《食品安全》主題班會(huì )設計

　　在我們的學(xué)習時(shí)代，大家肯定對各類(lèi)主題班會(huì )都很熟悉吧？主題班會(huì )要求中心思想明確，內容豐富集中；切合學(xué)生需求，班級成員共同參加。那么，主題班會(huì )需要如何準備呢？下面是小編為大家整理的《食品安全》主題班會(huì )設計，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　活動(dòng)目的：

　　了解識記食品安全常識，養成良好的衛生習慣。

　　樹(shù)立食品安全意識，關(guān)心時(shí)事，珍愛(ài)生命，關(guān)愛(ài)健康。

　　活動(dòng)設想：

　　激發(fā)學(xué)生的興趣，用競賽的形式激發(fā)學(xué)生探究識記食品安全知識，在參與中強化學(xué)生的食品安全意識，在感悟中筑牢食品安全防線(xiàn)。

　　活動(dòng)流程：

　　一、新聞導入。xx奶粉事件

　　近日，xx奶粉事件成為新聞追蹤焦點(diǎn)。9月8日，位于甘肅省蘭州市的中國人民解放軍第一醫院泌尿科又接收了一名8個(gè)月大，來(lái)自該省岷縣的患有“雙腎多發(fā)性結石”和“輸尿管結石”病癥的嬰兒，這是該院三個(gè)多月來(lái)接受的第14名患有同樣疾病病例。這些家長(cháng)們反映孩子們出生后一直都在吃名為“xx”牌的奶粉。后經(jīng)質(zhì)監部門(mén)查明，是因為在奶粉中添加了一種對人體有害的物質(zhì)“三聚氰胺”所致。據衛生部不完全統計，全國已有2萬(wàn)多名兒童受到污染，有6000多名嬰兒住院接受治療，已有約400多名兒童死亡。

　　觸目驚心的數字，不由得讓人對奶粉望而卻步。其實(shí)，有豈止奶粉存在黑幕?

　　二、欣賞漫畫(huà)《“食”面埋伏》，反映出我們目前存在的什么問(wèn)題?

　　(教師可對“蘇丹紅”“吊白塊”“有毒大米”“甲醇”做簡(jiǎn)要的介紹。)

　　提示：食品存在巨大的安全隱患。

　　【說(shuō)明】：本環(huán)節意在通過(guò)新聞事實(shí)激發(fā)學(xué)生的興趣，從而引起學(xué)生對食品安全的高度重視。

　　三、這些“問(wèn)題食品”的存在，有哪些危害?(學(xué)生競賽，最后做歸納)

　　提示：

　　1，嚴重威脅人的生命安全和身體健康。

　　2，影響我國經(jīng)濟的健康發(fā)展。

　　3，影響我國的國際形象。

　　4，造成資源浪費和環(huán)境污染。

　　5，敗壞社會(huì )風(fēng)氣，腐蝕人們的心靈。

　　四、從“阜陽(yáng)奶粉”到“xx奶粉”，從“大頭娃娃”到“結石娃娃”，問(wèn)題食品為何大行其道，長(cháng)期存在?(學(xué)生競賽，最后做歸納)

　　提示：

　　1，部分食品生產(chǎn)企業(yè)規�；�、集約化程度不高，自身食品安全管理水平仍然偏低;食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中使用不合格原料生產(chǎn)加工食品。

　　2，部分商家缺乏誠信，唯利是圖，違法使用抗生素、激素等獸藥，違法使用瘦肉精等等來(lái)牟取暴利。

　　3，環(huán)境污染對食品安全構成嚴重威脅，如二惡英、有機氯的污染問(wèn)題。

　　4，消費者自我保護意識不強，缺乏相關(guān)的食品安全知識，貪圖便宜。

　　5，質(zhì)監、工商等相關(guān)部門(mén)監管乏力，存在管理漏洞，食品安全監督管理的條件、手段和經(jīng)費還不能完全適應實(shí)際工作的需要，給不法分子以可乘之機。

　　6，對黑心商家處罰力度不夠，致使他們存在僥幸心理。

　　食品安全小知識：三無(wú)食品：指無(wú)產(chǎn)品名稱(chēng)、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的食品。所謂保質(zhì)期(最佳食用期、最短適用日期)是指標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。超過(guò)此期限，在一定時(shí)間內食品依然可以食用。保存期(推薦最后食用日期)是指在標簽指明的貯存條件下，預計的終止食用日期，超過(guò)此期限，產(chǎn)品不宜再食用。

