清真超市策劃書(shū)參考
篇一：清真食品策劃書(shū)
目 錄
前言………………………………………………………………………………………3
本次策劃的意義和目的 ·………………………………………… 4
清真食品市場(chǎng)調查情況 …………………………………………. 4
環(huán)境分析 …………………………………………………………… 8
產(chǎn)品分析 …………………………………………………………… 11
SWOT分析…………………………………………………………13
市場(chǎng)機會(huì )分析…………………………………………………………14
市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)組合策略（4P’）……………………………………………15
營(yíng)銷(xiāo)預算 ……………………………………………………………19
前言
新疆自古以來(lái)就是一個(gè)多民族聚居的地區，在現有的47個(gè)民族中，維吾爾、哈薩克、回族等10個(gè)民族有食用清真食品的習慣，是全國穆斯林聚居的最大省區。我區有清真飲食習慣的少數民族人口達到1100萬(wàn)人，占到全國食用清真食品少數民族人口的一半多，占全疆人口總數的近60%。同時(shí)，我區清真食品種類(lèi)繁多，口味獨特，擁有得天獨厚的清真食品及用品市場(chǎng)。清真食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)從大到小遍布全疆各地，香噴噴的烤羊肉串、抓飯、馕、馓子等，深受各族群眾喜愛(ài)。
清真食品以其“綠色、純凈、無(wú)污染”的優(yōu)良品質(zhì)和富有特色的飲食文化內涵，迎合了現代人對健康食品的新需求。
清真食品在追求原始、質(zhì)樸、綠色、安全、純天然、講究原汁原味的消費時(shí)尚的潮流下，受到越來(lái)越多的消費者的青睞。
新疆清真食品資源豐富，生產(chǎn)制作歷史悠久，有機和綠色食品居多，深受各民族群眾的喜愛(ài)，具有廣闊的市場(chǎng)前景。
一．本次策劃的意義和目的
清真食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)中一些違法、違規現象不時(shí)發(fā)生，一些企業(yè)和個(gè)體工商戶(hù)在經(jīng)濟利益驅動(dòng)下，違反清真食品管理法規制度，擅自懸掛清真標志，私自轉讓、倒賣(mài)清真食品標志，一些食品私自冠以“清真”字樣，損害了消費者的權益，也損害了清真食品行業(yè)的聲譽(yù)。
為了弘揚清真食品文化，擴大品牌知名度。增加顧客源，進(jìn)一步擴大顧客的群里與人數，將清真食品全面推向市場(chǎng)。所以通過(guò)此次策劃以及實(shí)施來(lái)規劃整合目前的清真食品市場(chǎng)，使它更好發(fā)展。
二．清真食品市場(chǎng)調查情況
調研數據分析及說(shuō)明
烏魯木齊是一個(gè)多民族、多宗教的邊疆首府城市，食用清真食品的十個(gè)少數民族人口有48萬(wàn)之多，占全市總人口的近四分之一。我們本次調查就進(jìn)行在于烏魯木齊的大小清真食品超市，各個(gè)清真食品市場(chǎng)。我們用問(wèn)卷的方法來(lái)調查了96個(gè)人。
此次調查對象如下：
調查結果顯示，情真食品的消費者絕大多數為女性，占79%，男性?xún)H占21%。在清真食品消費者的年齡分布上，主流消費群體以中青年為主，35～50歲占47.8%，其次為18～35歲占38.5%，50歲以上占13.7%。此外，調查結果顯示，清真食品消費者族別的比例是，維族占45.8%，哈族占33%，漢族占20.92%。
我們可以把調查分析集中這么幾個(gè)方面： 調查對象喜歡清真食品的程度：
篇二：清真超市營(yíng)運方案
超市營(yíng)運方案
前言：
超市行業(yè)通過(guò)10多年的市場(chǎng)積累，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)也越來(lái)越成熟，使得更多的投資商轉向超市零售領(lǐng)域進(jìn)行投資。但是要如何經(jīng)營(yíng)好超市呢？首先就要了解超市的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，進(jìn)行縝密的分析，確定發(fā)展方向，經(jīng)營(yíng)目標，制定出行之有效的經(jīng)營(yíng)方案。才能使超市的經(jīng)營(yíng)者在今后的經(jīng)營(yíng)中立于不敗之地，并能在競爭激勵的市場(chǎng)中長(cháng)期持續的發(fā)展下去。
對于現在零售市場(chǎng)的大環(huán)境，公司領(lǐng)導提出在京成立清真連鎖超市的決定是非常具有前瞻性的。對于在北京成立清真超市來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)基本上是一個(gè)空白。而在歐洲零售市場(chǎng)家樂(lè )福、樂(lè )購已逐步在引進(jìn)并成立清真商品專(zhuān)區，由此可見(jiàn)清真商品要擁有獨立的銷(xiāo)售渠道勢在必行。目前為止，北京的清真超市只有牛街清真超市一家，它是由政府扶持，北京二商組織開(kāi)辦的服務(wù)于牛街穆斯林朋友的清真超市，自2003年開(kāi)業(yè)至今已有7年的經(jīng)營(yíng)歷史，但是通過(guò)市調了解到，超市經(jīng)營(yíng)面積約有3000㎡，外租區與超市經(jīng)營(yíng)區的比例1：1。超市商品sku數：在7000品左右，生鮮、食品類(lèi)占75%，百貨只占25%，其中清真食品約有800品左右，清真用品服飾約有150品。在清真商品陳列展示上商品陳列不突出，生鮮食品沒(méi)有做出特色。由此看出，牛街清真超市沒(méi)有彰顯出民族特色，只是在地域上占領(lǐng)了先機。
要如何最好清真超市呢？首先要確定超市的定位，超市的經(jīng)營(yíng)目標，制定出行之有效的經(jīng)營(yíng)方案，利用科學(xué)的系統管理，嚴謹的預算方案，才能使我們的清真超市立于不敗之地，并保持可持續發(fā)展。
2000年人口普查數據顯示，居住在北京的回族朋友達23.6萬(wàn)人，如果按照每三人為一戶(hù)計算，就是78666戶(hù)。每戶(hù)每月日常生活品消費500元計算，每月的消費額達到3900萬(wàn)，全年4.7億消費額。面對如此大的市場(chǎng)空間，北京僅有一家牛街清真超市，遠遠不能滿(mǎn)足回族朋友的需要。所以，我們的工作目標就是要為廣大穆斯林朋友與清真商品廠(chǎng)商朋友搭建這樣一個(gè)橋梁，創(chuàng )建一個(gè)全新的銷(xiāo)售終端。
清真超市不僅要匯集本地乃至全國的清真商品，還要開(kāi)發(fā)國外伊斯蘭國
家具有民族特色的商品，以突出清真特色，才百家之長(cháng)，為穆斯林朋友提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的商品及服務(wù)，同時(shí)提供更多的人文關(guān)懷，不斷提高穆斯林朋友的生活質(zhì)量，造福四方。
營(yíng)運方案：
清真賣(mài)場(chǎng)營(yíng)運分析
一、大型清真賣(mài)場(chǎng)：以5000㎡以上為例的投資預算租賃費用: 2.50元以下（含物業(yè)費）
裝修費用: 約300萬(wàn)（含土建、水電改造，裝修裝飾等）賣(mài)場(chǎng)資產(chǎn)： 約80萬(wàn)（貨架、購物車(chē)、購物筐、棧板等）收銀系統： 約20萬(wàn)（30部收銀臺、收銀機）
資訊系統： 約30萬(wàn)（硬件、軟件進(jìn)銷(xiāo)存系統、訂貨系統、財務(wù)系統等）
冷鏈設備及庫房: 約80萬(wàn)（立風(fēng)柜、冰船、制冰機、庫房、冷藏柜等）防損中控設備：約30萬(wàn)（監控、門(mén)禁、布防等）其他費用： 約50萬(wàn)（燈箱、賣(mài)場(chǎng)裝飾）總計投資約： 約590萬(wàn)（包含租金）
一、 經(jīng)營(yíng)預算
1、月度經(jīng)營(yíng)預算按照日流水17萬(wàn)元計：
二、 經(jīng)營(yíng)策略
從目前的北京超市零售市場(chǎng)看，牛街清真超市并不是我們最大的競爭對手，而是北京的大賣(mài)場(chǎng)家樂(lè )福、物美等，他們的主要經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)就是依靠龐大的銷(xiāo)售終端來(lái)壓制供貨商，為其提供低價(jià)的商品，主要集客商品來(lái)源于生鮮、糧油食品等，采取低價(jià)促銷(xiāo)，集中陳列方式重點(diǎn)展示百姓餐桌食品來(lái)吸引顧客。在方便顧客的同時(shí)，商品品類(lèi)齊全，充分利用賣(mài)場(chǎng)格局設計layout，使店鋪的獲利空間達到最優(yōu)。 根據以上分析，我們在經(jīng)營(yíng)策略上可分為3部走。
1、 開(kāi)業(yè)前期的宣傳攻勢
在開(kāi)業(yè)門(mén)店方圓5公里范圍內，做大宣傳攻勢，突出清真特色，來(lái)引起商圈內回族朋友的重視，使其隨時(shí)關(guān)注開(kāi)業(yè)進(jìn)度，并成為大眾議論的話(huà)題。利用人員招聘廣告，主要以回族員工為主，回族員工為穆斯林朋友服務(wù)為主題，體現清真超市對穆斯林朋友的關(guān)心。樹(shù)立清真超市，服務(wù)大眾品牌形象。
2、 開(kāi)業(yè)初期的促銷(xiāo)攻勢
開(kāi)業(yè)前海報選品。主要以回、漢百姓餐桌商品為主題。開(kāi)業(yè)第一個(gè)月促銷(xiāo)檔期安排每周一檔。每檔商品數量約120品。
品，帶動(dòng)來(lái)客數的提升�？刹扇∠奕障蘖肯拶彽绒k法進(jìn)行控制，有效的管控毛利損失。例如：雞蛋促銷(xiāo)限開(kāi)檔前3天，每天限量1000KG，每人限購.1.5KG等辦法進(jìn)行管控。損失預算：按照供貨價(jià)格3.18元，零售價(jià)：2.99元計算，三天損失1140元，但其起到穩定來(lái)客的作用，樹(shù)立商品低價(jià)形象。
驚爆商品： 百姓生活必需品，價(jià)格敏感度較弱或能夠起到帶動(dòng)來(lái)客的作
用，供貨商能夠支持促銷(xiāo)費用。價(jià)格帶與敏感驚爆品分開(kāi)。該組商品價(jià)格帶定位于8元-25元之間。
促銷(xiāo)商品： 供貨商主推，并支持相關(guān)促銷(xiāo)費用，有一定品牌影響力的商
品。并能吸引一定層次的客群，起到提升超市形象作用。
3、開(kāi)業(yè)后期工作鞏固。
