。
2.裝修
裝修的風(fēng)格與飲食也是有一定的關(guān)系的，素食店面的裝修一定要清麗，要脫俗的感覺(jué)，“清歡”是一種大眾化的需求心理，除此之外，還可以準備一些道教、佛教的宗教書(shū)籍、倡導綠色健康飲食的雜志、藏族的小工藝品等來(lái)提升人氣，來(lái)促進(jìn)消費。
3.顧客的定位
無(wú)論經(jīng)營(yíng)什么，都一定要注意顧客的定位要準確，素食的人群還是一少部分，一般都是厭倦了城市的喧囂和繁雜的中青年，另一部分就是對飲食有著(zhù)特別需求和愛(ài)好的老年人或者其他人群，這都是應該明確的。
4.菜品
素食很簡(jiǎn)單，但也有一定的講究，更應該知道推新的特色，原材料要新鮮，菜品要有特色，味道更要講究，不斷的增加新品種也是招攬生意的一種不錯方法。
餐廳需要注意的細節
食物、餐具務(wù)必保證干凈、整潔
食品安全問(wèn)題不必多說(shuō)，一家餐飲店存在的核心就是菜品，菜品最重要的便是好吃、干凈。餐飲店店內整體衛生一定要做到干凈整潔，餐具要多次進(jìn)行清洗、消毒殺菌，且食物、菜品要保證衛生、擺盤(pán)做到整潔。
舉個(gè)例子，消費者因為受門(mén)頭或者店內環(huán)境吸引進(jìn)店消費，當餐品放到面前時(shí)，菜盤(pán)周?chē)际菧蛘哂蜐n，這在視覺(jué)上就會(huì )引起不適，在就餐過(guò)程中，如果消費者在食物里面發(fā)現一絲鋼絲球或者頭發(fā)，我敢保證，下次一定不會(huì )再次光臨這家店。
桌面無(wú)灰、無(wú)油
這是很常見(jiàn)的問(wèn)題，也是很重要的細節。不同的餐飲店都會(huì )有不同的消費場(chǎng)景和用餐方式，但是如果消費者坐到桌子上，桌面上仍然后沒(méi)有擦拭干凈的灰塵或者油漬，在感官上面會(huì )給消費者帶來(lái)很大的不適。
且桌面不干凈會(huì )引發(fā)很多問(wèn)題，如果桌面上灰塵多，消費者自然會(huì )以為翻臺率不高且店內生意慘淡，油漬明顯消費者自然會(huì )覺(jué)得店內衛情況堪憂(yōu)。
服務(wù)親切適當
服務(wù)員對于餐飲店來(lái)說(shuō)是非常重要的，儀容儀表干凈得體是標配，其次便是服務(wù)態(tài)度。，身處服務(wù)行業(yè)，與人打交道是最難的，消費者有各種各樣的需求，服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度一定要親切、得體且不失尊重。
服務(wù)的這個(gè)度很難把控，不能服務(wù)不足，也不能過(guò)度服務(wù)，在消費者有用餐需求，需要請求幫助時(shí)，服務(wù)員一定要及時(shí)給予解決，反之，如果沒(méi)有服務(wù)需要時(shí)，保障隨叫隨到即可，不比長(cháng)時(shí)間在餐桌附近打轉。
店鋪問(wèn)題態(tài)度誠懇、主動(dòng)承擔
做餐飲和做其他生意是一樣的，沒(méi)人能夠保證從來(lái)不出錯，餐飲行業(yè)更是服務(wù)行業(yè)的一大分支，只要是與人打交道，必然就會(huì )有矛盾出現。每家店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中都會(huì )出現一些小插曲，特別是在餐品上面的問(wèn)題。
這雖然不是我們想要看到的，但是在餐品上、服務(wù)上、環(huán)境上面導致消費者的利益受損，作為賣(mài)家的餐飲店，一味地推卸責任不是可行的辦法，一定要積極承擔相應責任，處理問(wèn)題要全面、坦誠、周到，讓消費者有一種被重視、被尊重、被理解的感覺(jué)，相信無(wú)論什么問(wèn)題都可以迎刃而解。
【開(kāi)素食餐廳應該注意些什么】相關(guān)文章：
開(kāi)專(zhuān)賣(mài)店應該注意些什么？03-07
開(kāi)專(zhuān)賣(mài)店都應該注意些什么12-11
和朋友一起創(chuàng )業(yè)應該注意些什么04-18
合伙創(chuàng )業(yè)應該注意的一些問(wèn)題04-13
小微企業(yè)融資要注意些什么02-28
素食餐廳創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)11-22
開(kāi)餐廳的步驟05-21