　　【說(shuō)明】：以上環(huán)節旨在震動(dòng)學(xué)生的思想情感，了解食品安全知識。

　　五、我們如何預防“問(wèn)題食品”，確保食品安全，防止病從口入?(先學(xué)生競賽發(fā)言，然后教師簡(jiǎn)要介紹相關(guān)食品安全常識，最后師生共同歸結)

　　1，均衡飲食：不要固定吃某幾種食品，也不要迷信一些宣稱(chēng)活動(dòng)營(yíng)養素的產(chǎn)品，以為單吃一種就可以攝取足夠營(yíng)養。攝食種尖應該豐富多變，這樣才能確保你的營(yíng)養均衡。

　　2，養成良好的衛生習慣：拒絕以下十大不良衛生習慣。

　�、亠嬌�水，不飲開(kāi)水。

　�、陲埱氨愫蟛幌词�，不用流水洗手。

　�、垭S地吐痰。

　�、軄y扔垃圾。

　�、蓦S地大小便。

　�、拊缤聿凰⒀�。

　�、叻硼B禽畜，有的甚至上樓下圈，人畜混居。

　�、嗍成�肉及野生動(dòng)物。

　�、嵊蓄^痛、發(fā)熱等“小毛病”不及時(shí)就醫。

　�、鉃E用藥物

　　3，超市購物小常識：仔細閱讀營(yíng)養標示：不要匆匆忙忙，花個(gè)幾分鐘，把包裝上的各種標示，包括營(yíng)養成分先看清楚。尤其一些需要限制某些營(yíng)養不良素的疾病患者，如糖尿病患者、腎臟病患者等，更要特別注意閱讀營(yíng)養標示。

　　不軒易相信廠(chǎng)商的營(yíng)養宣稱(chēng)：在目前沒(méi)有明確規范的情況下，這是你自保的好方法。尤其像宣稱(chēng)“低鈉”、“低脂”、“低糖”一類(lèi)的食品，吃多了仍然不利于健康。

　　選購肉制品應“五看”：

　　一看包裝，包裝產(chǎn)品要密封、無(wú)破損，不要購買(mǎi)來(lái)歷不明的散裝肉制品。

　　二看標簽，規范企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品包裝上應標明呂品名、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執行的產(chǎn)品標準、配料表、凈含量等。

　　三看生產(chǎn)日期，盡量挑選近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。

　　四看企業(yè)，選擇大型企業(yè)或通過(guò)認證的企業(yè)，選擇儲存、冷藏條件好的商場(chǎng)。

　　五看外觀(guān)，不要挑選色澤不艷的產(chǎn)品，過(guò)分漂亮的顏色很可能是人為加入的合成色素或發(fā)色劑亞硝酸鹽。

　　4，如何識別無(wú)公害蔬菜：

　�、倏瓷珴�。各種蔬菜都具有本品種固有的顏色，有光澤，顯示蔬菜的成熟度及鮮嫩程度。

　�、谛釟馕�。多數蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等氣味，不應有異味。

　�、蹏L滋味。多數蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鮮美，少數具有辛酸、苦澀的特殊味道。

　�、芸葱螒B(tài)。多數蔬菜具有新鮮的狀態(tài)，如蔫萎、干枯、損傷、變色、病變、蟲(chóng)害侵蝕，則為異常形態(tài)。還有的蔬菜由于人工使用了激素類(lèi)物質(zhì)，會(huì )長(cháng)成畸形。

　　注意：帶蟲(chóng)歸的蔬菜絕不等同于無(wú)公害蔬菜，有的農藥殘留量反面更高。

　　5，如何選購“安全水果：”所謂“安全水果：是指符合衛生暑藥檢標準的高品質(zhì)水果，最重要的特性是低或沒(méi)有農藥殘留。以下介紹幾點(diǎn)原則提供選購時(shí)參考：

　�、俦M量購買(mǎi)當令水果，不合睦令的水果須多噴灑大量藥劑才能提前或延后采收上市。

　�、谶x購時(shí)不用刻意挑選外觀(guān)鮮美、亮麗而無(wú)病斑、蟲(chóng)孔的水果。外表稍有瑕的水果無(wú)損其營(yíng)養及品質(zhì)，具價(jià)格較便宜。此外，外表完美好看水果有進(jìn)反而殘留更多藥劑。

　�、郾砥す饣�的水果農藥殘留較少，而外表不平或有細毛者，則較易附著(zhù)農藥。另外有套袋保護的水果，則警戒線(xiàn)劑附著(zhù)較少。

　�、苋羲�果外表留有藥斑或不正常之化學(xué)藥劑氣味者，應避免選購。

　�、蓍L(cháng)期貯存或進(jìn)口的水果，常以藥劑來(lái)延長(cháng)其貯存時(shí)間，宜減少購買(mǎi)。水果食用前應以大量清水沖洗即可，若以鹽水或清潔劑清洗不見(jiàn)得效果較好。削皮或剝皮食用的種類(lèi)宜先清潔后再削皮或剝皮。

