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高�！抖Y儀》課程教學(xué)與考試改革探析
摘要：禮儀是一門(mén)應用性的社會(huì )科學(xué)，高校禮儀課程的實(shí)踐教學(xué)非常重要，如何通過(guò)科學(xué)的教學(xué)和考核方式，達到禮儀課程的教學(xué)目標，是值得深入探討的問(wèn)題。本文以湖南科技學(xué)院為例，結合專(zhuān)業(yè)禮儀教學(xué)實(shí)踐，提出禮儀課程教學(xué)內容、教學(xué)方法、考核方式等方面的建議。
關(guān)鍵詞：禮儀課 考試改革 教學(xué)改革
禮儀是一門(mén)應用性的社會(huì )科學(xué)，它學(xué)習的落腳點(diǎn)在于能夠熟練的運用，而不僅僅是掌握理論知識，因此對禮儀課程的實(shí)踐教學(xué)非常重要，如何通過(guò)教學(xué)內容、教學(xué)方法和手段以及考試模式的改革，達到更好的課程教學(xué)效果是值得深入探討的。禮儀課程是我校旅游管理專(zhuān)業(yè)的職業(yè)技能必修課，是管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)的選修課程，同時(shí)也把它作為一門(mén)全校性公共選修課程，本文以湖南科技學(xué)院為例，對禮儀課程改革的各方面進(jìn)行深入剖析。
一、課堂教學(xué)內容改革
禮儀課程已被高等教育院校足夠重視，作為相關(guān)專(zhuān)業(yè)的必修和選修課引入教學(xué)體系中，但是在教學(xué)內容上往往過(guò)于死板和傳統，流于表面，沒(méi)有創(chuàng )新。要達到禮儀課程的最佳教學(xué)效果，必須在教學(xué)內容上進(jìn)行改革：
(1)不能拘泥于系統的完整，應該突出重點(diǎn)，并對內容有所取舍。在課程開(kāi)設過(guò)程中，禮儀課程一般設置2學(xué)分(32課時(shí))，要在有限的課時(shí)內達到較好的教學(xué)效果，在實(shí)際的教學(xué)過(guò)程中，必須要根據開(kāi)設專(zhuān)業(yè)、教學(xué)對象對教學(xué)的內容進(jìn)行相應的調整，如旅游管理等服務(wù)類(lèi)專(zhuān)業(yè)，我校把禮儀課程開(kāi)設在低年級，教學(xué)內容除包括最基本的禮儀內容外，更側重偏向旅游專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域，加入專(zhuān)業(yè)禮儀方面的內容，并把重點(diǎn)放在社交禮儀及服務(wù)禮儀部分。而其他專(zhuān)業(yè)如國際貿易等，選擇在高年級開(kāi)設，根據其實(shí)際情況，重點(diǎn)突出商務(wù)禮儀、涉外禮儀以及求職面試等部分。
(2)內容應側重實(shí)踐能力培養。內容設置和整合應注重對學(xué)生創(chuàng )新精神和實(shí)踐能力的培養，可以適當增加實(shí)訓課時(shí)比重，一部分內容如果通過(guò)自學(xué)能夠達到效果，就應設置為自學(xué)內容，這樣在一定程度上也增加了課程的容量;同時(shí)考慮設計綜合性教學(xué)內容，將所學(xué)的知識綜合運用并展示出來(lái)，這對學(xué)生的禮儀實(shí)操能力是很好的鍛煉，如禮儀情景劇展示等。
(3)教材的選用應該靈活。禮儀教材眾多，更新速度也較快，但是在實(shí)際的教學(xué)過(guò)程中，沒(méi)有那一本教材能完全滿(mǎn)足教學(xué)需要，這就需要我們在課程設置及內容安排上多花心思，不拘泥于教材。我校禮儀課程的教材選用首先看內容的科學(xué)性，然后看內容的完整性，同時(shí)為學(xué)生列出幾本比較實(shí)用的參考書(shū)，這樣就彌補了單一教材適用性不強的缺陷。