超市營(yíng)業(yè)正常進(jìn)后，需要各部門(mén)不斷完善商品結構，開(kāi)發(fā)新商品資源。建立良好的客群關(guān)系，完善各項規章管理制度，開(kāi)源節流逐步使超市的運營(yíng)走上正軌 三、 超市營(yíng)運管理
1、 商品品類(lèi)盡可能的齊全，利用同超市外租區的靈活多樣的特點(diǎn)，填補超
市商品中的不足。
2、 定期組織商品促銷(xiāo)活動(dòng)，可采取降價(jià)、買(mǎi)贈、抽獎等促銷(xiāo)手段來(lái)刺激銷(xiāo)
售者，激發(fā)消費者的購物欲望。
3、 加強商品陳列管理，規劃商品結構，不斷提升品牌形象。增加商品附加
值，使消費者覺(jué)得物有所值。
4、 加強業(yè)務(wù)培訓，組織學(xué)習提升業(yè)務(wù)技能，加強預算管理強化成本觀(guān)念合
理降低經(jīng)營(yíng)費用。
5、 多于供貨商溝通，尤其是敏感品牌商品供貨商增進(jìn)雙方合作關(guān)系。
清真食品專(zhuān)賣(mài)店和早市清真食品購物車(chē)項目分析（社區店）
依托公司清真商品資源和超市清真商品供貨平臺，做強做大清真食品專(zhuān)賣(mài)店，樹(shù)立公司清真商品主題形象，拓展市場(chǎng)資源，提升品牌價(jià)值。開(kāi)在北京各大成熟社區，重點(diǎn)商業(yè)區建立連鎖清真食品專(zhuān)賣(mài)店和早市清真食品購物車(chē)。
根據不同區域，營(yíng)業(yè)面積不同配置商品。但在商品配置上要以公司主商品為主要配置。在商品的結構上，主要以公司清真商品為主，用品為輔的的原則構建。
在營(yíng)運管理上按區域劃分，設立區域督導，主要工作職責負責門(mén)店銷(xiāo)售，網(wǎng)點(diǎn)拓展，人員培訓，門(mén)店盤(pán)點(diǎn)等營(yíng)運管理工作。統一公司對外宣傳形象，同一商品售價(jià)，統一服務(wù)標準，統一管理，統一結算等等
銷(xiāo)售方式試點(diǎn)，改變糕點(diǎn)柜臺銷(xiāo)售方式，參考西餅屋陳列道具透明陳列，使商品與顧客零距離接觸，利用收銀機與電子秤聯(lián)網(wǎng)，科學(xué)系統的管理門(mén)店，減少人員提升工作效率。并逐步加強配送體系的建設，但門(mén)店數量達到一定規模，使用物流配送系統，加快商品流轉，做強做大現金流。
總結：
充分利用現有資源，考慮適應北京回族朋友聚居特點(diǎn)和消費潛力，3年內在北京開(kāi)辦5家大型清真賣(mài)場(chǎng)（5000㎡以上），及客流量大的商業(yè)區開(kāi)辦清真食品專(zhuān)賣(mài)店100家（50㎡—300㎡）和在北京各大早市上推出清真食品購物車(chē)。樹(shù)立清真超市的品牌形象來(lái)服務(wù)大眾。通過(guò)科學(xué)系統的管理，不斷進(jìn)行優(yōu)化創(chuàng )新，創(chuàng )建出具有生存能力和獲利的門(mén)店。旨在以低價(jià)簡(jiǎn)約便利的方式滿(mǎn)足回族朋友及大眾家庭的基本消費需求，突出民族特色，生鮮食品為主，倡導健康時(shí)尚服務(wù)社區。來(lái)實(shí)現公司，社會(huì )，員工利益最大化，并成為北京穆斯林朋友必去的購物場(chǎng)所。
篇三：201×年元旦、春節清真食品檢查工作方案
201×年元旦、春節期間開(kāi)展清真食品專(zhuān)項
檢查的工作方案
元旦、春節將至，為了進(jìn)一步凈化我鄉清真食品市場(chǎng)，保障全鄉廣大穆斯林群眾吃到放心的清真食品，為全鄉營(yíng)造風(fēng)清氣正社會(huì )環(huán)境，使廣大群眾度過(guò)一個(gè)安寧祥和的“雙節”，按照鄉政府元月6日會(huì )議精神要求，決定在全鄉“雙節”期間開(kāi)展清真食品專(zhuān)項檢查�，F就全鄉“雙節”期間清真食品專(zhuān)項檢查工作通知如下：
一、檢查工作目標
嚴格按照《甘肅省清真食品監督管理條例》規定，集中查處清真餐飲、生產(chǎn)加工、流通行業(yè)假冒“清真”等違法行為，進(jìn)一步規范清真食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，努力消除因清真食品不“清真”引發(fā)的不穩定、不和諧因素。
二、工作安排
此次專(zhuān)項整治工作分為三個(gè)階段：
�。ㄒ唬┎渴饎�(dòng)員階段（12月25日至12月31日）：由明花市場(chǎng)監督管理所牽頭，鄉食品安全領(lǐng)導小組成員單位加強配合，按照工作方案進(jìn)行動(dòng)員部署，為整治工作開(kāi)展提供保障。要明確整治重點(diǎn)、步驟、要求、措施和處置預案，確保責任到位、措施到位、整治到位。在整治工作開(kāi)展過(guò)程中，要對參與此項工作人員進(jìn)行《食品安全法》、《甘肅省清真食品管理條例》等政策法規培訓，確保整治工作扎實(shí)開(kāi)展。
�。ǘ┘姓坞A段（201×年1月1至201×年2月27
日）：明花市場(chǎng)監督管理所要嚴格按照目標任務(wù)和整治重點(diǎn)內容開(kāi)展工作，及時(shí)發(fā)現和查處清真食品領(lǐng)域的不法行為，針對發(fā)現的問(wèn)題和隱患，督促經(jīng)營(yíng)單位（門(mén)店）限期整改。
�。ㄈ┕ぷ骺偨Y階段（201×年2月28日至3月5日）：專(zhuān)項整治工作結束后，明花市場(chǎng)監督管理所辦公室要對專(zhuān)項整治工作情況進(jìn)行認真總結，并于3月6日前將專(zhuān)項整治工作總結以書(shū)面材料形式分別報送城鄉民族宗教事務(wù)局和肅南縣市場(chǎng)監督管理局。
三、參加單位及人員
明花市場(chǎng)監督管理所、明花農技服務(wù)站、明花派出所和食品安全領(lǐng)導小組相關(guān)成員單位及清真食品義務(wù)監督員，共計12人。
四、檢查范圍和內容
檢查范圍：重點(diǎn)檢查農貿市場(chǎng)、餐飲服務(wù)及食品流通具有清真食品標志牌的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)。
檢查內容：一是從業(yè)單位辦理的工商營(yíng)業(yè)執照、餐飲服務(wù)許可證、稅務(wù)登記證、清真食品標志牌是否齊全；二是從業(yè)單位負責人是否具有清真飲食習慣的少數民族身份；生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)清真食品的企業(yè)，其從業(yè)人員中具有清真飲食習慣的少數民族公民是否占適當比例；三是對在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內擅打清真標識的違法行為進(jìn)行查處；四是專(zhuān)用計量器具及運輸儲存等方面，是否符合《條例》規定，有無(wú)清真食品與非清真食品混放，銷(xiāo)售假冒偽劣清真食品的違法行為；五是對使用的清
真原料、配料等產(chǎn)品的合法手續和代理清真食品準入手續進(jìn)行檢查。摸清清真牛羊肉的來(lái)源，外地貨源要索證拿票追溯到清真屠宰廠(chǎng)家，本地貨源要追溯到具有屠宰資格的屠宰戶(hù)家中，并出具屠宰資格證明。六是鄉動(dòng)物檢疫部門(mén)到具有屠宰資格的屠宰戶(hù)家中上門(mén)檢測、檢疫、檢驗；七是對清真食品的市場(chǎng)準入進(jìn)行嚴格把關(guān)，確保票證齊全、質(zhì)量合格。
五、檢查方法
1、定點(diǎn)檢查。重點(diǎn)檢查農貿市場(chǎng)、餐飲服務(wù)及食品流通具有清真食品標志牌的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)。
2、宣傳培訓。對清真餐廳員工、農貿市場(chǎng)、商場(chǎng)超市清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)專(zhuān)鄉（柜）經(jīng)營(yíng)人員進(jìn)行《甘肅省清真食品監督管理條例》及相關(guān)法規和清真餐飲知識的宣傳培訓，印發(fā)宣傳資料。
3、綜合整治。對全鄉清真餐廳在檢查中存在問(wèn)題依法進(jìn)行處理，對擅打“清真”和不符合《條例》規定的取消“清真”餐飲經(jīng)營(yíng)資格。
4、及時(shí)巡查。元旦和春節期間，對經(jīng)營(yíng)清真食品的各類(lèi)場(chǎng)所進(jìn)行巡查。
5、加強督查。鄉食品安全領(lǐng)導小組、明花市場(chǎng)監督管理所組成督查組，定期和不定期進(jìn)行督查。
六、檢查工作要求
1、切實(shí)加強領(lǐng)導，積極協(xié)調配合。充分認識做好元旦和春節期間清真食品專(zhuān)項整治工作的重要意義，切實(shí)加強組織領(lǐng)導，明確工作進(jìn)度，落實(shí)工作責任，確保檢查工作規范有序開(kāi)展，取得實(shí)效。
2、突出重點(diǎn)，依法檢查。各部門(mén)要結合在清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中存在的突出問(wèn)題，結合實(shí)際，抓住工作重點(diǎn)，找準難點(diǎn)，依法開(kāi)展工作。檢查中要確保清真牛羊肉屠宰符合民族風(fēng)俗習慣，動(dòng)檢部門(mén)要跟蹤到屠宰戶(hù)進(jìn)行定期檢驗，要嚴把清真牛羊肉市場(chǎng)準入關(guān)，嚴厲打擊各種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣清真食品的違法行為，規范清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，確保元旦、春節期間清真食品的生產(chǎn)供應和食品安全。
3、加強宣傳教育，增強法制觀(guān)念。在集中檢查中，充分利用新聞媒體等形式，廣泛開(kāi)展《條例》、清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)常識、食品安全常識和民族政策的宣傳教育工作，使檢查工作和宣傳工作有機結合起來(lái)。
4、加強信息交流，及時(shí)通報檢查情況。各部門(mén)要相互交流檢查信息，總結檢查經(jīng)驗，及時(shí)發(fā)現并解決檢查中出現的問(wèn)題。
201×年1月8日
篇四：餐廳策劃書(shū)
餐廳策劃書(shū)（一）
一、前言
