芹菜的營(yíng)養價(jià)值
芹菜的營(yíng)養價(jià)值1
引導語(yǔ)：
身體是革命的本錢(qián)。想要革命勝利，保護好我們的身體才是王道。下面是YJBYS小編為大家準備的一些保護身體的小常識和必需品。
芹菜屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱(chēng)"藥芹"。但是和香菜不是一個(gè)種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
芹菜的營(yíng)養價(jià)值2
功效
祛脂降壓,養肝,利尿消腫,安神除煩,壯骨,通血,抑癌抗瘤
營(yíng)養價(jià)值
1.平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮靜安神：從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3.利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85. 7%，可治療乳糜尿。
4.防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內脂的物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內的運轉時(shí)間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
5.養血補虛：芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6.皮膚�。呵鄄酥羞�含有對白癜風(fēng)有利的銅元素。
7.骨科疾�。河捎谇鄄说拟}磷含量較高，所以它有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼生長(cháng)。
8.芹菜產(chǎn)生的化合物能夠抗擊阿爾茨海默氏癥和克雅氏病。
適用人群
健康體質(zhì)平和質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陰虛體質(zhì) 默氏癥和克雅氏病。
食用禁忌
高血糖、缺鐵性貧血患者、經(jīng)期婦女、成年男性，脾胃虛寒者慎食;
芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎;
芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用;
生育的男性應注意適量少食。
如何挑選
優(yōu)品：葉肥大且色翠綠，芹香濃淡適中，有醒腦感;梗色翠里透黃，黃翠相映，具光澤，富臘質(zhì)感，質(zhì)脆易斷，中空肉厚;口感嫩脆無(wú)渣，汁多微甜。
劣品：梗肉薄干癟，芹味清淡，汁少且無(wú)甜味;梗色或老氣無(wú)光(色老者失脆)，或呈黃白色，或呈白黃色，乃至白色;尤其是芯梗。芯梗呈黃白色、白黃色、白色者，俗稱(chēng)“水芯”。
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芹菜的營(yíng)養價(jià)值
芹菜不但營(yíng)養豐富，而且有藥用價(jià)值。歷代醫學(xué)文獻都認為芹菜有“甘涼清胃，滌熱祛風(fēng)，利口齒、咽喉，明目和養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜”等功用。中醫臨床表明，芹菜是治療高血壓和因高血壓引起的一些疾病的有效藥物，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經(jīng)不調、白帶過(guò)多等婦科病也有一定的輔助療效。
1. 芹菜中含有較多的黃酮類(lèi)化合物，尤以葉中含量豐富，具有降血壓、降血脂、保護心血管和增強機體免疫力的作用。
2. 經(jīng)常吃些芹菜，對于補充身體所需要的營(yíng)養，維持正常的生理機能，增強人體抵抗力，都大有益處。尤其是在寒冷干燥的天氣，人們往往感到口干舌燥、氣喘心煩、身體不適，經(jīng)常吃些芹菜有助于清熱解毒、祛病強身。
3. 肝火過(guò)旺、皮膚粗糙者及經(jīng)常失眠、頭痛的人可適當多吃些芹菜。
4. 芹菜含有揮發(fā)性的芳香油，香味誘人，吃芹菜對增進(jìn)食欲，幫助消化、吸收大有好處。
5. 芹菜含有豐富的纖維，有較強的清腸作用，能帶走腸內有害于人體的物質(zhì)，甚至使致癌成分排出體外。所以，芹菜被當做是減肥、美容的佳品。
6. 由于芹菜富含礦物質(zhì)，所以處于生長(cháng)發(fā)育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女，更宜多吃芹菜，以增加體內的鈣和鐵。
芹菜食用時(shí)須注意
《本草匯言》載：“脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食之�！庇捎谇鄄诵詻鲑|(zhì)滑，故脾胃虛寒，腹痛腹瀉者不宜多食。
芹菜有降血壓作用，血壓偏低者不宜多食。
據報道，國外有醫生經(jīng)過(guò)實(shí)驗發(fā)現，男性多吃芹菜會(huì )抑制雄性激素的生成，影響生育，此種情況在停止食用芹菜后數月又可恢復正常，故生育期男性不宜多食。
芹菜屬光敏性強的蔬菜，食之過(guò)多，容易導致光敏性物質(zhì)在體內增加，此時(shí)如果照射強光，就會(huì )和日光發(fā)生反應，引起日光性皮炎等皮膚炎癥。
芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受霉菌感染，則含量快速升高。經(jīng)�；虼罅拷佑|者，手臂及指間往往發(fā)生皰疹性皮炎，但并未構成公害，只需產(chǎn)區菜農注意即可。至于癩疥患者，最好勿食。
芹菜應莖葉同食。據研究，芹菜葉100%可供食用，其中的營(yíng)養成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、各種維生素以及錳、鋅、銅、磷、硒等微量元素的含量均高于莖，產(chǎn)熱量為莖的1.6倍。
芹菜葉的蛋白質(zhì)十分豐富，超過(guò)大多數瓜類(lèi)菜，蘿卜、藕、竹筍等根莖類(lèi)菜，大白菜、小白菜、油菜、菜花等葉花類(lèi)菜以及茄子、柿子椒、番茄等茄果類(lèi)菜。芹菜葉的營(yíng)養優(yōu)勢在于其中的胡蘿卜素和維生素E，前者僅次于胡蘿卜、冬寒菜、芥藍，后者略遜于豇豆、金針菜、枸杞菜，在百蔬中名列前茅。因此，不可丟棄葉莖。
芹菜的營(yíng)養價(jià)值4
水芹菜的營(yíng)養價(jià)值
水芹菜中含有多種維生素、礦物質(zhì)含量較高，每100g可食部分含蛋白質(zhì)1.8g、脂肪0.24g、碳水化合物1.6g、粗纖維1.0g、鈣160mg、磷61mg、鐵8.5mg。水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩莖及葉柄質(zhì)鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹味甘辛、性涼、入肺、胃經(jīng)，有清熱解毒、養精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效，還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風(fēng)火牙痛、痄腮等病癥。
1、芹菜里面含有豐富的纖維，它能夠起到有效的抗癌防癌的作用，它還可以產(chǎn)生一種物質(zhì)，叫做木質(zhì)素，它是一種抗氧化物，對于腸內細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)能夠起到抑制的作用。同時(shí)它還可以促進(jìn)腸胃消化，減少糞便在身體中的滯留時(shí)間，從而起到預防結腸癌的作用。
2、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
3、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱(chēng)之為“夫妻菜，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。
4、水芹菜里面含有多種營(yíng)養物質(zhì)，其中有一種叫做芹菜素，它能夠起到比較有效的降血壓的功效。同時(shí)它里面還含有蕓香苷和水芹素以及檞皮素等營(yíng)養物質(zhì)，經(jīng)常食用對于身體是非常有益的。
水芹菜的功效與作用
性味：味辛;微甘;性涼功能主治：清熱透疹;平肝安神。主麻疹初期;肝陽(yáng)上譏;失眠多夢(mèng)。水芹能退熱解毒、宣肺利濕，能在一定程度上防治肺癌。能治暴熱煩渴，有清熱利尿的功效，對泌尿系感染等疾病具有很好的輔助治療作用。水液對肝細胞有一定的保護作用。還可以降血壓、治療痄腮和便血。在很多醫學(xué)書(shū)籍上都有所記載。
《神農本草經(jīng)》載“主女子赤沃。止血養精，保血脈，益氣，令人肥健嗜食。
《醫林纂要》載“補心，去瘀，續傷。
《隨息居飲食譜》載“清胃滌熱，祛風(fēng)，利口齒咽喉頭目。
1、平肝降壓
芹菜能夠起到平肝降壓的功效，這是因為在芹菜里面含有一種酸性的降壓物質(zhì)，通過(guò)多項實(shí)驗發(fā)現這種物質(zhì)能夠對兔和犬起到很有效的降壓功效。對于原發(fā)性和妊娠性以及更年期高血壓都能夠起到有效的防治作用。
2、鎮靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動(dòng)物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3、利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、輔助治療高血壓等癥
芹菜芹輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
5、增強食欲
芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強人的食欲。
6、降血糖
芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質(zhì)，對預防痛風(fēng)有較好效果。
禁忌人群
1、一般人群均可食用。芹菜有降血壓作用，適合高血壓和動(dòng)脈硬化患者食用。
2、但因芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者慎食。常吃芹菜能減少男性精子的數量，能對避孕有所幫助。
相克食物
芹菜忌與甲魚(yú)、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。
水芹菜的藥用價(jià)值