二、課堂教學(xué)方法改革
在課程中改變傳統的照本宣科的灌輸式教學(xué)，運用多種教學(xué)方法和手段，提高學(xué)生參與教學(xué)的積極性和主動(dòng)性，幫助學(xué)生學(xué)會(huì )學(xué)習，以達到更好的教學(xué)效果。在教學(xué)的過(guò)程中，根據教學(xué)內容的不同，可以選擇運用以下教學(xué)方法：
(1)講練式教學(xué)。禮儀教育的理想方式是把講授知識、模仿練習和人際交往實(shí)踐結合運用。在課堂教學(xué)中應從不同角度、不同層面對禮儀進(jìn)行綜合闡述，通過(guò)圖片、音像和示范等方式展示標準禮儀，安排他們分組練習，互相觀(guān)摩、互相糾正，共同提高。在訓練過(guò)程中突出聽(tīng)、看、做、練等需要親身體驗的關(guān)鍵環(huán)節，在輕松自如中加深對禮儀知識的掌握，充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習興趣。
(2)模擬式教學(xué)。在教學(xué)過(guò)程中，突出禮儀技能的運用，通過(guò)模擬交際場(chǎng)景或情景，幫助學(xué)生掌握禮儀規范。在實(shí)施中教師應對學(xué)生進(jìn)行充分的引導，增強學(xué)生身臨其境的感受，激發(fā)他們在不同情境下的創(chuàng )造性，這不但有利于學(xué)生牢固掌握所學(xué)的理論知識，更有利于他們將理論更好地運用于實(shí)際。
(3)學(xué)生講課式教學(xué)。在禮儀課程教學(xué)中注重讓學(xué)生參與教學(xué)過(guò)程，對一些簡(jiǎn)單易懂的內容，如電話(huà)禮儀、座次位次的次序，問(wèn)候等等禮儀問(wèn)題，為學(xué)生提前設計題目，讓學(xué)生親自動(dòng)手查資料、備課，然后上臺講解、演示，教師和其他學(xué)生在臺下聽(tīng)課，最后由教師點(diǎn)評、指導。既加深學(xué)生對禮儀知識的印象，也能鍛煉學(xué)生語(yǔ)言表達，為儀容、儀表、儀態(tài)的鍛煉提供較好的平臺。
(4)討論式教學(xué)。教師講課時(shí)可以把一些富有啟發(fā)性的禮儀問(wèn)題或者身邊發(fā)生的事例編成思考題，引導學(xué)生課下查找資料，獨立思考，課上組織學(xué)生分組討論，推薦代表發(fā)言，或者選擇合適的話(huà)題，把班級學(xué)生分成正反兩邊，在課上進(jìn)行辯論，最后教師概括點(diǎn)評，這一方式將加深學(xué)生的理解并鍛煉實(shí)際應用。
(5)項目式教學(xué)。這種教學(xué)方法是指教師與學(xué)生共同實(shí)施一個(gè)完整的項目的教學(xué)活動(dòng)。這里的項目是指以完成一件具體的、具有實(shí)際價(jià)值的禮儀服務(wù)為目的的工作，比如，為某個(gè)大型社會(huì )活動(dòng)免費提供禮儀方面的服務(wù)，或者為學(xué)校、院系的慶典、晚會(huì )、大型會(huì )議等提供禮儀服務(wù)。這可以讓學(xué)生更多地積累社會(huì )實(shí)踐經(jīng)驗，將理論知識和實(shí)際技能結合起來(lái);使學(xué)生有獨立制定計劃并實(shí)施的機會(huì )，讓學(xué)生自己克服、處理在項目工作中遇到的困難和問(wèn)題。
此外還可以采用案例教學(xué)法，收集改編禮儀案例，在課堂上組織學(xué)生討論，促進(jìn)課程目標的實(shí)現。
三、考核方式改革