中國礦大喜迎百年校慶，學(xué)生第三食堂也將盛大的開(kāi)業(yè)。在這千載難逢的機會(huì )中我們都熱切的期望學(xué)生第三食堂能給學(xué)生帶來(lái)一個(gè)驚喜。希望第三食堂不僅有第一二食堂的飯菜的質(zhì)量和實(shí)惠的價(jià)格，更希望三食堂能有更好的服務(wù)熱情和特色的淡菜。為此，我們準備成立“新西域”清真餐廳。在這家的餐廳中每一位的顧客將會(huì )平常到真真正正的大西北風(fēng)味，同時(shí)也將會(huì )豐富來(lái)自寧夏、新疆、青海等全國各地的穆斯林同學(xué)的食堂，同時(shí)還會(huì )增加三食堂色飯菜的風(fēng)味。滿(mǎn)足同學(xué)們的需求。
二、創(chuàng )業(yè)背景
1、學(xué)生第三食堂盛大開(kāi)業(yè)，招商正在進(jìn)行中。礦大南湖校區位于徐州市的南郊，歷史中心的商業(yè)區較遠，市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)潛力大
2、中國礦業(yè)大學(xué)學(xué)生有30000多的學(xué)生，只有一二的食堂。并且食堂距離梅苑、研究生的宿舍較遠，給在這里住宿的學(xué)生第三食堂盛大開(kāi)業(yè)，招商正在進(jìn)行中。礦大南湖校區同學(xué)們就餐帶來(lái)很大的不方便，三食堂有很大的市場(chǎng)潛力。
3、學(xué)校有一二食堂以及那么多的小餐廳，但是卻是沒(méi)有一家真正意義上的西北風(fēng)味的餐館。并且西北風(fēng)味的飯菜也是非常的少。有許許多多的學(xué)生跑到校外聚餐，甚至在北門(mén)出現了許許多多的風(fēng)味菜店。然而，那些的飯店的飯菜質(zhì)量和衛生著(zhù)實(shí)的令人不安。這似乎是在向我們預示著(zhù)面向學(xué)生的特色的飯菜在礦大南湖校區有非常大的市場(chǎng)。
4、礦大有許多的來(lái)自西北學(xué)生，這其中又有許許多多的穆斯林的學(xué)生。他們將是新西域的忠實(shí)之士。在這個(gè)的基礎上我們將會(huì )努力的將更多的礦大人成為“新西域”的忠實(shí)顧客。
三、創(chuàng )業(yè)目標
1、滿(mǎn)足礦大學(xué)生對特色菜的需求，豐富礦大的餐飲文化讓每一個(gè)的礦大人都喜歡上西北的風(fēng)味
2、實(shí)現創(chuàng )業(yè)者的創(chuàng )業(yè)目標
3、提供勤工助學(xué)的崗位
四、經(jīng)營(yíng)內容以及具體操作
經(jīng)營(yíng)內容
1、有西北特色的面食：蘭州拉面、新疆拌面、寧夏炒面等
2、結合南方的飲食習慣做米飯，不過(guò)是以西北炒菜為主（例如各種特色蓋澆飯）。讓每一個(gè)的“新西域”人能夠吃到真真正正的西北風(fēng)味的飯菜，而不是徐州化的西北飯菜
3、經(jīng)營(yíng)各種的特色佳肴，例如寧夏雞翅、青海紅燒牛肉、新疆烤羊肉等
4、同時(shí)經(jīng)營(yíng)岐山搟面皮、三營(yíng)涼皮、平?jīng)鼋婷娴忍厣男〕�、西寧小籠包等
5、對礦大人的飲食需求作進(jìn)一步的了解之后，可以對以上的食品種類(lèi)或者時(shí)間上進(jìn)行進(jìn)一步的調整和具體的安排。例如中午、晚上的正餐中可以以米面為主且大量的供應，下午的時(shí)候可以將涼面、芥面等作為主營(yíng)的對象。周末的時(shí)候可以突出紅燒牛肉、雞翅等的作用。具體操作
1、為保證“新西域”的獨特風(fēng)味，廚師必須是來(lái)自西北的。而且要有一定的工作經(jīng)驗。（我來(lái)自寧夏，新疆、甘肅都有我的親戚和朋友，從西北聘請到優(yōu)秀的廚師應該不是什么大問(wèn)題。）
2、服務(wù)員以西北和當地的相結合（西北的1~2名，當地的3~4名。這樣既有利于廚師與服務(wù)員之間的交流，同時(shí)又能一定程度上減少成本提高效益。）
3、進(jìn)貨，除了質(zhì)量上要求嚴格外，其他都與一二食堂基本一樣。（平時(shí)主要負責人多與一二食堂的老板交流，這樣既可以擴大“統一戰線(xiàn)”同時(shí)又能從他們那里學(xué)到一定的經(jīng)驗。）
4、開(kāi)業(yè)前要做較大的宣傳在營(yíng)業(yè)中宣傳也是必不可少的。（這個(gè)非常必要的。宣傳的主
要內容是讓更多的同學(xué)知道“新西域”，了解“新西域”的特色。）
5、“新西域”開(kāi)在學(xué)校，所以在日常的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中必須遵守學(xué)校在這方面的管理規定。以良好的秩序和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏(yíng)得勝利。
6、定期對服務(wù)員進(jìn)行考核評優(yōu)和培訓，形成特色鮮明，輕松融洽的團隊文化。
五、經(jīng)營(yíng)原則
1、顧客至上原則，每一個(gè)來(lái)“新西域”的人都要體會(huì )到在西北人家做客的感覺(jué)。
2、真實(shí)性原則，自始至終保持自己的風(fēng)味特色。
3、勤儉節約艱苦奮斗的原則。
六、服務(wù)群體
1、所有來(lái)“新西域”的礦大人。
2、對西北風(fēng)味有特殊愛(ài)好的北方及全國各地的學(xué)生。
3、所有穆斯林同學(xué)。
七、市場(chǎng)分析
1、礦大南湖校區有30000多名師生，目前只有兩個(gè)學(xué)生食堂，而且學(xué)生食堂真正的風(fēng)味菜肴較少。
2、礦大有很多來(lái)自全國各地的穆斯林同學(xué)，他們將是清真食品的最忠實(shí)支持者。
3、南湖校區位于徐州市南郊，距離市中心較遠。開(kāi)發(fā)潛力較大。
4、礦大校園內真正意義上的特色風(fēng)味非常少，主要原因是各種風(fēng)味菜肴都被徐州化了�！靶挛饔颉敝灰３制湮鞅碧厣L(fēng)味不變，就會(huì )有很大的市場(chǎng)。
八、經(jīng)營(yíng)策略
1、從廚師抓起，保持特色性。
2、自上至下?tīng)I造良好的團隊文化，以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)贏(yíng)得顧客的青睞
3、恰到好處的宣傳也非常重要。
4、市場(chǎng)性經(jīng)營(yíng)與學(xué)校管理性相結合。
九、經(jīng)費來(lái)源及分配
出資：
合作制：本人出資50%，再找一個(gè)合伙人出資35%,另外廚師出資10%，服務(wù)員出資5%。分配：
工資與分紅相結合：除按一、二食堂的正常工資外（詳細工資日后補寫(xiě)），按出資比例分紅。
十、收費標準
�。ǜ奖恚骸靶挛饔颉笔称穬r(jià)格一覽表。）
十一、其他注意事項
1、必須嚴格按照該策劃的原則執行
2、工作中遇到的問(wèn)題結合問(wèn)題實(shí)際與該策劃要求具體解決。
餐廳策劃書(shū)（二）
一、企業(yè)摘要：
衣、食、住、行是人的基本需求，餐飲行業(yè)是永不會(huì )淘汰的行業(yè)，只要善經(jīng)營(yíng)、善管理、善創(chuàng )新、有特色、定位準確，就一定有市場(chǎng)。國家統計局統計，餐飲行業(yè)以每年 300%的速度增長(cháng)，隨著(zhù)經(jīng)濟發(fā)展，市場(chǎng)只會(huì )越來(lái)越大。
其實(shí)在開(kāi)縣餐廳的生意好壞除了基本的條件外，主要就在于人脈上面，看你有沒(méi)有一圈子人，我們社團是一個(gè)最大最理想的人際關(guān)系絡(luò )，在我們每個(gè)人努力的情況下，社團將給我們提供絕對的競爭優(yōu)勢。
社團即將開(kāi)始的餐廳投資項目是我們會(huì )員們一次創(chuàng )富的良機。計劃在最近幾個(gè)月內實(shí)施，
最重要的是要把握好目前的機會(huì )，會(huì )員只需要少量資本就可以參與。合作、“共贏(yíng)”才會(huì )有機會(huì )做到！
二、目標市場(chǎng)分析：
我們按照市場(chǎng)細分原理對目標市場(chǎng)進(jìn)行了深入的研究。
1、地理細分分析
我們計劃的餐廳位置在平橋中醫院附近，一個(gè)華生購物，一個(gè)新世紀生活超市，能保證人流，而且平橋人很多，接下來(lái)除了結婚的定席外，還有個(gè)更大的市場(chǎng)就是賀新房的會(huì )很多，講究點(diǎn)的就想找個(gè)好點(diǎn)的酒店，但開(kāi)俯這些太遠，所以就近有家的話(huà)肯定要優(yōu)先選的。
2. 人口細分分析
依據地理優(yōu)勢，我們餐廳應該能吸引大量新入居民，這些人搬新家普遍要設宴慶賀，同時(shí)結婚生兒育女都是到餐廳來(lái)設宴慶賀。在加上附近幾個(gè)學(xué)校、單位的人士平時(shí)的聚餐都是對餐廳有著(zhù)很大的需求。
三、行業(yè)競爭與發(fā)展趨勢：
1、平橋目前正缺少中等規模的餐廳因此競爭相對比較弱
2、我們社團將以這個(gè)餐廳為基礎發(fā)展成為一個(gè)受社會(huì )歡迎的餐廳行業(yè)，在餐廳行業(yè)爭取自己的一個(gè)獨特的地位。
四、設施計劃：
餐廳的裝修將以綠色、自然為主，采用深灰色花紋地板，靠窗的放置方桌，供商務(wù)、家庭小聚等人士使用。餐廳內裝有空調，暖氣等設施，冬暖夏涼，提供合適的溫度環(huán)境。另外，餐廳整體上需配置多種植物、掛件等應盡量體現綠色自然感，并與餐廳布置的風(fēng)格保持一致。
五、組織計劃：
董事會(huì )：由參與投資的會(huì )員民主選出董事長(cháng)一名和股東代表5名
總經(jīng)理一名 財務(wù)總監一名廚師長(cháng)一名部門(mén)經(jīng)理一名 采購 會(huì )計 出納 各一名領(lǐng)班 基層員工若干
六、公司初始投資情況：
預付房租：10萬(wàn)
裝修費用：20萬(wàn)
廚房用具：5萬(wàn)
前廳桌椅：5萬(wàn)
相關(guān)雜費：5萬(wàn)
七、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計劃：
1、期初在華生購物、新世紀生活超市附近、及各大路口發(fā)放宣傳單、優(yōu)惠券等，向廣大消費者宣傳和介紹我們這家新開(kāi)的餐館，介紹我們的特色，吸引消費者的眼球。
2、其次在社團大力宣傳，會(huì )員自己消費享受折扣優(yōu)惠，推薦他人消費享受業(yè)務(wù)提成。
3、每天設有一道特價(jià)菜，均為“餐廳”的特色菜，將他們推廣出去。
4、“餐廳”的服務(wù)員均要求統一服裝，并本著(zhù)“顧客至上”的原則，開(kāi)業(yè)前半月對員工作系統的培訓。
5、中午可以做一些套餐、簡(jiǎn)餐等，方便商務(wù)人群。
八、風(fēng)險預測：