1、芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動(dòng)物實(shí)驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動(dòng)物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內脂的物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內的運轉時(shí)間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
5、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6、芹菜芹輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
7、芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質(zhì)，對預防痛風(fēng)有較好效果。
8、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱(chēng)之為“夫妻菜，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。
水芹菜的藥用選方
�、僦涡喊l(fā)熱，月余不涼：水芹菜、大麥芽、車(chē)前子。水煎服。(《滇南本草》)
�、谥涡”懔芡矗核鄄税赘�，去葉搗汁，井水和服。(《圣惠方》)
�、壑涡”悴焕核廴X(qián)。水煎服。(《湖南藥物志》)
�、苤伟讕В核鬯腻X(qián)，景天二錢(qián)。水煎服。(《湖南藥物志》)
�、葜涡”愠鲅核蹞v汁，日服六、七合。(《圣惠方》)
�、拗涡夯魜y吐�。呵廴~細切，煮熟汁飲。(《子母秘錄》)
�、咧勿淙核蹞v爛，加茶油敷患處。(《湖南藥物志》)
水芹菜的做法
涼拌水芹菜
水芹剝去黃葉,打掉碎葉,冼凈,然后一小把一小把(一小把切好后約一冷盆多),用稻草扎好,放在鍋里清水煮熟,出鍋冷卻切一小斷長(cháng)度約二指寬,用細鹽,味精,少許糖,涼拌即可,也可放其它佐料涼伴
面絲煸芹菜
1.將面筋切成一分厚的薄片，再切成細絲，放入沸水煮兩分鐘撈出，再放清水浸鐋片刻，瀝水待用;
2.芹菜洗凈，撕去老筋切成寸段，用沸水焯一下，瀝干;豆瓣醬斬碎;
3.炒鍋洗凈置火上，放入香油，燒至六成熱時(shí)，放入面筋絲煸炒，加入鹽、繼續煸炒至面筋絲呈淺黃色，再加入豆瓣醬、辣椒粉，在鍋內翻拌均勻，然后加入鹽、白糖、醬油、料酒、芹菜段、姜絲、味精，翻拌均勻后，撒上花椒粉即可裝盤(pán)上桌。
芹菜脆皮蝦
1.芹菜去葉，洗凈切段。
2.中蝦去頭，去殼，留蝦尾，去腸，切雙飛，加入調味料腌十五分鐘。
3.腐皮抹干凈，剪成幼長(cháng)條，每條腐皮卷入一條芹菜，一只蝦，再加條芹菜，用雞蛋汁埋口。
4.燒滾半鍋油，將蝦放入油鍋鍋炸至熟盛起，芹菜葉洗凈，拌碟。
水芹菜能吃嗎
水芹菜是一種多年生的草本植物，生長(cháng)在沼澤地或濕地，它的嫩莖及葉柄供作蔬菜食用。該水芹菜中富含多種維生素和無(wú)機鹽類(lèi)，其中以鈣、磷、鐵等含量較高，經(jīng)常食用該水芹菜具有清潔人的血液，降低人的血壓和血脂等功效，所以說(shuō)水芹菜既是食用又是藥用的高檔無(wú)公害草本蔬菜。
芹菜的營(yíng)養價(jià)值5
芹菜又名“香芹”，亦稱(chēng)“藥芹”。芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內脂的物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
芹菜的營(yíng)養價(jià)值
1、芹菜有平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動(dòng)物實(shí)驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動(dòng)物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內脂的物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內的運轉時(shí)間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
5、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6、芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
7、芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質(zhì)，對預防痛風(fēng)有較好效果。
8、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱(chēng)之為“夫妻菜”，曾被古希臘的'僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。
芹菜的功效
主治女子大出血，且有止血養精，保養血脈，鍵體補氣的功效。使人身體強健，增強食欲。服用水芹汁，又可去除暑熱，醫治結石。小兒飲其汁可以去除暴熱，大人可治酒后鼻塞及身體發(fā)熱，又可去頭中風(fēng)熱，利口齒和潤滑大小腸。同時(shí)還可解煩悶口渴，婦科出血及白帶增多和癰癥、五種黃疸病。芹菜和醋一起食用，不損牙齒。紅芹是有害的，不能吃。腹有包塊的人吃不得。
芹菜適用人群
脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應少吃芹菜。芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。
芹菜的營(yíng)養價(jià)值6
芹菜魷魚(yú)的做法：
材料：魷魚(yú)，芹菜，荷蘭豆，姜汁，鹽，油。
做法：1、首先用姜汁、鹽、油等腌好魷魚(yú)，在油鍋里炒，炒至魷魚(yú)略略有點(diǎn)卷就可以撈起了。
2、用蒜頭猛火爆香芹菜和荷蘭豆，火一定要夠猛，炒得要快，這樣蔬菜才不會(huì )變黃;炒時(shí)用少許鹽調味。
3、加入先前炒過(guò)的魷魚(yú)，盞酒，兜勻就能吃了。
芹菜魷魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值：
魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還含有大量�；撬�，是一種低熱量食品。它可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。而且，魷魚(yú)脂肪里還含有大量的不飽和脂肪酸。
芹菜含酸性的降壓成分，有明顯的降壓作用;血管灌流，可使血管擴張。而且芹菜是高纖維食物，經(jīng)腸內消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內脂的物質(zhì)。這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)，還可以加快糞便在腸內的運轉時(shí)間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
芹菜的營(yíng)養價(jià)值7
高纖維
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內脂的物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內的運轉時(shí)間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
鐵
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
鋅
芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱(chēng)之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。
芹菜素
水芹菜中還含有芹菜素，有很好的降壓作用。水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。
當然，除了上面介紹的這些有關(guān)水芹菜的營(yíng)養價(jià)值之外，水芹菜的營(yíng)養價(jià)值還有很多，有的甚至是目前人類(lèi)沒(méi)有掌握的。水芹菜除了有很高的營(yíng)養價(jià)值以外，水芹菜還對一些人體的病癥有著(zhù)一定的輔助治療效果，就比如大家常見(jiàn)的高血壓和高血糖等等。
芹菜的營(yíng)養價(jià)值8
蝦的營(yíng)養價(jià)值
1、蝦營(yíng)養豐富,含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
2.、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴張冠狀動(dòng)脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。
芹菜的營(yíng)養價(jià)值
芹菜營(yíng)養十分豐富,100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克,鈣8.5毫克,磷61毫克,鐵8.5毫克,其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍,鐵含量為蕃茄的20倍左右,芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等,對人體健康都十分有益。并且芹菜葉莖中含有揮發(fā)性的甘露醇,別具芳香,能增強食欲,還具有保健作用。
芹菜的平肝降壓作用,主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分,動(dòng)物實(shí)驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
芹菜含有利尿有效成分,消除體內鈉潴留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效,它經(jīng)腸內消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內脂的物質(zhì),這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑,高濃度時(shí)可抑制腸內細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內的運轉時(shí)間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸,達到預防結腸癌的目的。
芹菜含鐵量較高,能補充婦女經(jīng)血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。
