健康飲食小常識大全

　　現代的人亞健康程度越來(lái)越嚴重了，所以很多人都注重起健康的問(wèn)題。下面YJBYS小編為大家精心搜集了一篇“健康飲食小常識大全”的范文，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!

　　膳食的搭配技巧和原則

　　中醫的食療養生注重食物的搭配，營(yíng)養互補、相輔相成。同樣從現代營(yíng)養科學(xué)觀(guān)點(diǎn)看，兩種或兩種以上的食物，如果搭配合理，不僅不會(huì )“相克”，而且還會(huì )“相生”。俗語(yǔ)叫“鴛鴦配”。那么，食物究竟該怎么搭配更健康呢，一起來(lái)看看吧。

　　隨著(zhù)人們生活的提高，營(yíng)養膳食被提到了一個(gè)越來(lái)越重要的位置，可是營(yíng)養究竟是什么?怎么樣才算營(yíng)養，好多人都很困惑。營(yíng)養是一種和諧，飲食和人之間的和諧。

　　那么，怎樣算是和諧?那么我們就要從膳食搭配上去找這種和諧。

　　膳食搭配的原則

　　1、“食不厭雜”。意在食物要多樣。目的是通過(guò)食物多樣化的途徑，實(shí)現營(yíng)養全面性的目標。“雜”主要指的是食物的種類(lèi)要多，跨度要大，屬性遠，一般人的膳食每日的食物種類(lèi)應在30種以上(日本人每人每日的食物種類(lèi)要求35種以上)

　　2、食物的搭配能起到營(yíng)養互補的作用或彌補某些缺陷或彌補某些損害。

　　3、食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全無(wú)毒的。

　　4、力求搭配的食物具有共同性能增強營(yíng)養保健作用。

　　5、將現代營(yíng)養學(xué)理論與中醫養生理論相結合，指導食物的合理搭配和完成搭配的技巧。

　　主食搭配的技巧

　　1、粗細搭配，糧豆混食。如二米面發(fā)糕(標粉、玉米面各二分之一)、綠豆小米粥、芝麻醬花卷、紅薯粥

　　2、糧蔬、糧果搭配。最常見(jiàn)的是南瓜飯、胡蘿卜飯，如果再配上些果類(lèi)，如紅棗、蓮子、栗子或果仁，不僅會(huì )增加主食中的維生素、不飽和脂肪酸的含量，又會(huì )使主食別有風(fēng)味。

　　3、主食與麥的搭配。燕麥、蕎麥、莜麥等中的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、鋅等營(yíng)養素含量均高于小麥粉，某些成份又有降脂等保健作用。如蕎麥、玉米粥;大麥、高梁米粥;蕎麥、標準粉的家常餅等。

　　4、糧菜搭配。米飯配以素菜好，如油菜飯。

　　5、米面混吃。日常膳食采用米、面混吃的方法是比較科學(xué)的。

　　傳統宴席的組成缺陷是主食的比例太小，不能體現主食在膳食中的地位。要改革傳統宴席熱比關(guān)系的不合理性。要做到主食的多樣性，花樣多、品種齊，營(yíng)養互補，美味可口。如可增加以下品種，包子、餃子、餡餅、春餅、春卷等主副食搭配的風(fēng)味小吃均屬糧菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食品種。

　　副食搭配的技巧

　　1、葷素搭配。葷素搭配不只是口味的互補，在葷素結構上的互補性則具有更重要的意義。如青菜炒肉絲、鮮筍冬瓜球、土豆燉雞塊等。葷素搭配是重要的原則，也是搭配的關(guān)鍵。

　　2、蔬菜的搭配。如燒三菇、炒合菜、蘑菇燒腐竹等。

　　3、質(zhì)地搭配。主料和配料的質(zhì)地有軟、脆、韌配韌，如蒜苗炒魷魚(yú);嫩配嫩如菜心炒雞片。

　　4、色澤搭配。主料與配料的色澤搭配主要有順色搭配和異色搭配兩種。順色搭配多采用白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等。異色搭配差異大，如木耳炒肉片。色澤協(xié)調會(huì )引人食欲，反之，如搭配不協(xié)調，反而會(huì )影響人的胃口。

　　很多食物，在正常情況下都是營(yíng)養的美食，但是在不同的搭配下，很可能會(huì )變成披著(zhù)“健康”外衣的有毒食物哦!在不知不覺(jué)的情況下，你很可能已經(jīng)誤食了這些看似“健康”的美食。

　　生活中，有些食物的搭配組合已經(jīng)是由來(lái)已久，其美妙的口味也被人們所接受，習慣上也覺(jué)得這些種搭配是順理成章的了。但從健康的角度講，還是不科學(xué)的，人家健康專(zhuān)家可是有著(zhù)充足的理由呢。

【健康飲食小常識】相關(guān)文章：

健康飲食小常識05-25

兒童健康飲食小常識-健康飲食食譜03-03

春季健康飲食小常識10-26

秋季健康飲食小常識12-13

秋季健康飲食小常識04-01

夏季飲食健康小常識大全05-26

秋季健康飲食養生小常識04-03

健康飲食小常識100條06-18

5個(gè)科學(xué)健康的飲食小常識12-07

小學(xué)生健康飲食小常識01-23