餐廳處于較好的地理位置，客源較大，通過(guò)一定的營(yíng)銷(xiāo)手段以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，可以保證一定的凈利潤。但是，我們同時(shí)也注意，以后新開(kāi)的其它餐館，因此，我們的餐廳也存在有一定的風(fēng)險，要贏(yíng)得顧客的滿(mǎn)意，我們還須不斷努力，改進(jìn)我們的菜譜，優(yōu)化我們的服務(wù)，使餐廳走向多元化。
餐廳策劃書(shū)（三）
一、項目的啟動(dòng)
1 創(chuàng )意
中國人民大學(xué)校內已經(jīng)有幾家風(fēng)味全日餐廳，但是這幾家餐廳的分布不是很均勻，比如說(shuō)，在人口相對比較集中的西北區只有一般意義上的學(xué)生食堂，而沒(méi)有風(fēng)味全日餐廳，這就為我們在西北區開(kāi)設一個(gè)風(fēng)味全日餐廳提供了一個(gè)很好的條件。
2 市場(chǎng)調查
�。╝）明確調查目的——了解居住在西北區地區的師生的對風(fēng)味全日餐廳的需求（b）所定對象——西北區的師生及家屬
�。╟）選擇方法——問(wèn)卷調查法
�。╠）設計方案——問(wèn)卷設計
�。╡）選擇途徑——我們一共發(fā)放400份問(wèn)卷，本科生宿舍200份，研究生宿舍100份，家屬樓100份。（由于工作認真記解釋清楚，400份問(wèn)卷全部回收，且全部為有效問(wèn)卷）（f）調查結果——對問(wèn)卷進(jìn)行數據分析，得出初步統計結果 見(jiàn)附錄二
第一輪調查的初步結論：西北區師生家屬的風(fēng)味全日餐廳調查結果顯示，在西北區開(kāi)設風(fēng)味全日餐廳確實(shí)有市場(chǎng)前景。
3 市場(chǎng)分析
�。╝）所定目標客戶(hù)群
1）目標市場(chǎng)的構成：以人大西北區的師生和家屬為主要對象
2）目標消費者的分析：
A：教師和家屬：這部分顧客群收入水平較高，對價(jià)格不是很敏感，追求高品位，對質(zhì)量和環(huán)境要求很高。
B：學(xué)生：屬于價(jià)格敏感性；有獵奇心理；空余時(shí)間相對較多；在交友、見(jiàn)面時(shí)對風(fēng)味全日餐廳有消費需求
�。╞）提供的方式
A：購買(mǎi)方式：店內消費；外賣(mài)
B：會(huì )員制：多次消費的客戶(hù)將免費成為我們的會(huì )員，會(huì )員將享受我們免費提供的飲料和甜點(diǎn)
C：其他：我們將不定期地推出打折優(yōu)惠活動(dòng)，以吸引更多的客戶(hù)
4 SWOT分析：
A：機會(huì )與威脅的分析（OT）
首先，對環(huán)境的分析采用PEST分析法
P：政治上（法律法規）：我們走訪(fǎng)了人大后勤集團，了解到除了需要工商注冊以及質(zhì)量過(guò)關(guān)之外，在人大西北區開(kāi)辦風(fēng)味全日餐廳沒(méi)有什么特別的要求，一切程序均按照國家的法律法規執行；
E：經(jīng)濟上：餐飲業(yè)投資相對投資較小，回收速度快，毛利率較高
S：社會(huì )上：隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高，吃的問(wèn)題不再僅僅是吃飽肚子的問(wèn)題，而是更加地注重食物的營(yíng)養、追求食物的多樣性，注重進(jìn)餐的環(huán)境。在人大校園內，風(fēng)味全日餐廳個(gè)人能夠可以為同學(xué)們提供一個(gè)交友會(huì )面的地點(diǎn)，因此風(fēng)味全日餐廳在人大校園內尤其是在西北區有著(zhù)很大的發(fā)展潛力
T：技術(shù)上：餐飲業(yè)沒(méi)有太多的技術(shù)含量，關(guān)鍵時(shí)廚師的廚藝技能
機會(huì )（O）：
1）通過(guò)以上對風(fēng)味餐廳的行業(yè)背景和發(fā)展趨勢的分析，經(jīng)營(yíng)風(fēng)味全日餐廳具有發(fā)展和盈利的空間
2）我們的選擇是中國人民大學(xué)校園西北區開(kāi)辦風(fēng)味全日餐廳，學(xué)校為我們提供了一個(gè)巨
大的市場(chǎng)，為我們提供了廣闊的盈利空間
威脅（T）：
我們的威脅主要是來(lái)自于校內中區、西區、東區的風(fēng)味全日餐廳和集天小吃店B：優(yōu)勢與劣勢的分析（SW）
�。╝）明確我們的領(lǐng)域：我們的風(fēng)味全日餐廳以經(jīng)營(yíng)各大菜系中負有盛名而且價(jià)格相對低廉的菜肴，注重環(huán)境的整潔與優(yōu)雅，為方便廣大師生家屬進(jìn)餐時(shí)會(huì )友見(jiàn)面提供一個(gè)好的環(huán)境（b）與競爭對手的比較優(yōu)勢
�。�1）優(yōu)勢一：不論是中區、西區、東區風(fēng)味全日餐廳還是集天小吃店，他們的主食和菜肴瓶中都不是很多，而且普便存在因斷料而產(chǎn)生的缺貨現象。而我們餐廳的主要經(jīng)營(yíng)特色是齊全、及時(shí)。
齊全：是指我們的菜譜中包括各大菜系的特色菜肴，主食花樣豐富
及時(shí)：通過(guò)我們店中的存貨自動(dòng)采購系統，我們將在最大程度上滿(mǎn)足同學(xué)們的消費需求，保證同學(xué)們點(diǎn)的菜在五分鐘內上桌，盡可能為同學(xué)們節省時(shí)間
�。�2）優(yōu)勢二：針對我們的競爭對手營(yíng)業(yè)時(shí)間普遍較短，不能很好的為早起的師生家屬提供服務(wù)的現象，我們的風(fēng)味全日餐廳將切實(shí)貫徹全日的原則，每天早上7點(diǎn)開(kāi)業(yè)，采取與學(xué)生食堂相同的開(kāi)業(yè)時(shí)間，盡可能更好地為消費者服務(wù)
�。�3）優(yōu)勢三：我們的風(fēng)味全日餐廳本著(zhù)長(cháng)遠經(jīng)營(yíng)的目標，經(jīng)常性地推出酬賓活動(dòng)，這類(lèi)活動(dòng)主要包括：免費派送，返券，另外還包括學(xué)生憑身份證可于生日當天免費獲得生日禮物等，我們立足于廣大師生家屬的自身利益，努力將我們的餐廳大造成溫馨的“師生之家”
�。�4）劣勢的分析
我們都是在校大四學(xué)生，課余時(shí)間不充足，再加上從理論到實(shí)踐有一個(gè)過(guò)程，經(jīng)驗的'獲得也需要有一點(diǎn)時(shí)間，所以我們只能一邊實(shí)踐一邊探索
6 財務(wù)分析
此處主要是根據我們調查的數據作一個(gè)盈虧平衡分析，算出基本的保本點(diǎn)，具體分析請見(jiàn)后面的財務(wù)管理部分
二、立項與批準
1 我們九個(gè)人成立一家合伙企業(yè)，完成了以下步驟：
1）書(shū)面申請
2）全體合伙人共同簽署的設立登記申請書(shū)
3）企業(yè)名稱(chēng)預先核準書(shū) 見(jiàn)附錄五
4）全體合伙人的身份證明
�。�1）身份證原件及復印件
�。�2）職業(yè)狀況承諾書(shū)
�。�3）外省市人員提供暫住證
5）從業(yè)人員名單
6）出資權屬證明
7）合伙協(xié)議書(shū) 見(jiàn)附錄六
8）擔任執行合伙事務(wù)合伙人的證明
9）企業(yè)住所證明：住房協(xié)議，產(chǎn)權證明 （見(jiàn)附錄七）
2 辦理營(yíng)業(yè)執照
提交企業(yè)名稱(chēng)預先核準通知書(shū)，房產(chǎn)證明，租房協(xié)議、合伙協(xié)議書(shū)及我們九個(gè)人的身份復印件，辦理工商營(yíng)業(yè)執照，一般需要7個(gè)工作日
3 辦理稅務(wù)登記
我們在領(lǐng)取工商營(yíng)業(yè)執照后，省報辦理稅務(wù)登記，并提交：
篇五：寧夏羊肉產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)策劃方案
寧夏羊肉產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)策劃方案
一、 原料特色
寧夏具有發(fā)展牛羊產(chǎn)業(yè)獨特的自然資源優(yōu)勢，寧夏灘羊和中衛山羊是寧夏特有的種質(zhì)資源，因其肉嫩味鮮、膻味輕而馳名全國．廣闊的草原和引黃灌區豐富的草料資源為寧夏發(fā)展畜牧業(yè)創(chuàng )造了優(yōu)越的條件．回族群眾優(yōu)秀的經(jīng)商智能、長(cháng)期積累的畜牧經(jīng)驗和寧夏多年的品牌建樹(shù)使寧夏清真牛羊肉在國內外享有盛譽(yù)． 但在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在一些問(wèn)題。牛羊優(yōu)質(zhì)品種推廣滯后。寧夏是寧夏灘羊的主產(chǎn)區，寧夏濰羊肉具有味道鮮美、膻味輕的特點(diǎn)．但寧夏灘羊體格小，個(gè)體產(chǎn)肉量低，成年羊只平均體質(zhì)量只有13 kg，低于全國羊只平均水平近4kg，近年來(lái)，寧夏引進(jìn)國外優(yōu)費品種對寧夏灘羊和小尾寒羊進(jìn)行雜交改良，但目前引進(jìn)的網(wǎng)外肉用種羊僅有l200多只，改良羊僅20多萬(wàn)只，種源不足，改良步伐緩慢；飼養管理水平粗放。寧夏的畜牧養殖業(yè)普遍存在飼養管理水平粗放、專(zhuān)業(yè)化、規�；潭鹊偷膯�(wèn)題，封山禁牧后，養羊業(yè)由傳統的放牧型轉變?yōu)樯犸暼︷B，許多養羊戶(hù)還不適應這一轉變，仍處于粗放經(jīng)營(yíng)的狀態(tài)，配合飼料、標準化飼養模式還沒(méi)有普遍建立起來(lái)，農戶(hù)的養殖經(jīng)營(yíng)水平不高。．同時(shí)，寧夏在畜牧養殖方面缺乏統一的規范化的牛羊生產(chǎn)技術(shù)標準，養殖戶(hù)對優(yōu)質(zhì)、無(wú)公害養殖沒(méi)有明確的認識，專(zhuān)業(yè)技術(shù)部門(mén)難以對牛羊活畜進(jìn)行質(zhì)量檢驗和標準核定，也難以對個(gè)體養殖戶(hù)進(jìn)行規范化要求和技術(shù)指導．草畜發(fā)展不平衡。真牛羊肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展基礎是草產(chǎn)業(yè)．目前，寧夏種草和養畜沒(méi)能有機地結合起來(lái)，草畜搭配不合理．以草定
畜，以畜促草，草畜轉化的進(jìn)程比較緩慢．有草的地方賣(mài)草難的問(wèn)題突出，牛羊發(fā)展較快的地方又缺少飼草．寧夏南部山區優(yōu)質(zhì)牧草由于缺乏專(zhuān)用的收獲機械和配套的儲藏設施，飼草浪費現象嚴重，造成夏秋季節飼草相對過(guò)剩而冬春季節飼草又嚴重缺乏的局面，使有限的飼草資源未能得到充分的利用．養殖戶(hù)收入較低，生產(chǎn)積極性不高由于寧夏畜牧業(yè)生產(chǎn)仍以一家一戶(hù)的小規模、分散飼養為主，批量小，集中程度差，管理水平粗放，尤其是多數營(yíng)銷(xiāo)者只局限于區內市場(chǎng)，區外市場(chǎng)開(kāi)拓不夠，收購價(jià)格偏低，造成養殖戶(hù)經(jīng)濟效益低下，影響了養殖戶(hù)發(fā)展生產(chǎn)的積極性。加工企業(yè)原料匱乏，加工技術(shù)落后。由于養殖戶(hù)與加工企業(yè)缺乏直接的利益鏈接，沒(méi)有形成利益共同體，使加工企業(yè)與農戶(hù)養殖相互脫節，造成企業(yè)吃不飽、農戶(hù)沒(méi)熱情的尷尬局面。
