小吃店市場(chǎng)調研策劃書(shū)
小吃店市場(chǎng)調研策劃書(shū)怎么寫(xiě)，你知道怎么寫(xiě)嗎?如果不知道，就一起看看小編整理的內容吧!
小吃店市場(chǎng)調研策劃書(shū)1
項目概述分析
1、漫步食端以各地特色風(fēng)味小吃為經(jīng)營(yíng)目標，大學(xué)生一學(xué)校周邊居民為主要服務(wù)對象，進(jìn)行小成本投資，做的是營(yíng)養均衡，
休閑的，時(shí)尚的，精美食品，面向廣大高中低檔消費者群體。
2、漫步食端以溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供幼稚的服務(wù)，給顧客貴族式的享受，力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導消費者轉變消費觀(guān)念，想從上自然、追求健康方面改變。
3、漫步食端的宗旨---一價(jià)廉物美，讓利學(xué)生;以安全衛生，取信學(xué)生;意外買(mǎi)房時(shí)，方便學(xué)生;以特色小吃，吸引學(xué)生。
二、行業(yè)分析
1、 適合在校人員年齡。
2、 食堂飯菜不符合學(xué)生口味
3、 食堂價(jià)格偏高
投資概算 1、 技術(shù)投資3000元
2、 設備投資：A：桌椅10套即20個(gè)椅子，10個(gè)小桌，計2000元;B：豪華火鍋5個(gè)計 500元;C：炊具300元;D：餐具300元;廣告牌500元。合計為3600元。
3、 租房子：20平方米門(mén)面房，月租金2000元，按季度付租金需6000元。
4、 周轉金：2000元。
5、 電動(dòng)車(chē)：2000元
6、 裝修費：20000元
7、 首批材料費：2000元
以上投資概算總共為35600元。
成本利潤分析：
1、牛骨肉：以每天銷(xiāo)售80斤計，(含買(mǎi)回家的，在店里吃的和超市銷(xiāo)的)，其綜合成本(含水煤電房租)300元左右，其收入600元，利潤為300元。 2、 牛肉火鍋：以每天20個(gè)火鍋(含水量牛肉、羊肉、驢肉火鍋)每鍋20元-40元，其最低收入為400元，成本為280元，利潤為120元。
3、 牛肉粉面：按每天賣(mài)200碗(葷素各辦)每碗2.5元和1元計，收入為350元，成本為150元，利潤為150元。
4、 員工的工資：按4人(1000元+400*3=2200元/月，75元/天)
5、 各種稅費25元/日。
以上三項的利潤為570元，減去100元支出，日凈利潤為470元。年利在10萬(wàn)元以上。
小吃店市場(chǎng)調研策劃書(shū)2
一，投資局限性
手持5W，可投資的項目有局限，就拿我投資的小吃店來(lái)說(shuō)，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農貿市場(chǎng)的地方。租金支付最好是一個(gè)月一付，或三個(gè)月一付!
二，裝璜及設施
店面墻體粉白，做吊頂，裝燈裝排氣，80平方最少5000元;地面陶瓷裝璜3000元。廚房裝璜及設施4000元，15套椅桌6000元，空調兩臺6000元，餐具購置2000元。 雖然投資不太，但，店要體現雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的`關(guān)聯(lián)。 我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹:來(lái)歷，口感，相關(guān)名人。
在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊。采摘相關(guān)小吃的精華文章。圖片。 裝璜期為一個(gè)月。
三，經(jīng)營(yíng)特色及毛利計劃
小吃的最大特點(diǎn)，就是做一些一般人做不好，但利潤相當高的食品。如果不是加盟店，投資這5W，起碼做老板的是一個(gè)美食專(zhuān)家，能做出各種適合地方習慣的美食來(lái)，再規范化制作過(guò)程。
我在杭州，做的是有少量杭幫菜咸淡口味特點(diǎn)，最大程度地表現粵式風(fēng)格。 店里有三種品味粥:(1)白粥，2元一碗，帶一小碟野菜或粵式酸味，燒制成本0。5元，(2)祛濕粥，用的是祛濕中草藥三四種，加豬骨頭，紅豆，花生，玉米。。。。。制作成本為1。5-1。8元，這是特色粥品，售價(jià)6-8元。(3)皮蛋肉骨粥，制作成本1。2-1。5元，售價(jià)4-5元。(4)餐桌有介紹，客戶(hù)可以預訂其他特色粥。
店里有:粵式制作螺螄，用骨頭煲，加入酸竹筍再炒，一碟制作成本為2元，售價(jià)為5元。香芋蒸餃，選用桂林產(chǎn)的香芋，減少肉的含量，香味感覺(jué)豐厚。制作成本為2元10個(gè)，售價(jià)5元10個(gè)。
當然還精制牛雜，叉燒米粉，湯包，醉辣龍蝦，酸豬蹄，現燒燒烤和廣東涼茶。。。。。毛利潤是制作成本的1。5-2。5倍的產(chǎn)品。
四，員工使用。
請兩班員工，一個(gè)收款，一個(gè)收桌兼洗碗，三個(gè)在廚房式窗口內操作，一個(gè)派外賣(mài)送貨。收款人是老板或相任人當的，關(guān)系到打折促銷(xiāo)問(wèn)題管理。
員工要統一服裝，員工聘用要交200元押金，統一服裝問(wèn)題差不多算投資相抵，不算統一服裝方面的投資。
員工基本工資為800-1200元，再將每月?tīng)I業(yè)額的5%做員工獎金，按出勤率平均分配。 四，營(yíng)銷(xiāo)策略(購價(jià)券，再換物)
1。為了節約成本，可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區或商店或市場(chǎng)中。除了裝璜置物再留3000元做流動(dòng)資金外，盡量用在廣告上。
2。開(kāi)業(yè)前一個(gè)月派發(fā)8折優(yōu)惠券。
3。抽牌打折。收款臺準備一副60個(gè)牌的撲克，有一個(gè)1，一個(gè)2，一個(gè)3，一個(gè)4，一個(gè)5，一個(gè)6，一個(gè)7，一個(gè)8，一個(gè)9，一個(gè)王，抽中王，買(mǎi)10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中數字定折扣率，如抽中8，打8折，所購10元券再多送2元;加不打折的50個(gè)JQK。
五，毛利潤分析
這種小吃店，基本上早中晚和夜宵都能營(yíng)，日目標營(yíng)業(yè)額為3000-5000元。即毛利潤為1800元，除去員工工資加費用14*60=840。除稅費300元，每天利潤為650元以上。年利潤為23W，計算誤差后，算20W。
總結
開(kāi)小吃店，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，著(zhù)重的是地方口味，食品品位高，毛利潤率才高。
食品再好吃，推銷(xiāo)手段也要獨特。本店采用抽牌打折，是一種"買(mǎi)一送一"機率銷(xiāo)售手段，讓享受美食的人們獲得打折刺激，也是一個(gè)樂(lè )子。
【小吃店市場(chǎng)調研策劃書(shū)】相關(guān)文章：
小吃店如何創(chuàng )業(yè)08-18
小吃店的創(chuàng )業(yè)經(jīng)驗08-06
創(chuàng )業(yè)開(kāi)小吃店如何選擇店面06-29
小吃店創(chuàng )業(yè)的計劃書(shū)10-25
小吃店員工勞動(dòng)簡(jiǎn)單合同范本06-12
開(kāi)個(gè)小吃店創(chuàng )業(yè)要多少錢(qián)11-27
如何提高小吃店的人氣創(chuàng )業(yè)指南07-01