蝦米拌芹菜的熱量
營(yíng)養素含量(每100克)
熱量(大卡)34.30
碳水化合物(克)4.77
脂肪(克)0.37
蛋白質(zhì)(克)3.99
纖維素(克)1.08
蝦米拌芹菜的宜忌人群
1、海米對于一般人群來(lái)說(shuō)均可食用。
2、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人尤其適合食用。
3、宿疾者、正值上火之時(shí)者、患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。
芹菜的營(yíng)養價(jià)值9
芹菜的營(yíng)養價(jià)值
西芹含有豐富蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類(lèi)、氨基酸及礦物質(zhì)和膳食纖，其中磷和鈣的含量較高。另外，芹菜葉中營(yíng)養成分要高于芹菜莖。
鐵
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
鈣質(zhì)
西芹一方面含有大量的鈣質(zhì)，可以補“腳骨力。
鉀
另一方面亦含有鉀，可減少身體的水分積聚。芹菜中含有豐富的鉀，是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品，對于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。想要治療高血壓，就要先降血脂，那么，這款倍愛(ài)牌紅曲磷脂軟膠囊就是不錯的選擇哦！
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銅元素
芹菜中還含有對白癜風(fēng)有利的銅元素。
鈣磷
由于芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼生長(cháng)。
鋅
芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱(chēng)之為“夫妻菜，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。
甘露醇
芹菜葉莖中含有揮發(fā)性的甘露醇，別具芳香，能增強食欲，還具有保健作用。
如何挑選芹菜
1、芹菜是一種風(fēng)味獨特的蔬菜，可涼拌或炒食。
2、芹菜大致分為西芹和香芹兩種，香芹葉較小呈淡綠色，矮小柔弱且香味淡，易軟化;西芹葉片較大，綠色且葉柄粗，高大而強健，香味濃。
3、選購芹菜時(shí)，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少的;芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的，存放時(shí)間較長(cháng)的芹菜，葉子尖端就會(huì )翹起，葉子軟，甚至發(fā)黃起銹斑。
4、芹菜不能和兔肉同食，會(huì )引起頭發(fā)脫落;與雞肉同食，會(huì )傷元氣;與甲魚(yú)同食，會(huì )引起中毒。
芹菜的營(yíng)養價(jià)值10
營(yíng)養價(jià)值
1、芹菜具有平肝降壓的作用，主要是由于芹菜中含有酸性的降壓的成份，通過(guò)動(dòng)物的證明我們可以知道的是它對兔子、犬類(lèi)的靜脈注射有很明顯的降壓的作用。再臨床上面對于原發(fā)性、妊娠性的以及更年期高血壓具有效果。
2、從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動(dòng)物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、芹菜是一種據有很高的纖維的食物具有很好的抗癌防癌的功效，他經(jīng)過(guò)腸壁內的消化作用能產(chǎn)生一種木制素或腸內脂的一種物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑，在高濃度的時(shí)候能夠抑制腸內細菌生成的致癌的物質(zhì)。
它還可以加快糞便在腸內的運轉時(shí)間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
5、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6、芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
7、芹菜的葉和莖具有揮發(fā)性的物質(zhì)，具有特別的香味，能增強人體的食欲感。芹菜汁還具有降血壓的作用哦，經(jīng)常吃芹菜，可以中和人體類(lèi)的尿酸及體內的酸性的物質(zhì)，對預防痛風(fēng)有很好的效果。
8、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱(chēng)之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。
適用人群
特別適合高血壓、動(dòng)脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經(jīng)期婦女食用;芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用;計劃生育的男性應注意適量少食。
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