二、 產(chǎn)品定位
隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們不但追求食品的營(yíng)養性，而且還要求食品的安全性，并越來(lái)越重視食物安全性對人體健康與生活質(zhì)量的影響。這些都促進(jìn)了新?tīng)I銷(xiāo)觀(guān)念的出現，即“綠色消費”。綠色市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)是指企業(yè)在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中要重視保護地球生態(tài)環(huán)境，防止污染，充分利用并回收再生資源以造福后代。綠色市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)問(wèn)題，是全球范圍內跨世界經(jīng)營(yíng)又一新的熱點(diǎn)問(wèn)題。綠色市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)已經(jīng)成為實(shí)現可持續發(fā)展生態(tài)農業(yè)的必然選擇，是企業(yè)參與農產(chǎn)品國際競爭的新武器，也是新世紀中國農產(chǎn)品進(jìn)入國際市場(chǎng)的有效通行證。隨著(zhù)環(huán)保意識的不斷增強，全球范圍內綠色消費需求越來(lái)越高。寧夏肉羊產(chǎn)業(yè)要想實(shí)現可持續發(fā)展，開(kāi)拓國際市場(chǎng)，就必須貫徹綠色市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念，強化綠色管理。具體
講，寧夏肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的綠色管理包括基地建設、防疫檢疫、生產(chǎn)加工環(huán)節、包裝與銷(xiāo)售及綠色技術(shù)保證體系等內容。主要是在養羊集中的地區建設無(wú)規定疫病區，制定無(wú)公害牛羊生產(chǎn)技術(shù)標準，申請綠色環(huán)保產(chǎn)品認證書(shū)，積極應對國外技術(shù)和貿易壁壘。
寧夏灘羊肉具有肉質(zhì)細膩和無(wú)膻味等特點(diǎn)，其產(chǎn)品在國內市場(chǎng)尤其是北京、上海等地已有一定的銷(xiāo)路。但由于目前寧夏羊肉產(chǎn)品產(chǎn)量低、花色品種少、缺乏優(yōu)質(zhì)高檔羔羊肉，市場(chǎng)占有率低。因此，根據產(chǎn)品生命周期理論分析：寧夏羊肉及其產(chǎn)品銷(xiāo)售量低但已經(jīng)得到市場(chǎng)的認可，可以認為處于生命周期的介紹期末期。根據不同的目標市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)適銷(xiāo)對路的產(chǎn)品。所謂目標市場(chǎng)，就是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)者準備通過(guò)為之提供產(chǎn)品和服務(wù)滿(mǎn)足其需要和欲望的細分市場(chǎng)。綜合考慮寧夏肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資源能力和顧客購買(mǎi)能力、地理位置、消費習慣等因素，為集中資源優(yōu)勢，寧夏優(yōu)質(zhì)羔羊肉的目標市場(chǎng)為沿海發(fā)達城市的賓館飯店和中等收入水平以上的家庭，大羊肉的目標市場(chǎng)為本區及周邊地區。由于羔羊肉消費在高檔賓館、酒店消費逐漸上升，應改進(jìn)現有產(chǎn)品和包裝，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔羔羊肉。同時(shí)，拓寬產(chǎn)品的深度和廣度，開(kāi)發(fā)清真羔羊系列產(chǎn)品，如熟肉制品、冷凍制品，胴體肉、分割肉、羊肉串、羊雜等，滿(mǎn)足消費者的不同需求。為開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，需擴建符合國際標準的肉羊屠宰及加工包裝生產(chǎn)線(xiàn)。在不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，改進(jìn)產(chǎn)品的外包裝，如可改胴體肉的大包裝為小包裝，包裝上要附有烹調使用說(shuō)明，以方便消費者食用。
三、基礎工藝
�。ㄒ唬�、脫膻工藝
物理、化學(xué)脫膻法。用蒸汽直噴射進(jìn)行超高溫殺菌，同時(shí)結合真空急劇蒸發(fā)的原理進(jìn)行脫膻。微生物脫膻法，用植物乳桿菌和乳脂鏈球菌制成混合發(fā)酵劑，接種于調制好的肉餡中，攪拌均勻后迅速灌入腸衣，漂洗后晾掛發(fā)酵三周，即可獲得無(wú)膻味而具有良好滋味的脫膻羊肉香腸。
�。ǘ�、手抓羊肉工藝
原料一分割一浸泡一預煮一撇沫一煮制一晾涼一切肉一裝袋一真空封裝一高溫殺菌一保溫檢驗
原料要求及整理：以按照伊斯蘭教規屠宰的20kg以上冷卻排酸、羯羊為原料，把整只羊從腰部先砍成前后兩件，再將前件順脊椎骨中間劈開(kāi)，把肋骨殛斷，把肉分成前腿、后腿、背子、脖子四大部分。浸泡：把分割好的羊肉放人浸泡槽中，泡出肉中的血水，夏季浸泡2h，冬季浸泡4h，撈出瀝干水分。預煮：清水和羊肉同時(shí)加入夾層鍋中，水要淹過(guò)肉2cm左右，燒開(kāi)后撇去浮沫，這時(shí)要熟練掌握火候，撇沫一定要干凈，防止雜味煮人肉中。煮制：在夾層鍋中加入預先準備好的調料包(見(jiàn)放人鍋中，羯羊肉本身無(wú)腥無(wú)膻，為了突出本身風(fēng)味切忌加入過(guò)多的香辛料，煮制時(shí)火力由旺火改成小火．使鮮香味物質(zhì)慢慢溢出，煮制時(shí)問(wèn)約2h，七成熟即可。晾曬切塊：晾涼后切塊羊肉不碎不散，易成型，手抓羊肉在切肉上非常講究，前后腿，脖子去骨切成塊，肋條肉順肋骨切成長(cháng)條，并帶骨備用。裝袋封口；每袋羊肉300克按前后腿、肋條、脖子肉比例進(jìn)行裝袋，其中肋條肉帶
骨，為防止骨茬刺袋。在裝袋時(shí)應放在中間。殺菌：嚴格按操作規程操作，注意壓力變化，冷卻要冷透，以防余熱對內容物繼續作用，盡量排除袋內的空氣，防止殺菌時(shí)脹袋，袋內真空度應達到0．08～O．1MPa。檢驗：經(jīng)保溫檢驗后將損壞的揀出處理．其余單層碼放在架板上吹風(fēng)至室溫待用。
四、銷(xiāo)售渠道和促銷(xiāo)
根據市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)渠道模式和羊肉產(chǎn)品的特性，可采用零級渠道和一級渠道，盡量減少中間流通費用。對日常消費品和綠色產(chǎn)品而言，分銷(xiāo)渠道應盡可能的短，這樣可以防止綠色產(chǎn)品的“ 二次污染”和避免由于渠道冗長(cháng)而層層加價(jià)。寧夏羊肉產(chǎn)品銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )可采取以下幾種方式：一是對外在北京等大城市發(fā)展連鎖店，建立直銷(xiāo)窗口，建立配送中心，開(kāi)展上門(mén)到戶(hù)服務(wù)；對內與牧工商服務(wù)公司建立緊密的肉羊產(chǎn)品連銷(xiāo)關(guān)系，形成以公司為龍頭、以畜牧站為骨架的產(chǎn)品銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )。例如，內蒙古草原興發(fā)股份有限公司在開(kāi)拓羊肉市場(chǎng)方面的成功經(jīng)驗是建立自己的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )、銷(xiāo)售公司，目前已在全國各省區建立7個(gè)銷(xiāo)售大區（ 華北、東北、西北、華東、華中、華南、西南）、31家銷(xiāo)售分公司，重點(diǎn)進(jìn)行了“ 一園二店”的建設。值得一提的是，寧夏的有些清真羊肉制品已打上草原興發(fā)的商標。寧夏如不加大市場(chǎng)開(kāi)拓力度，“ 清真”品牌將失去優(yōu)勢。寧夏清真羔羊產(chǎn)業(yè)集團，應提高對市場(chǎng)的反應能力，聘用素質(zhì)較高的營(yíng)銷(xiāo)人員，或請國內外著(zhù)名營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家對營(yíng)銷(xiāo)人員進(jìn)行多方位、多層次的培訓。二是建立清真涮園、清真羊肉餐廳。目前，區外大部分城市居民對羊肉的做法不了解，這在一定程度上影響了人們對羊肉的消費。因此，應該把寧夏的羊肉烹飪技術(shù)連同寧夏羊肉一同帶給消費者，讓
篇六：寧夏特色食用仙人掌營(yíng)銷(xiāo)策劃方案
寧夏特色食用仙人掌營(yíng)銷(xiāo)策劃方案
策劃人：王勁帆
學(xué)號：1201×241267
班級：11級經(jīng)濟管理農經(jīng)1班
目 錄
一、背景.............................................................................1
二、產(chǎn)品分析..................................................................2
1.營(yíng)養含量...................................................................3
2.種類(lèi)特點(diǎn)...................................................................4
3.栽培特點(diǎn)...................................................................5
三、市場(chǎng)分析...................................................................7
