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色彩管理與飲食文化論文
陽(yáng)光照射之下不僅創(chuàng )造了大自然色彩，也使萬(wàn)物充滿(mǎn)著(zhù)各種生態(tài)姿色。以下是“色彩管理與飲食文化論文”，希望能夠幫助的到您！
陽(yáng)光之下各種顏色鮮艷的蔬菜瓜果，經(jīng)常吸引著(zhù)擅長(cháng)爬樹(shù)的野生動(dòng)物去摘食，而人類(lèi)也會(huì )通過(guò)這些外觀(guān)各具特色的蔬果，如香蕉、葡萄、西瓜、橘子、番茄、鳳梨、胡蘿卜等等去作為增加餐飲光彩及口感的材料。
雖然不同的民族由于生長(cháng)環(huán)境的差異，有著(zhù)各自獨特的飲食習慣與文化，但他們在烹調食物時(shí)也同樣會(huì )采用這些外觀(guān)色彩艷麗的蔬果來(lái)增加菜肴的姿色，而現代的餐飲文化除了重視經(jīng)營(yíng)管理外，也會(huì )以光色思維的觀(guān)念去創(chuàng )造一個(gè)食品加工及色彩舒適明亮、使消費者可以輕松享受美食的用餐環(huán)境。
色彩在飲食文化的領(lǐng)域是開(kāi)拓國際交流的資源
為了推廣美食文化及開(kāi)創(chuàng )國際交流的商機，最近幾年，世界各大城市除了會(huì )經(jīng)常舉辦美食文化節外，還會(huì )邀請各國的大廚師們出席觀(guān)摩及參加競賽活動(dòng)，餐飲專(zhuān)家們在評選優(yōu)良的菜肴時(shí)首先是“觀(guān)色”，接著(zhù)欣賞造型結構，最后才審查加工技術(shù)及聞香而嘗鮮，這說(shuō)明了如果餐點(diǎn)好吃，但缺少色彩，也無(wú)法吸引眼球而獲得大家的認同。
中華的飲食文化千變萬(wàn)化，有著(zhù)宏觀(guān)而含蓄的光彩思想，數千年來(lái)，隨著(zhù)不同地區及不一樣的生活方式，而所形成的菜系就有數千種之多，后經(jīng)不斷的改進(jìn)與研發(fā)，流傳至今，比較有特色的就有數十種，尤其是擅長(cháng)海鮮與小吃甜點(diǎn)吸引食客的粵菜及人稱(chēng)“港式飲茶”不僅風(fēng)靡全球，更成為中國菜的主要代表之一，廣東菜為什么能夠創(chuàng )造國際飲食文化潮流，其中很重要的因素就是所有的菜肴中基本上都搭配著(zhù)高雅的色彩文化姿色，然后再加上大廚們的烹調真功夫，才能讓人們享受到難忘而健康的美食佳肴。
而當前大陸一般市民們最喜歡的特色小吃及麻辣火鍋，當屬川菜了，火紅的辣椒不僅吸引著(zhù)大家的眼球，也刺激著(zhù)食客們的舌尖，尤其在寒冷的冬季，在色香味俱全及物美價(jià)廉的重慶小吃中，消費者除了可以御寒，更能滿(mǎn)足食欲，而成為口齒留香、制造口碑的回頭客。
光彩能量可以增加食物的新鮮姿色
隨著(zhù)歐美先進(jìn)國家們對餐飲色彩的管理而所開(kāi)拓出的連鎖經(jīng)營(yíng)模式，從建立優(yōu)質(zhì)品牌形象到食物內外亮眼的包裝、營(yíng)業(yè)空間的色彩布局及規劃，不僅使美國的漢堡及披薩快餐成為吸引了年輕人的時(shí)尚飲食，同時(shí)也創(chuàng )造了一個(gè)神奇而獨特的現代餐飲王國，這也說(shuō)明了缺乏烹燜炒煮等，精致食品加工技術(shù)的新興國家因為以光彩一體的包裝方式，雖然在食物的加工處理上比較單一，但色彩管理與運用卻使用餐環(huán)境成為了適合年輕人交流談天及看書(shū)的休閑之地，這也是美國人比較擅長(cháng)用科學(xué)的色彩觀(guān)念，而創(chuàng )造出的美式飲食文化奇跡。
色彩對于法國及意大利等國的飲食文化，同樣的不僅為他們營(yíng)造出高雅、浪漫、時(shí)尚及多彩，而充滿(mǎn)音律之美的用餐環(huán)境，同時(shí)從服務(wù)人員的光彩形象包裝，到食物、美酒、甜點(diǎn)、蛋糕、飾品及器皿、咖啡杯、酒杯的設計，更是充分運用色彩管理來(lái)感動(dòng)消費者的視覺(jué)及心靈，最后達到開(kāi)展商機的功能與目標。
總而言之，現代的餐飲文件如果缺少光色思維的包裝觀(guān)念，是無(wú)法滿(mǎn)足消費者的需求而創(chuàng )造出閃亮的商機。
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