禮儀課程是理論與實(shí)踐高度結合的課程，能背誦知識條目不等于能熟練操作，如果采用傳統的筆試考評方法，勢必會(huì )造成學(xué)生輕實(shí)踐。因此，必須改革學(xué)生的成績(jì)評定方法，增大實(shí)踐考試的比例可以鼓勵學(xué)生多參加實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，有利于全面檢驗和衡量學(xué)生的綜合禮儀素質(zhì)，讓其認識到禮儀學(xué)習不是為了考試，而是一個(gè)人修養內涵的體現，是良好習慣的養成，是為走上工作職業(yè)崗位所做的準備。經(jīng)過(guò)多年的摸索，湖南科技學(xué)院禮儀課程的考核模式日漸完善，既采用過(guò)程考核加項目設計的方法。
考試項目由以下部分組成：平時(shí)表現占(50%)+期末考試占(50%)。
3.1平時(shí)表現評定
平時(shí)表現的評定重在過(guò)程考核。平時(shí)就督促學(xué)生關(guān)注禮儀細節、培養良好的禮儀習慣、在實(shí)訓課程過(guò)程中積極參與其中、能夠展示出較好的禮儀。平時(shí)成績(jì)包括(出勤+課堂練習+課堂表現)上課出勤率、參與教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)參與積極性以及特定實(shí)訓項目成績(jì)三部分。 對于過(guò)程考核：應該設定科學(xué)的考核方法，在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，為增強分數的科學(xué)性。課程開(kāi)始告知考核方式及具體的標準，為每一個(gè)特定實(shí)訓項目制作了自評互評表格，由個(gè)人自評分、小組長(cháng)打分以及教師評分三部分共同計算最終分數。
3.2期末考試
期末考試采用項目設計的方法，重在綜合素質(zhì)能力的考核。期末考試可以分為面試和模擬展示相結合的方式，其中面試由教師現場(chǎng)打分，主要考查考生的個(gè)人禮儀，占期末總成績(jì)的20%，其余80%以綜合禮儀情景劇的表現評定。
考試試題如下：全體同學(xué)自由分成小組，自導自演禮儀情景劇。
要求：班內自由組合若干小組原則上每組4-6人，如項目設計需要人數較多可酌情增加，適當考慮男女搭配;結合所學(xué)禮儀知識，自行設定表演內容，表演角色，編排禮儀場(chǎng)景劇;考前提交詳細文本;最后依次進(jìn)行現場(chǎng)演示。
評分標準(先計算為百分制，再進(jìn)行權重)：
(1)編排內容要求包含的知識點(diǎn)豐富，情節連貫順暢且有新意;編排至少要包含兩個(gè)以上的禮儀場(chǎng)景(30’)
(2)劇本編寫(xiě)整潔認真，內容齊備，包含成員、角色扮演、場(chǎng)景介紹及臺詞等要素;(15’)
(3)現場(chǎng)表演自如，具體操作中各項禮儀的運用規范及把握準確，無(wú)違背禮儀規范的錯誤做法。(50’)
(4)在考試中，每個(gè)人都至少要有4個(gè)自我表現的禮儀知識點(diǎn)(5’)
(5)評委可由任課教師擔任，或者考慮組成評委會(huì )，評委會(huì )中學(xué)生代表由全班同學(xué)共同推選產(chǎn)生。
教學(xué)改革的落實(shí)，一方面要有改革的具體辦法，同時(shí)更要求任課教師能很好地貫徹改革思想，并能夠言傳身教，要在教學(xué)過(guò)程中樹(shù)立榜樣，強化學(xué)生的禮儀意識，自律自省，終身學(xué)習，只有這樣才能使我們的學(xué)生真正受益。同時(shí)受課程學(xué)時(shí)的限制，學(xué)生所學(xué)專(zhuān)業(yè)的不同等客觀(guān)因素的影響，禮儀的教學(xué)應靈活多變，本文的建議供同仁們參考。
參考文獻：
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