四、營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境....................................................................7
1.人口環(huán)境..................................................................8
2生產(chǎn)環(huán)境.................................................................8
3消費環(huán)境.................................................................9
4銷(xiāo)售環(huán)境................................................................10
5競爭對手..............................................................11
五、SWOT分析..............................................................12
六、營(yíng)銷(xiāo)策略.................................................................13
1生產(chǎn)環(huán)境................................................................14
2消費環(huán)境................................................................14
3銷(xiāo)售環(huán)境................................................................15
4競爭對手................................................................15
七、營(yíng)銷(xiāo)方案................................................................15
八、 總結量......................................................................17
背景
食用仙人掌，通常是指仙人掌科、仙人掌屬所包含的其肉質(zhì)莖可以作為蔬菜食用，果實(shí)作為水果鮮食的品種也可以作為天然面膜。最受上班族喜愛(ài)的一個(gè)原因是可以防輻射。我國南方干熱地區均有野生繁衍。因其渾身帶刺、口感差，生產(chǎn)慢而得不到人們的開(kāi)發(fā)利用。
原產(chǎn)美洲,盛產(chǎn)墨西哥,是墨西哥人從300多種仙人掌品種中選育出的蔬菜專(zhuān)用品種經(jīng)
過(guò)漫長(cháng)的種植馴化、雜交選育后培育出來(lái)的食用型仙人掌，不僅營(yíng)養豐富，而且具有較高的藥用價(jià)值，食用仙人掌含有
豐富的鉀、鈣、鐵、銅、多糖、黃酮類(lèi)物質(zhì)和低鈉、無(wú)草酸長(cháng)期食用能有效降低血糖、血脂和膽固醇，還有活血、化淤、消炎、潤腸、美容之功效，是“一種有發(fā)展潛力的蔬菜”。作為保健蔬菜，其營(yíng)養豐富,含有人體健康所需的多種維生素以及18種氨基酸。具有行氣活血、清熱解毒的作用,且具有發(fā)達的貯水組織,抗逆性強,是一種新興的綠色保健蔬菜。仙人掌里面含有媲美蘆薈膠的仙人掌膠,是廣大女性朋友們的最?lèi)?ài).有效成份含量高達30%。
藥用價(jià)值，清代趙學(xué)敏的《本草綱目拾遺》記載，仙人掌味淡性寒，功能行氣活血，清熱解毒，消腫止痛，健脾止瀉，安神利尿，可內服外用，治療多種疾病。進(jìn)入18世紀，即150-200年前，人們又發(fā)現了它具有降血糖、降血脂的功效。隨著(zhù)醫學(xué)研究的發(fā)展，專(zhuān)家們發(fā)現食用仙人掌可促進(jìn)新陳代謝，提高人體免疫力，增強肝功能、胰臟功能，降低血糖、膽固醇和血脂肪，增加心臟功能，預防心臟病、動(dòng)脈硬化，排毒，養顏，解毒，并能增強胃腸功能，消除便秘，對胃炎、結腸炎、糖尿病、高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、膽結石、尿結石，尤其是各種慢性疾病有明顯療效，是迄今為止百病最為理想的輔助治療藥物（食療）。生活水平的提高、生存環(huán)境的惡化和人口老齡化，人類(lèi)面臨著(zhù)老年病、富貴病、疑難病和心腦血管疾病患者日益增多的挑戰，而另一方面，諸如頭暈、胃痛、吐血、腮腺炎、頸淋巴結結核、心胃氣癰、
痢疾、咳嗽、喉痛、肺癰、疔瘡、蛇傷、腎炎、腸炎腹瀉、燙火傷、潰瘍、痔血、腦內出血、靜脈曲張、牙齦出血、凍瘡、青光眼、輻照損傷、挫傷等諸多疾病和各種婦科疾病也無(wú)時(shí)不在折磨著(zhù)我們。已發(fā)現，仙人掌中即使是單獨沒(méi)什么價(jià)值的成分，一旦和其它成分合用后，尤其是在體內被分解代謝，也將表現出某種效果。特別是關(guān)于仙人掌具有抗癌癥、腫瘤作用的報道，更激起了人們對食用仙人掌----這一21世紀超級健康菜的關(guān)注。
產(chǎn)品分析
寧夏發(fā)展食用仙人掌，在寧夏沙漠區和干旱地帶引種仙人掌，可帶動(dòng)沙產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)生態(tài)建設，優(yōu)化經(jīng)濟結構和產(chǎn)業(yè)布局。食用仙人掌作為一種別具一格的特色農產(chǎn)品，擁有自身非常獨特的特性，首先其營(yíng)養價(jià)值極高，寧夏三面環(huán)沙，光照充足，荒漠土地遼闊，具備引種仙人掌的良好基礎和有利條件。利用仙人掌開(kāi)發(fā)藥材產(chǎn)品，不僅科技含量高，而且加工轉化率高、輻射帶動(dòng)力強、投入產(chǎn)出比高。據測算，每畝每年可產(chǎn)仙人掌7-10噸，年產(chǎn)值可以達到三四萬(wàn)元。種植仙人掌，可以發(fā)展成為高產(chǎn)現代農業(yè)，仙人掌下游產(chǎn)品的研究開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)銷(xiāo)售還可創(chuàng )造大量的就業(yè)機會(huì )。
我國高血脂、高血壓患者已達2.3億人，高血糖病患者也有上億人，發(fā)展仙人掌健康產(chǎn)業(yè)，具有重要的意義。 種類(lèi)特點(diǎn)：仙人掌炒青紅椒，酸、辣、咸、香爽口
篇七：牛奶營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)
目錄
一、 背景簡(jiǎn)介
二、 策劃書(shū)摘要
三、 任務(wù)概述
1. 策劃團隊信息
2. 伊利集團簡(jiǎn)介
3. 伊利鮮奶的基本信息
四、 營(yíng)銷(xiāo)現狀分析
1. 市場(chǎng)問(wèn)卷調查情況與結果分析
2. 市場(chǎng)現狀與前景
3. 伊利鮮奶的銷(xiāo)售現狀分析
五、 伊利鮮奶的swot分析
1． 產(chǎn)品自身及營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境優(yōu)勢分析
2． 產(chǎn)品自身及營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境劣勢分析
六、營(yíng)銷(xiāo)目標
1. 企業(yè)目標
2. 產(chǎn)品目標
七、營(yíng)銷(xiāo)戰略與策略
a) 產(chǎn)品目標市場(chǎng)及市場(chǎng)定位
b) 營(yíng)銷(xiāo)策略
1. 產(chǎn)品策略
2. 渠道策略
3. 價(jià)格策略
八 、營(yíng)銷(xiāo)推廣方案
1. 市場(chǎng)推廣
2. 渠道推廣
3. 終端市場(chǎng)推廣
4. 媒體推廣
八．營(yíng)銷(xiāo)費用預算
九．附錄
1調查表
我們團隊將自身定位（假設）為伊利集團的銷(xiāo)售部門(mén)，根據自身所學(xué)，全面了解和分析市場(chǎng)，充分利用市場(chǎng)條件，結合企業(yè)優(yōu)勢，完成這次營(yíng)銷(xiāo)策劃.
二．策劃書(shū)摘要
策劃書(shū)的主要內容涉及對現有鮮奶市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)現狀、伊利鮮奶自身的“SWOT”分析、企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策劃目標與營(yíng)銷(xiāo)戰略與策略的制定、上市推廣計劃的具體行動(dòng)方案和對營(yíng)銷(xiāo)費用的預算等多個(gè)方面。
三．任務(wù)概述
1、策劃團隊基本信息：
“逐夢(mèng)星辰”成立于201×年10月，團隊現有五人，成員之間相互信任、團結、互助共同進(jìn)取，通力合作。團隊十月份參加了“黃炎培創(chuàng )業(yè)大賽”取得校優(yōu)勝獎成績(jì)。團隊通過(guò)大賽的磨練，配合更加默契。我們團隊不斷創(chuàng )新，積極進(jìn)取，在相關(guān)老師的悉心指導下完成此次策劃書(shū)�！肝覀兊膲�(mèng)想，如星辰般璀璨！
2、伊利集團簡(jiǎn)介：
公司的名稱(chēng)：伊利，目前擁有全國最大的優(yōu)質(zhì)奶源基地，是中國規模最大、產(chǎn)品線(xiàn)品種最全的乳業(yè)領(lǐng)軍者，也是唯一一家同時(shí)符合奧運及世博標準、先后為奧運會(huì )及世博會(huì )提供乳制品的中國企業(yè)。公司生產(chǎn)具有清真特色的伊利牌系列產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國各地，深受廣大消費者的青睞。伊利集團由液態(tài)奶、冷飲、奶粉、酸奶和原奶五大事業(yè)部組成，全國所屬分公司及子公司130多個(gè)，在50余年尤其是近10年的發(fā)展過(guò)程中，伊利始終致力于生產(chǎn)100%安全、100%健康的乳制品，為消費者帶來(lái)最適合中國人體質(zhì)的營(yíng)養，并以世界最高的生產(chǎn)標準嚴格要求自己，為消費者追求健康體魄和幸福生活服務(wù)。伊利對品質(zhì)的執著(zhù)追求也讓市場(chǎng)和消費者見(jiàn)證了來(lái)自草原雄鷹騰飛的卓越歷程。201×年中期，伊利集團的品牌價(jià)值逼近180億元，摘得中國乳企品牌價(jià)值的“七連冠” 。憑借奧運會(huì )和世博會(huì )上的精彩表現，伊利集團順利躋身世界乳制品行業(yè)第一陣營(yíng)，入圍國際乳業(yè)20強。