　　6，選購奶粉四法：“一看“就是看奶粉包裝物。產(chǎn)品包裝物印刷的圖案、文字應清晰、文字說(shuō)明中有關(guān)產(chǎn)品和生產(chǎn)企業(yè)的信息標注齊全;然后是看產(chǎn)品說(shuō)明，無(wú)論是罐裝奶粉，其包裝上都會(huì )有配方、執法標準、適用對象、食用方法等必要的文字說(shuō)明�！岸�查“就是查奶粉的制造日期和保質(zhì)日期。一般罐裝奶粉的制造日期和保質(zhì)期限分別標示在罐體或罐底上，袋裝奶粉則分別標示在袋的則面或封口處，消費者據此可恥可以判斷該產(chǎn)品是否在安全食用期內�！叭龎骸本褪菙D壓一下奶粉的包裝，看是否漏氣。由于包裝材料的差別，罐裝奶粉密封性能較好，能有效遏制各種細菌生長(cháng)，而袋裝奶粉阻氣性能較差。在選購袋裝奶粉時(shí)，雙手擠壓一下，如果漏氣、漏粉或袋內根本沒(méi)氣，說(shuō)明該袋奶粉時(shí)已潛伏質(zhì)量問(wèn)題，不要購買(mǎi)�！八膿u(捏)”就是通過(guò)搖(捏)，檢查奶粉中是否有塊狀物。一般可通過(guò)罐裝奶粉上蓋的透明膠片觀(guān)察罐內奶粉，搖動(dòng)罐體觀(guān)察，奶粉中若有結塊，則證明有產(chǎn)呂質(zhì)量問(wèn)題。袋裝奶粉的鑒別方法是用手去觸捏，如手感松軟平滑且有流動(dòng)感，則為合格產(chǎn)品，如手感凹凸不平，并有不規則的大小塊狀物，則該產(chǎn)品為變質(zhì)產(chǎn)品。

　　7，如何選擇合格的飲用水。首先，看標簽、選品牌。購買(mǎi)飲用水時(shí)，消費者最直接的參考就是產(chǎn)品標簽，按照國家有關(guān)標準規定，標簽必須標注產(chǎn)品名、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執行標準等，礦泉水還要標明主要成分指標、水源地、國家或省級的簽定。其次，還要考慮用水量，選擇小包裝。小瓶裝正品水一般瓶壁厚薄適中，有彈性，透明度好且有光澤，瓶蓋上生產(chǎn)日期清晰完整;劣質(zhì)品瓶壁薄、脆且彈性差，色澤深，手感粗糙，江蓋不易一次性開(kāi)啟，嚴重時(shí)有漏氣、漏水現象。最后，還要考慮用水量，選擇小包裝。飲用水是有保質(zhì)期的，特別是開(kāi)啟后保質(zhì)期更短，一般要求在3日—5日內用完，現在市面上供家庭飲用的水大多為5加侖(18.9升)裝，對于普通的三口之家來(lái)說(shuō)，很難在保質(zhì)期用完。因此，應盡可能選購小包裝，否則，建議煮沸后飲用，或用于飯、沖茶。

　　選購冷飲食品的方法。冷飲食品是冷凍飲品和飲料的總稱(chēng)。冷凍飲品包括冰淇淋、冰棍、雪糕和食用冰;飲料包括固態(tài)飲料和液態(tài)飲料，如麥乳精、果味粉、咖啡、碳酸飲料、果(蔬)汁飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、瓶裝飲用水等。冷飲食品主要是以水、糖、淀粉、乳、蛋、果、菜等為原料，經(jīng)過(guò)不同的配方和加工方法制作而成的一大類(lèi)清涼消暑食品。隨著(zhù)人們生活水平和飲食習慣的變化，其品種和數量日益增多，并逐漸向營(yíng)養、健身方向發(fā)展。因此，對其衛生質(zhì)量應予以足夠的重視。

　　8，選購冷飲食品要做到以下幾點(diǎn)：

　　1.看包裝：產(chǎn)品包裝嚴密無(wú)損、商標內容完整，品名、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、凈重、主要成分、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等清晰可見(jiàn)。

