牛奶選購8大常識

　　優(yōu)質(zhì)牛奶的辨別方法

　　首先看口感是否滑爽。經(jīng)過(guò)標準化和均質(zhì)處理的牛奶，質(zhì)感黏稠是不正常的，均勻而滑爽，很容易滑到嗓子里去，才是正常的狀態(tài)。把它倒在干凈玻璃杯里，停幾分鐘，再倒出去。如果杯壁上均勻一層薄薄的掛杯，是正常的。

　　舒化奶減少乳糖不耐癥

　　所謂舒化奶，就是用乳糖酶把的乳糖水解成葡萄糖和半乳糖的產(chǎn)品。舒化奶，解決乳糖不耐者喝了牛奶就脹肚子的麻煩，對于那些喝牛奶不脹肚的人來(lái)說(shuō)，營(yíng)養吸收上沒(méi)有任何差異。

　　全脂奶比脫脂奶更健康

　　乳脂肪不僅帶來(lái)美好的.香氣和口感。奶中的維生素A、D、E、K都存在于脂肪當中。健康成人和兒童少年并不需要選擇脫脂產(chǎn)品，直接喝全脂產(chǎn)品即可，美味又營(yíng)養。

　　牛奶顏色不決定純牛奶品質(zhì)

　　不同品牌的牛奶，顏色也有差異。專(zhuān)家表示，牛奶的顏色和牛奶的安全性、營(yíng)養關(guān)系并不大。牛奶的顏色主要受其中胡蘿卜素等色素的影響，因不同季節或不同飼養場(chǎng)中奶牛吃的飼料不同，以及乳脂肪球均質(zhì)乳化程度不同，牛奶產(chǎn)品在顏色上會(huì )存在一定差異。此外，是否脫脂也會(huì )影響牛奶的顏色。脫脂后的牛奶可能會(huì )呈現出維生素B2的淡黃綠色，全脂的牛奶應該是微微發(fā)黃的乳白色。

　　【選購牛奶避免3個(gè)誤區】

　　面對眾多品牌的牛奶和鋪天蓋地的廣告，消費者在選購牛奶時(shí)往往會(huì )陷入誤區。業(yè)內人士提醒消費者，在挑選牛奶時(shí)不要被商家的炒作所迷惑，要避免三個(gè)誤區。

　　消毒滅菌溫度不是越高越安全

　　目前，市面上的牛奶主要分超高溫滅菌奶和巴氏消毒奶兩大類(lèi)。前者是采用135-152攝氏度的高溫將牛奶中的細菌全部殺死;后者是在62-75攝氏度條件下將牛奶中的有害微生物殺死，而將牛奶中對人體有利的細菌保留下來(lái)。

　　有人認為超高溫滅菌奶更安全，其實(shí)不然。因為，牛奶的營(yíng)養成分在高溫下會(huì )遭到破壞，其中的乳糖在高溫下甚至會(huì )焦化，所以超高溫滅菌奶并非是最好的選擇;巴氏消毒法不會(huì )破壞牛奶的營(yíng)養成分，且滅菌率可達97.3%-99.9%，只要將牛奶置于4-8攝氏度的溫度下，所殘存的少量細菌會(huì )被有效抑制，不會(huì )影響人體健康。

　　超高溫滅菌奶保質(zhì)期比較長(cháng)，通�？蛇_6個(gè)月-9個(gè)月，故有人稱(chēng)其為保久奶和長(cháng)壽奶;巴氏消毒奶的保質(zhì)期是7天到15天，最長(cháng)不超過(guò)16天，存放時(shí)間較短，且必須置于4-7攝氏度的溫度之下，對存放的條件要求較高。

　　含鈣量和濃度不是越高越有營(yíng)養

　　其實(shí)各廠(chǎng)家的牛奶本身的含鈣量差別并不大，但有些廠(chǎng)家為了尋找賣(mài)點(diǎn)，在天然牛奶當中加進(jìn)了化學(xué)鈣，人為提高產(chǎn)品的含鈣量，但這些化學(xué)鈣并不能被人體吸收，久而久之在人體中沉淀下來(lái)甚至會(huì )造成結石。

　　牛奶越濃越香，口感越好，許多廠(chǎng)家在牛奶中勾兌奶油和香精，其實(shí)這樣的牛奶遠不如天然的淡香牛奶對人體有利。

　　成分不是脫脂就利減肥

　　很多人擔心喝了牛奶會(huì )長(cháng)胖，因此總是選擇脫脂牛奶。其實(shí)，牛奶當中所含的脂肪不可能直接轉化為人體脂肪，天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高。所以，認為喝了牛奶會(huì )長(cháng)胖是一種誤解。脫脂牛奶營(yíng)養成分大為減少，也不利于人體的健康。

　　業(yè)內人士介紹，天然牛奶自身便是一個(gè)搭配相當合理的營(yíng)養體系，任何人為增加或者減少其成分都是不科學(xué)的。

【牛奶選購8大常識】相關(guān)文章：

酒店如何選購家具-酒店家具選購必備常識08-10

木門(mén)選購常識與注意事項09-21

關(guān)于選購液晶電視機的基本常識01-24

牛奶布丁的做法06-20

牛奶布丁雪糕做法10-16

香蕉牛奶冰淇淋做法10-18

牛奶西米露的做法09-28

牛奶冰激凌的做法09-17

牛奶刨冰的做法09-15

雞蛋牛奶美容功效10-03