3.伊利鮮奶基本信息：
產(chǎn)品介紹：
鮮奶的概念：低溫保鮮奶，通常是指用原奶進(jìn)行巴氏滅菌、均質(zhì)而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗稱(chēng)則為鮮奶。鮮牛奶是一種僅次于人類(lèi)母乳的營(yíng)養成份最全、營(yíng)養價(jià)值最高的液體食品。鮮牛奶中富含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、糖類(lèi)、鹽類(lèi)、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素、酶和抗體等，最容易被人體消化吸收。伊利鮮奶因其回味無(wú)窮的獨特口感和科學(xué)合理的營(yíng)養價(jià)值倍受市場(chǎng)認可，成為消費者心目中最受歡迎的“明星產(chǎn)品”。
鮮奶的特征：營(yíng)養價(jià)值高、需要冷藏保管，保質(zhì)期短。
鮮牛奶訂購服務(wù): 相應的乳業(yè)公司根據顧客的需要，在規定的時(shí)間段（一般為早上）為顧客提供想要的鮮奶品種送貨上門(mén)服務(wù)，確保鮮奶的質(zhì)量?jì)?yōu)良，價(jià)格比市面上優(yōu)惠。
服務(wù)的口號是：“鮮奶送上門(mén)，營(yíng)養家中享�！�
四．營(yíng)銷(xiāo)現狀分析
前言，我們團隊為了更深一步了解市場(chǎng)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò )查找大量的信息及并做了大量市場(chǎng)問(wèn)卷調查，得出以下市場(chǎng)分析
市場(chǎng)問(wèn)卷調查情況與結果分析:
問(wèn)卷調查的基本情況:
調查的目的：了解消費者對早餐鮮奶的了解情況，以及是否有訂購早餐鮮奶的想法，提出市場(chǎng)開(kāi)發(fā)建議。
調查的方式：學(xué)校問(wèn)卷抽樣調查、社區問(wèn)卷抽樣調查、超市問(wèn)卷抽樣調查，面對面問(wèn)答。
調查的地點(diǎn)：學(xué)校（民政學(xué)院、林科大及工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院
�。�、社區（德馨園）、超市（家潤多）、街道。
調查的時(shí)間:201×.11.20---201×.12.3
問(wèn)卷數量：250份（校內100份，校外150）
問(wèn)卷完成率：190份（95%）
廢卷率（因為一些客觀(guān)因素造成問(wèn)卷作廢）：18份（9%）
我們對在校大學(xué)生的抽樣調查得出統計結果：
1) 大部分學(xué)生的早餐支出在2.5—3元。
2) 絕大數同學(xué)都是偶爾喝牛奶。
3) 學(xué)生主要通過(guò)超市購買(mǎi)。
4) 學(xué)生最喜歡的牛奶品牌是伊利和蒙牛。
5) 大部分學(xué)生購類(lèi)買(mǎi)的主要依據是口感、品牌、質(zhì)量。
6) 大部分學(xué)生沒(méi)有訂購牛奶的經(jīng)歷。
7) 學(xué)生認為現有的訂奶服務(wù)主要有供貨渠道不足、可選的產(chǎn)品類(lèi)少、
服務(wù)質(zhì)量差等。
8) 如果提供送貨上門(mén)服務(wù)大多數學(xué)生愿意訂購。
9) 學(xué)生不考慮訂購的主要原因是早上時(shí)間緊，每天要自己去櫥窗取，
太麻煩。
10)學(xué)生主要通過(guò)電視、商業(yè)場(chǎng)所視頻、網(wǎng)絡(luò )等了解。
經(jīng)過(guò)我們對社區居民的抽樣調查得出統計結果:
1) 大多數居民的早餐支出在3元以上;
2) 只有極少數居民不喝牛奶;
3) 居民主要通過(guò)超市購買(mǎi);
4) 最喜居民歡的牛奶品牌是伊利和蒙牛;
5) 大部分居民購買(mǎi)的依據是口感、品牌、質(zhì)量;
6) 大部分居民沒(méi)有訂購牛奶的經(jīng)歷;
7) 認為居民現有的訂奶服務(wù)主要有供貨渠道不足、可選的產(chǎn)品類(lèi)少、
服務(wù)質(zhì)量差等;
8) 如果提供送貨上門(mén)服務(wù)大多數居民愿意訂購;
9) 居民不考慮訂購的主要原因是早上時(shí)間緊，每天要自己去櫥窗取，
太麻煩;
10) 主居民要通過(guò)電視、商業(yè)場(chǎng)所視頻、網(wǎng)絡(luò )等了解。
建議:
1) 通過(guò)活動(dòng)詳細介紹;
2) 增加產(chǎn)品種類(lèi);
3) 價(jià)格適中;
4) 加強宣傳;
5) 加強銷(xiāo)售后的服務(wù);
6) 市場(chǎng)現狀與前景.
通過(guò)分析問(wèn)卷調查結果及了解到大量市場(chǎng)信息，我們對當下鮮奶市場(chǎng)現狀與前景做出以下結論：
鮮奶市場(chǎng)：
1) 許多城市目前沒(méi)有鮮奶提供；
2) 市場(chǎng)上有替代品競爭產(chǎn)品（如南山、光明）
3) 鮮奶市場(chǎng)規�？捎^(guān)，鮮奶進(jìn)入市場(chǎng)具有潛力
4) 校園乳品消費的品牌影響不強，但學(xué)生對鮮奶的價(jià)格較為敏感。
5) 送奶上門(mén)的形式容易被大多數人接受。
6) 人們的健康意識增強，對牛奶的價(jià)值認知提高。
7) 城市居民收入水平的提高，對于生活品質(zhì)追求更高，牛奶消費占人
們日常生活消費的比例將越來(lái)越高
8) 在北京上海大城市推廣“學(xué)生奶”工程，培養青少年喝牛奶的習慣，
增強學(xué)生體質(zhì)。
4、伊利鮮奶的銷(xiāo)售現狀分析 ：
篇八：2014超市元宵節活動(dòng)策劃方案
2014超市元宵節活動(dòng)策劃方案
2014超市元宵節活動(dòng)策劃方案
濃情元宵——xxxx年元宵節促銷(xiāo)策劃
活動(dòng)時(shí)間：xxxx年2月10日-14日
活動(dòng)主題：xxxx年元宵節促銷(xiāo)策劃
活動(dòng)口號：濃情元宵(相會(huì )在元宵、又到元宵佳節時(shí)、共度元宵良辰美景、大紅燈籠高高掛、紅紅火火過(guò)元宵)
活動(dòng)節日分析：
1、元宵節是中國傳統節日，傳統的活動(dòng)項目有吃湯圓、賞花燈、猜字謎等，蘊涵著(zhù)團圓甜蜜吉祥幸福的內涵，因此商家的促銷(xiāo)可重點(diǎn)圍繞跟元宵有關(guān)的食品、商品展開(kāi)促銷(xiāo)。同時(shí)借助煙花爆竹、舞師舞龍、大紅燈籠高高掛、猜字謎等傳統活動(dòng)來(lái)助興，營(yíng)造出元宵節熱鬧的氣氛。
2、春節一過(guò)，春節服裝即將上市，對于學(xué)生來(lái)說(shuō)，新的一學(xué)期也將開(kāi)始，因此元宵節促銷(xiāo)還可圍繞服裝、學(xué)生用品等展開(kāi)促銷(xiāo)。
活動(dòng)內容：
一、團團圓圓過(guò)元宵 美味湯圓大聯(lián)展
1、開(kāi)辟湯圓食品專(zhuān)柜，包括各種品牌湯圓：如龍鳳湯圓系列、思念湯圓系列、三全凌系列、佑康系列�？谖队邪藢毠�、黑芝麻、麻蓉花生、玫瑰豆沙、山楂、五仁、花生芝麻、無(wú)糖、清真、米酒等。
2、超市購物滿(mǎn)88元，即贈送湯圓一袋，或小燈籠一個(gè)，價(jià)值5元左右。
二、元宵小吃一條街
在大商場(chǎng)和大型超市門(mén)口開(kāi)設小吃一條街，開(kāi)設十個(gè)左右攤位，包括湯圓冰糖葫蘆臭豆腐炸香腸羊肉串里脊肉等，現場(chǎng)制作，購物滿(mǎn)100元贈即送價(jià)值10元小吃券，滿(mǎn)200元送20元，以此類(lèi)推，多買(mǎi)多送，超市限單張小票。
活動(dòng)說(shuō)明：
1、元宵節除了逛街賞燈玩樂(lè )外，吃喝也是必不可缺少的，在購物之余，吃上一些香噴噴的小吃對顧客來(lái)說(shuō)必定是一個(gè)極大的誘惑。
2、在現場(chǎng)設立一服務(wù)處，顧客憑購物小票到服務(wù)處領(lǐng)取小吃券，顧客憑小吃券即可到攤位上購買(mǎi)小吃。
3、小吃券不可兌換現金，也不設找兌。
4、小吃制作必須注意衛生，要采取一定措施避免油煙污染及灰塵影響，同時(shí)要預防自然風(fēng)雨的影響。
5、 小吃攤位設置：除了把一些商家已經(jīng)有的小吃搬到現場(chǎng)外，還可以邀請一些地方名小吃店到現場(chǎng)制作售賣(mài)。
6、 除了用小吃券消費外，顧客也可用現金購買(mǎi)，必須在現場(chǎng)明碼標出小吃?xún)r(jià)格，讓顧客一目了然。
三、良辰美景共賞 元宵游園齊樂(lè )(驚夢(mèng))
開(kāi)辟一元宵游樂(lè )區，搭成葡萄架形式，懸掛各式燈籠，內含各種字謎，無(wú)論是否購物，均可參與猜謎，凡猜中即有獎品，獎品為精美小禮物或購物券，價(jià)值根據各字謎難易程度確定，獎品可直接標在燈籠上，一般獎品價(jià)值為10元以下。
同時(shí)游樂(lè )區內可增設套圈、一些民間雜技表演等活動(dòng)。
篇九：山東百壽坊食品有限公司市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)
山東百壽坊食品有限公司市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃
書(shū)
策劃者：瓊玥
目錄
一、 策劃目的
二、 策劃過(guò)程
三、 宏觀(guān)環(huán)境分析
�。ㄒ唬� 餐飲業(yè)現狀分析
�。ǘ� 餐飲業(yè)發(fā)展趨勢
四、 SWOT分析
�。ㄒ唬� 優(yōu)勢
�。ǘ� 劣勢
�。ㄈ� 機會(huì )
�。ㄋ模� 挑戰
五、 產(chǎn)品定位
�。ㄒ唬� 目標市場(chǎng)
�。ǘ� 質(zhì)量定位
�。ㄈ� 價(jià)格定位
六、 營(yíng)銷(xiāo)戰略規劃
�。ㄒ唬� 主要城市戰略
�。ǘ� 全省戰略
�。ㄈ� 全國戰略
�。ㄋ模� 國際戰略
七、 營(yíng)銷(xiāo)推廣策劃
�。ㄒ唬� 企業(yè)商標
�。ǘ� 餐廳規劃
�。ㄈ� 網(wǎng)絡(luò )推廣
�。ㄋ模� 建立客戶(hù)檔案
�。ㄎ澹� 外賣(mài)服務(wù)
�。� 廣告宣傳
�。ㄆ撸� 公益活動(dòng)
八、 預測效果
九、 關(guān)于地方小吃推廣問(wèn)題的看法
十、 參考文獻
一、 策劃目的
山東百壽坊食品有限公司成立于1999年，是迅速發(fā)展起來(lái)的高科技民營(yíng)企業(yè)。其經(jīng)營(yíng)范圍包括牛羊養殖、清真固體羊肉湯、牛羊肉罐頭生產(chǎn)銷(xiāo)售、百壽坊羊肉湯館連鎖經(jīng)營(yíng)及食品冷藏等。