　　2.看色澤：產(chǎn)品色澤應與品名相符，若其顏色過(guò)于鮮艷，失之自然，就有可能是添加過(guò)量色素所致，不要購買(mǎi)和食用。

　　3.聞香味：產(chǎn)品香味應與品名相符，應香氣柔和，無(wú)刺鼻，無(wú)異臭味。若有異味，則表明已變質(zhì)。

　　4.品滋味：產(chǎn)品滋味應酸甜適宜，不得有苦味、澀味、酒味(酒精飲料除外)。

　　5.觀(guān)液汁：產(chǎn)品應清澈透明、無(wú)雜質(zhì)、不混濁，無(wú)沉淀。如果發(fā)現飲料分層，有絮狀沉淀或有大量攪不散的沉淀，是已變質(zhì)的顯著(zhù)標志，不能飲用。另外若在運動(dòng)后或空腹時(shí)大量食用冷飲食品，會(huì )強烈刺激胃腸道、心臟，使之發(fā)生突發(fā)性的痙攣現象。

　　【說(shuō)明】：此環(huán)節意在幫助學(xué)生識記積累部分食品安全知識，為樹(shù)立食品安全意識奠定基礎。

　　五.身邊食品還存在哪些隱患和不安全因素?

　　1，目前，學(xué)校食品安全現狀不容樂(lè )觀(guān)，主要的不安全因素有：①學(xué)校食品存在著(zhù)安全隱患。②學(xué)生安全知識不足，安全意識不強。③學(xué)校周邊仍有三無(wú)食品銷(xiāo)售。

　　2，中小學(xué)生在食品衛生安全存在著(zhù)十大誤區。一是食品中的添加劑未引起高度重視�！叭�精”(糖精、香精、食用色精)在食品中的使用是有國家規定標準的，很多上柜臺的兒童食品也確實(shí)符合有關(guān)標準，但食之過(guò)量，會(huì )引起不少副作用。二是分不清食品的成分和功能。不少家長(cháng)往往分不清奶乳制品與乳酸菌類(lèi)飲料，乳酸菌飲料適用于腸胃不太好的兒童，兩者選擇不當，反而會(huì )引起腸胃不適等癥狀。三是過(guò)分迷信洋食品。從有關(guān)部門(mén)的抽查結果可以看出，進(jìn)口兒童食品也并非100%完美�？陀^(guān)地講，如今的國產(chǎn)兒童食品，從質(zhì)量和包裝上來(lái)看，比前幾年已有很大的進(jìn)步，有不少已達到出口標準，因而不能迷信于一個(gè)“洋”字。四是用方便面代替正餐。方便面是在沒(méi)有時(shí)間做飯時(shí)偶爾用來(lái)充饑的食品，其中以面粉為主，又經(jīng)過(guò)高溫油炸，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)均嚴重不足，營(yíng)養價(jià)值較低，還常常存在脂肪氧化的問(wèn)題，常常食用方便面會(huì )導致?tīng)I養不良。五是多吃營(yíng)養滋補品。兒童生長(cháng)發(fā)育所需要的熱能、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)主要是通過(guò)一日三餐獲得的。各種滋補營(yíng)養品的攝入量本來(lái)就很小，其中對身體真正有益的成分僅是微量，有些甚至具有副作用。六是用乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果�，F在，家長(cháng)們受廣告的影響，往往用“鈣奶、果奶”之類(lèi)的乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果給孩子增加營(yíng)養。殊不知，兩者之間有著(zhù)天壤之別，飲料根本無(wú)法代替牛奶和水果帶給孩子的營(yíng)養和健康。七是用甜飲料解渴，餐前必喝飲料。甜飲料中含糖達10%以上，飲后具有飽腹感，妨礙兒童正餐時(shí)的食欲。若要解渴，最好飲用白開(kāi)水，它不僅容易吸收，而且可以幫助身體排除廢物，不增加腎臟的負擔。八是吃大量巧克力、甜點(diǎn)和冷飲。甜味是人出生后本能喜愛(ài)的味道，其它味覺(jué)是后天形成的。如果一味沉溺于甜味之中，兒童的味覺(jué)將發(fā)育不良，無(wú)法感受天然食物的清淡滋味，甚至影響到大腦的發(fā)育。同時(shí)甜食、冷飲中含有大量糖分，其出眾的口感主要依賴(lài)于添加劑，而這類(lèi)食品中維生素、礦物質(zhì)含量低，會(huì )加劇營(yíng)養不平衡的狀況，引起兒童虛胖。九是長(cháng)期食用“精食”。長(cháng)期進(jìn)食精細食物，不僅會(huì )因減少B族維生素的攝入而影響神經(jīng)系統發(fā)育，還有可能因為鉻元素缺乏“株連”視力。鉻含量不足會(huì )使胰島素的活性減退，調節血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代謝而滯留于血液中，導致眼睛屈光度改變，最終造成近視。十是過(guò)分偏食。兒童食物過(guò)敏者中大約30%是由偏食造成的。因為食物中的某些成分可使人體細胞發(fā)生中毒反應，長(cháng)期偏食某種食物，會(huì )導致某些“毒性”成分在體內蓄積，當蓄積量達到或超過(guò)體內細胞的耐受量時(shí)，就會(huì )出現過(guò)敏癥狀。大量研究資料顯示，不科學(xué)的飲食作為一個(gè)致病因素，對兒童健康的影響并不比細胞、病毒等病原微生物小。

　　六、我們自身如何確保食品安全?如果出現食品安全事件，該怎么辦?

　　1，了解引起食物中毒常見(jiàn)的有十大因素：

　�、俨贿m當地冷藏食物(冷藏溫度不夠);

　�、谠谑覝叵沦A藏食物(室溫在危險溫度帶范圍內);

　�、圻^(guò)早地準備食物(使細菌有足夠的繁殖時(shí)間);

　�、懿贿m當地冷卻食物(冷卻時(shí)間過(guò)長(cháng));

　�、莶贿m當地加熱食物(加熱不徹底或低溫長(cháng)時(shí)間加熱);

　�、迌葎�(wù)管理不善(偶然的污染事故);

　�、呓徊嫖廴�(衛生制度不健全，個(gè)人衛生習慣不良);

　�、嗖贿m當地解凍食物(在室溫條件下解凍);

　�、崾称芳庸せ蛑谱魅藛T有感染并且有不良衛生習慣;

　�、庖鸭庸さ氖澄锉晃廴�。

　　2、認識食物中毒特征。潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病。胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。

　　3、提高自我救護意識。出現上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫院就診，同時(shí)報告老師。一旦發(fā)生食物中毒，最好馬上到醫院就診，不要自行服藥，若無(wú)法盡快就醫，可采取如下急救措施：

　�、俅咄拢喝缡澄锍韵氯サ臅r(shí)間在1至2小時(shí)內，可采取催吐的方法，取食鹽20克，加開(kāi)水200毫升，冷卻后一次喝下;如不吐，可多喝幾次，以促?lài)I吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的葷食，則可服用“十滴水”來(lái)促進(jìn)嘔吐。也可用筷子、手指等刺激喉嚨，引發(fā)嘔吐。

　�、趯�瀉：如果病人吃下食物的時(shí)間超過(guò)兩小時(shí)，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30克，一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開(kāi)水沖服即可緩瀉;老年體質(zhì)較好者，也可采用番瀉葉15克，一次煎服，或用開(kāi)水沖服，亦能達到導瀉的目的。

　�、劢舛荆喝绻�是吃了變質(zhì)的魚(yú)、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。

　　特別提醒：如果商家侵權，應保護相關(guān)證物，采取合法方式，通過(guò)合法途徑維護自身合法權益。

　　4，預防發(fā)生食物中毒。養成良好的衛生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。不吃生、冷、不清潔食物。不吃變質(zhì)剩飯菜。少吃、不吃冷飲。少吃、不吃零食。不要長(cháng)期吃辛辣食品。不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。劇烈運動(dòng)后不要急于吃食品喝水。不到無(wú)證攤點(diǎn)購買(mǎi)油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購買(mǎi)食品或者就餐。不喝生水，建議喝標準的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過(guò)2天。謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識，看基本標識，廠(chǎng)家廠(chǎng)址、電話(huà)、生產(chǎn)日期是否標示清楚、合格。查看市場(chǎng)準入標志(QS)。

　　【說(shuō)明】：幫助學(xué)生樹(shù)立食品安全意識和遵守法律的意識。

　　七、人人參與：學(xué)校擬開(kāi)展一次以“食品安全”為主題的宣傳教育活動(dòng)，請你參與。

　　1，談?wù)勈称钒踩�的重要意義。

　　2，擬一條關(guān)于食品安全的標語(yǔ)

　　3，向同學(xué)發(fā)一份注重食品安全的倡議書(shū)。

　　八、活動(dòng)總結。

　　1，本次活動(dòng)，你有哪些收獲?

　　2，誦讀食品安全順口溜。

　　食品安全真重要，病從口入危害大。良好習慣要養成，食品挑選切注意。

　　“三無(wú)”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。小攤小販莫相信，衛生更是談不上。

　　過(guò)期食品切注意，吃了危害大又大。變質(zhì)食品切分清，中毒機率高又高。

　　油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。飲料、冷飲要節制，損害牙齒的健康。

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