公司主導的百壽坊羊肉湯系列食品，雖然有著(zhù)獨特的羊肉湯生產(chǎn)工藝，但是發(fā)展仍然局限于單縣及其周邊縣市，并未走出地方，實(shí)現品牌效益。為此我制定了此策劃書(shū)，力圖將單縣羊肉湯以羊肉湯館的方式推向全省乃至全國、世界，并以餐館為依托促進(jìn)百壽坊盒裝羊肉湯的銷(xiāo)售。不僅增加企業(yè)效益，促使企業(yè)發(fā)展壯大，而且將單縣羊肉湯文化傳遍五湖四海。
二、 策劃過(guò)程
在規劃此策劃草案之前，我針對市場(chǎng)作了三件事：
1、查閱有關(guān)餐飲行業(yè)的歷史、現狀及主要競爭對手的市場(chǎng)競爭態(tài)勢的資料，從而可以從戰略高度和戰術(shù)技巧方面對本案做出一個(gè)有效的市場(chǎng)推廣框架。
2、查閱中國餐飲行業(yè)市場(chǎng)消費者的調研分析資料，獲得了大量數據，并明確了我對市場(chǎng)的認識和思維模式。
3、對主要營(yíng)銷(xiāo)策略及手段做了詳細的調查分析，從而制定了系統的戰略規劃、科學(xué)的營(yíng)銷(xiāo)管理模式以及有針對性的推廣策略，以保證產(chǎn)品的順利推廣。
三、 宏觀(guān)環(huán)境分析
�。ㄒ唬� 餐飲業(yè)現狀分析
餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)傳統服務(wù)性行業(yè)，始終保持著(zhù)旺盛的增長(cháng)勢頭，取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，展現出繁榮興旺的新局面。目前全國已有餐飲網(wǎng)點(diǎn)400萬(wàn)個(gè)。與此同時(shí)，我國餐飲業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和內涵也發(fā)生了重大變化，超大規模企業(yè)開(kāi)始涌現，有11家企業(yè)的營(yíng)業(yè)額超過(guò)10億元，有34家企業(yè)的營(yíng)業(yè)額超過(guò)5億元，其中前十強的營(yíng)業(yè)額達到336.76億元，占百強營(yíng)業(yè)額總量的近五成，達到49.34%。商務(wù)部發(fā)布的“十二五”期間促進(jìn)餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展的指導意見(jiàn)中提出，力爭在“十二五”期間，餐飲業(yè)保持年均16%的增長(cháng)速度，到201×年零售額突破3.7萬(wàn)億元，并培育一批地方特色突出、文化氛圍良好、社會(huì )影響力大、年營(yíng)業(yè)額10億元以上的品牌餐飲企業(yè)集團；全國餐飲業(yè)吸納就業(yè)人口超過(guò)2700萬(wàn)人；規范一批快餐品牌，初步形成以大眾化餐飲為主體，各種餐飲業(yè)態(tài)均衡發(fā)展，總體發(fā)展水平基本與居民餐飲消費需求相適應的餐飲業(yè)發(fā)展格局。
據了解，中高收入國家平均每268人就擁有一家餐館，而在我國約2000人才擁有一家餐館。這表明，中國的餐飲市場(chǎng)遠遠沒(méi)有飽和，潛力巨大。伴隨著(zhù)政府拉動(dòng)消費的政策影響、城鄉居民收入較快增長(cháng)和消費觀(guān)念更新等因素，未來(lái)餐飲業(yè)依然是引人注目的消費熱點(diǎn)，中國餐飲消費水平將繼續保持高速增長(cháng)。
同時(shí)，我國餐飲行業(yè)發(fā)展依然面臨許多挑戰。一方面，經(jīng)營(yíng)中的各項成本與費用增大，企業(yè)負擔加重�！八母咭坏汀保ǚ孔鈨r(jià)格高、人工費用高、能源價(jià)格高、原材料成本高、利潤越來(lái)越低）成為企業(yè)不可逆轉的負擔，同時(shí)還要承擔食品安全、消費者投訴、媒體曝光的
風(fēng)險。廣東、海南、湖南等地企業(yè)甚至出現因不堪重負而倒閉，或對外招租、轉讓的情況。另一方面社會(huì )消費信心不足，市場(chǎng)疲軟。上半年我國餐飲業(yè)增速比去年同期回落3個(gè)百分點(diǎn)，成為除2003年因“非典”因素外新世紀以來(lái)的最低值，面臨的形勢依然復雜嚴峻。全國餐飲業(yè)平均增幅低于商務(wù)部預計的“十二五”期間16%的增長(cháng)率。餐飲業(yè)是有著(zhù)廣闊天地的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，是廣大民眾生活必需的行業(yè)，面對這個(gè)不斷擴大的消費領(lǐng)域，餐飲企業(yè)必然要找到自救的方法。
目前，我國餐飲業(yè)正處于調整市場(chǎng)定位，轉變大眾化經(jīng)營(yíng)的過(guò)渡時(shí)期，經(jīng)營(yíng)方式的多樣化蔚然起風(fēng)，借鑒西方經(jīng)驗發(fā)展餐飲集團，以餐飲超市和連鎖快餐的經(jīng)營(yíng)模式占據一定的市場(chǎng)。
�。ǘ� 餐飲業(yè)發(fā)展趨勢
1、個(gè)性化消費日趨明顯，特色餐飲更趨突出 市場(chǎng)消費從以?xún)r(jià)格選擇為主向價(jià)格、品位、氛圍、服務(wù)和品牌文化等綜合方向撞扁，注重選擇的理性化消費特點(diǎn)增強。為滿(mǎn)足個(gè)性化需要，企業(yè)經(jīng)營(yíng) 的特色與水平不斷提高。個(gè)性化和特色化成為廣大消費者和企業(yè)經(jīng)營(yíng)共同追求的時(shí)尚。
2、連鎖經(jīng)營(yíng)開(kāi)速發(fā)展，企業(yè)發(fā)展多元化趨勢增強 以連鎖經(jīng)營(yíng)為代表的現代餐飲業(yè)加速替代傳統餐飲業(yè)手工隨意性生產(chǎn)、單店作坊式經(jīng)營(yíng)、人為經(jīng)驗型管理，向產(chǎn)業(yè)化、連鎖化、集團化和現代化的方向邁進(jìn)。全國餐飲業(yè)百強企業(yè)中有79家采取連鎖經(jīng)營(yíng)形式。餐飲業(yè)所有制結構已發(fā)生了根本性的變化，在行業(yè)規模企業(yè)發(fā)展中，投資主體多元化、經(jīng)營(yíng)模式多樣化和企業(yè)規�；�、集團化趨勢日益明顯，實(shí)力逐步增強。
3、安全、健康、衛生的餐飲場(chǎng)所成為消費者的首選。受非典、禽流感等的沖擊，餐飲市場(chǎng)從傳統的色香味型，并以味為主轉為更加注重安全衛生、健康營(yíng)養的消費。安全、健康的餐飲消費成為餐飲企業(yè)與消費者的共同追求，餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)者行為規范，促進(jìn)了餐飲企業(yè)質(zhì)量的提高。
四、 SWOT分析
�。ㄒ唬� 優(yōu)勢
單縣羊肉湯之所以色香味俱全，成為中華名吃，除了獨特的制作工藝外，還得益于優(yōu)質(zhì)天然的單縣青山羊肉和當地的水質(zhì)，用外地的羊肉熬制出來(lái)的羊肉湯往往喪失了其本有的獨特風(fēng)味，比起正宗單縣羊肉湯大打折扣。所以單縣羊肉湯雖然名聲大噪遠揚四方，但因其傳統工藝的獨一無(wú)二性和原材料的地域性的限制，只能在當地現熬現品，推廣無(wú)疑受到嚴重的制約。
公司以總經(jīng)理張世河為首的科技人員，立足原有羊肉湯的傳統風(fēng)味，挖掘傳統工藝，研制成功了方便盒裝式羊肉湯，并于2002年元月獲得了國家發(fā)明專(zhuān)利。這使得羊肉湯突破了地域的限制，以其獨特風(fēng)味、真空包裝、攜帶方便的優(yōu)勢走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)。同時(shí)，公司擁有20000平方米出口歐盟標準的牛、羊宰殺生產(chǎn)線(xiàn)和全國獨一無(wú)二的羊肉湯生產(chǎn)車(chē)間。使在外開(kāi)店擁有雄厚的技術(shù)和原料支持。
美食要配美器，藥療不如食療。羊肉性溫熱、補氣滋陰、暖中補虛、開(kāi)胃健力，在《本草綱目》被稱(chēng)為補元陽(yáng)益血氣的溫熱補品。羊肉含有維生素B1、B2、B3，以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，礦物質(zhì)中的鈣、磷、鐵等，具有溫中散寒、健腺益氣、溫補腎陽(yáng)之功效。
�。ǘ� 劣勢
公司雖已成立十幾年，但是仍然沒(méi)有過(guò)多的涉及餐飲業(yè)，而只是局限于食品加工業(yè)。單縣羊肉湯雖然有名，但是百壽坊羊肉湯卻是無(wú)名小卒，這使得公司失去了優(yōu)先占領(lǐng)市場(chǎng)的先機。
如若要做出最純正的單縣羊肉湯，羊肉勢必要取自單縣青山羊，這樣必然會(huì )增加產(chǎn)品生產(chǎn)成本，價(jià)位的活動(dòng)空間變小。
�。ㄈ� 機會(huì )
雖然幾乎每個(gè)城市都會(huì )有一兩家單縣羊肉湯館，但是都是家庭式經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有形成規模。其使用的羊肉多是就近取得的，味道并不正宗；產(chǎn)品單一；衛生、服務(wù)以及餐廳裝潢、餐具的選擇等并不規范；一般羊肉湯館并不進(jìn)行宣傳，全靠顧客的口頭宣傳；另外，現有的羊肉湯館檔次也多是中低檔，餐廳選址偏安一隅，致使客源有限，客戶(hù)群消費能力較弱，所以多數羊肉湯館經(jīng)營(yíng)慘淡，利潤微薄。
�。ㄋ模� 挑戰
單縣羊肉湯中最富盛名的是三義春羊肉湯。三義春羊肉湯已以連鎖加盟的形式經(jīng)營(yíng)多年，是企業(yè)強有力的競爭對手。除此之外還有一些地方性的羊肉湯館具有比較好的地方影響力，比如濟南的費柴羊。
五、 產(chǎn)品定位
�。ㄒ唬� 目標市場(chǎng)
以羊肉湯為主的地方特色名吃中高檔餐廳。餐廳類(lèi)型以正餐為主，快餐為輔，并代為銷(xiāo)售方便盒裝式羊肉湯。
因為餐廳兼銷(xiāo)盒裝羊肉湯產(chǎn)品，所以在目標人群細分上，基本由使用和購買(mǎi)兩大群體組成，這兩大群體也有一定的交叉，即自購使用人群。
A類(lèi)消費群：個(gè)體消費者。
B類(lèi)消費群：有公關(guān)目的的消費個(gè)人或團體。
�。ǘ� 質(zhì)量定位
高質(zhì)量食品。羊肉全部選自單縣優(yōu)質(zhì)青山羊。水和其他素材以?xún)?yōu)質(zhì)為采購標準。
�。ㄈ� 價(jià)格定位
價(jià)位高于其他羊肉湯餐廳。
六、 營(yíng)銷(xiāo)戰略規劃
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